Vào rừng mang đọt mây về nướng, ngày xưa người nghèo ăn để chống đói, nay nhà giàu săn lùng.

Rate this post

Đọt mây là một trong những đặc sản rừng mà du khách có thể thưởng thức trong mỗi chuyến đi của mình.

Sơ chế búp mây

Mây thường mọc ở rừng rậm, có dây mọc dài đến vài chục mét. Để lấy được búp mây phải kéo sợi mây xuống, có khi phải huy động nhiều người kéo sợi mây mới lấy được búp.

Cây mây thường được người dân dùng để đan các vật dụng trong nhà, ngọn cây dùng để chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Có thể chế biến đọt mây thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là đọt mây nướng.

Phải chọn ống ô có nhiều nước, khi nướng phải trộn đều búp mây với các loại gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng. Vị đắng của mây, vị mặn của muối, vị cay của ớt và vị ngọt của thịt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.

Đặc biệt, món đặc sản mây nướng ống tre càng trở nên ngon hơn khi chấm thêm chút muối và ăn cùng cơm lam.

Vào rừng tìm cây dại cho người nghèo ăn để chống đói, nay biến thành đặc sản miền núi, người giàu vẫn đói - Ảnh 3.

Các món ăn đặc sản được chế biến từ đọt mây non …

Ngoài món nướng, đọt mây còn có thể luộc, xào, làm gỏi, nấu tôm, thịt hoặc nấu với ốc đá, cá suối… tùy theo sở thích của mỗi người.

Ngày nay, đọt mây ngày càng ít đi, theo đó giá trị càng tăng nên đối với dân làng, món ăn này chỉ được thưởng thức trong những dịp quan trọng như làm nhà, chiêu đãi khách hay các dịp lễ, Tết …

Vào rừng tìm cây dại cho người nghèo ăn để chống đói, nay biến thành đặc sản miền núi, người giàu vẫn đói - Ảnh 4.

Đọt mây chấm với muối tiêu chanh …

Giữa không gian núi rừng bao bọc, ngồi quây quần bên bếp lửa hồng kể nhau nghe chuyện của dân bản và thưởng thức đặc sản núi rừng, cảm nhận vị cay của ớt, vị bùi, béo nhưng đắng của búp mây. hòa quyện vào nhau thành một dư vị thơm ngon khó tả, khiến du khách phương xa không thể nào quên.

Chuyên mục tiếp theo Đề án hỗ trợ thông tin, tuyên truyền về dân tộc – tôn giáo đến năm 2021

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.