Món “Còi nướng Biên Mai” nổi tiếng

Rate this post

Còi biên mai được người dân Phú Quốc chế biến thành nhiều món ăn độc, lạ, có hương vị hấp dẫn như: xào, hấp, nấu canh, lẩu, nấu cháo … Tuy nhiên, nói đến món ăn đặc sản, đậm đà chất biển không gì sánh bằng còi Biên Mai nướng muối ớt.

Cá mai nướng ngon tuyệt (Ảnh: Hải Nguyên)

{từ khóa}

Cội Biển Mai được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau (Ảnh: Mỹ Linh)

Biên mai sừng là lớp cơ bên trong sò Biên mai – một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ trong họ sò điệp. Sò mai có hình tam giác, giống như chiếc quạt gấp khép hờ. Nó có màu nâu sẫm, to bằng mu bàn tay người lớn, vỏ phình to như quả chuối, nặng gấp nhiều lần con sò huyết.

Hải mai sống ẩn mình sâu dưới đáy biển. Đến Phú Quốc, du khách có thể tham gia các tour “săn” Biển Mai. Du khách sẽ được đeo kính lặn, ống bơm hơi và lặn với bình dưỡng khí, vừa ngắm nhìn hệ sinh thái, sinh vật đa dạng của Phú Quốc vừa thu hoạch sò tận tay nhúng dưới đáy.

{từ khóa}

Ốc Biển Mai là đặc sản của Phú Quốc (Ảnh: Ansapsaigon)

{từ khóa}

Món ăn từ hàu Biển Mai xuất hiện từ quán ăn bình dân, vỉa hè cho đến quán ăn ở Phú Quốc

Còi Biên Mai trắng, dày cỡ ngón tay cái, ngọt và dai, là thịt ngon nhất của sò Biên Mai. Để có được món còi biên mai ngon, chúng ta phải phá bỏ vỏ, tách lấy phần thịt nhão và chất nhờn của sò.

{từ khóa}

Còi tròn là phần ngon nhất của sò Biên Mai (Ảnh: Thùy Vân)

Để nướng được một mẻ còi Biên Mai ngon đòi hỏi người thợ nướng phải rất tinh tế và khéo léo trong từng công đoạn.

Còi rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ, ướp trước với muối ớt rồi xâu lại và nướng trên bếp than hồng nhỏ lửa để còi được chín đều.

Lúc này người nướng phải hết sức lưu ý vì nếu để lửa lớn quá còi sẽ bị cháy xém và bên trong chưa chín hẳn. Khi còi ngả sang màu vàng là có thể gắp ra đĩa, nếu để lâu quá còi sẽ bị khô, cứng, ăn không ngon nữa.

Còi Biên Mai nướng chấm với nước chấm rồi ăn kèm với rau húng, rau xà lách, bắp chuối, dưa leo, dứa … thì hương vị càng thơm ngon, hấp dẫn. Từng miếng còi biên mai ngọt, giòn, quyện với vị cay, mặn của ớt khiến du khách có cảm giác như đang thưởng thức một món ngon hiếm có của con người.

{từ khóa}

Những món ăn độc đáo níu chân du khách ở lại Phú Quốc (Ảnh: yong.vn)

Món còi biên mai xuất hiện ở nhiều quán bình dân, giá 40.000 – 70.000 đồng / đĩa 2 người. Bạn có thể cùng người thân, bạn bè tận hưởng làn gió biển mát rượi, ngắm nhìn biển trời bao la, thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng.

Còi Biên mai đông lạnh giá 300.000 – 400.000 đồng / kg. Nếu yêu thích hương vị của món còi biên mai, bạn cũng có thể mang món ăn vùng biển này về phố và tự nấu tại nhà.

{từ khóa}

Hiện tại, còi biên mai được đóng gói để du khách dễ dàng mua về làm quà (Ảnh: Dũng Hoàng)

Cung điện (Sợi tổng hợp)

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.