Phần bỏ đi của cây dứa không ngờ lại là món ăn đặc sản nổi tiếng, được nhiều người ưa thích, giá 70.000 đồng / kg

Rate this post

Dứa, thơm là những loại trái cây giải nhiệt quen thuộc và dân dã. Ở Việt Nam, loại quả này được trồng khắp nơi, giá bán ở chợ hay siêu thị lại rẻ. Nhưng có một bộ phận của quả dứa nhiều người tưởng là vứt đi nhưng thực chất lại ăn được và là đặc sản nổi tiếng ở Hậu Giang. Đó là đậu phụ dứa.

Nếu có dịp đi qua địa bàn Vị Thanh, dọc theo bờ sông Cái Lớn, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những cánh đồng dứa (khóm) bạt ngàn. Người ta trồng dứa để lấy trái, không ai trồng dứa chỉ lấy củ nên dứa đậu hũ rất khan hiếm, người Hậu Giang mỗi năm chỉ được thưởng thức vài ba lần vào mùa bẻ dứa. Chùm ngây trồng 8 tháng thì kết trái, 4 tháng thu hoạch 1 lần. Khoảng 24 – 30 tháng, khi khóm già cỗi, người dân nơi đây phải phá bỏ để trồng mới.

Đậu phụ kho dứa là đặc sản nổi tiếng của Hậu Giang

Theo đó, những cành non từ gốc dứa già sẽ được cắt bỏ thân, gọt vỏ, phần bên trong màu trắng vàng là tàu hũ ky. Chỉ có những củ dứa “dậy thì” là ngon, những củ già, dai và đắng mới vứt đi. Để có được củ dứa, người ta phải nhổ cả cây còn tươi tốt để lấy lõi. Trước đây, người ta coi đây là món ăn quý chỉ dùng để đãi khách đến nhà.

Củ dứa rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi luộc chín trước khi chế biến. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng phải thực hiện từng bước đúng cách, luộc chưa chín tới hoặc đun quá lửa, đậu hũ lá dứa sẽ bị đắng.

Phần cây dứa bỏ đi không ngờ lại là món ăn đặc sản nổi tiếng lạ miệng, giá 70.000 đồng / kg - Ảnh 2.

Những cành non từ gốc dứa già sẽ được cắt bỏ thân, gọt vỏ, phần màu trắng vàng bên trong là củ đậu hũ.

Người dân Hậu Giang chế biến ra hàng chục món ngon từ củ dứa như xào lăn, gỏi, măng, xào, luộc làm dưa chua … được ưa chuộng nhất vì cách làm rất đơn giản, nhanh chóng, không đòi hỏi tay nghề cao. , điều quan trọng là phải thực hiện đầy đủ các bước cần thiết để có một món ăn ngon và lạ miệng.

Bà Trần Thị Kim Hải, ở ấp Thạnh Thắng, xã Hòa Tiến, TP.Vị Thanh) kể lại, trước đây, khi đi làm đồng thấy khóm vứt ven đường, bà con dùng tay đập vào lớp vỏ bên ngoài, và thấy rằng có một đậu phụ trong đó. non và thơm, người ta mang về nhà ăn thử. Lúc đầu chỉ xào, ăn vừa miệng, sau đó làm nhiều món như dưa chua với đậu phụ lá dứa, đậu phụ hầm dứa với tôm, dứa xào tôm, bánh xèo đậu phụ lá dứa và gỏi đậu phụ lá dứa.

Phần cây dứa bỏ đi không ngờ lại là món ăn đặc sản nổi tiếng lạ miệng, giá 70.000 đồng / kg - Ảnh 3.

Củ dứa được rao bán nhiều trên chợ mạng với giá khoảng 70.000 đồng / kg

Những năm gần đây, củ dứa còn được rao bán trên các chợ trực tuyến và các sàn thương mại điện tử với giá 70.000 đồng / kg. Theo đó, những củ dứa được làm sạch, đựng trong túi ziplock để bảo quản lạnh rồi đem ra thị trường tiêu thụ. Bởi sự mới lạ và hương vị thơm ngon, đặc sản miền Tây này nhanh chóng chinh phục chị em và trở thành mặt hàng bán chạy nhất.

Lần đầu tiên được thưởng thức món bò xào đậu phụ khi về quê của đồng nghiệp ở Hậu Giang chơi, chị Hoa Linh (ở TP.HCM) ấn tượng mãi về vị giòn, ngọt, nhẹ nhàng của món ăn dân dã này. . Sau đó, cô trở lại thành phố tìm chỗ bán đậu phụ non để nấu cho gia đình thưởng thức.

Phần cây dứa bỏ đi không ngờ lại là món ăn đặc sản nổi tiếng, được nhiều người ưa thích, giá 70.000 đồng / kg - Ảnh 4.

“Tôi tìm kiếm thì thấy trên chợ mạng có mấy người bán đậu phụ non, đóng thành túi bán với giá 35.000 đồng rưỡi. Túi này có thể chiên, nấu cho bữa ăn của 4-5 người, rất ngon. ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, mình còn học được công thức làm món đậu hũ non ngâm chua, để tủ lạnh ăn vài tuần là được. “Chị Linh chia sẻ.


Theo Hà Anh

Phụ nữ và Pháp luật

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.