Mì quảng, đặc sản Sóc Trăng ở Sài Gòn

Rate this post

Nguyễn Đạt / Tiếng Việt

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Từ lâu, làng ẩm thực Sài Gòn có một món hủ tiếu khá lạ miệng, thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức.

Anh Hoàng Thanh Phương, ngụ P.5, Q.3, giới thiệu: “Mì biển là đặc sản của người Hoa ở Sóc Trăng, Bạc Liêu. Mì gói được làm từ đậu nành nên có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn các loại mì khác. Ở Sài Gòn, quán Tân Hương Nam là nơi chế biến món bún đặc biệt này ”.

Buổi sáng, chúng tôi đến quán Tân Hương Nam, 2/7 Cao Thắng, phường 5, quận 3 thì quán bắt đầu mở cửa. Bàn ghế cho thực khách được bố trí trên lầu, trong một căn phòng rộng rãi thoáng mát.

Sống ở Sóc Trăng một thời gian, anh Phương đã nhiều lần thưởng thức hủ tiếu tại một quán hủ tiếu ở khu vực chợ, trung tâm thành phố. “Mì ốc là tên tiếng Hán, có nghĩa là ‘trường thọ’ trong tiếng Việt, nên mỗi dịp Tết đến, sinh nhật, người ta lại đi ăn bún ốc để cầu may. Ở Sóc Trăng và Bạc Liêu, hầu hết chủ quán phở là người Hoa. Trong quán có bán mì tươi, ai có nhu cầu mua về chế biến mì gói để ăn tại nhà cũng được ”, anh nói.

Bún hải sản. (Hình ảnh: Nguyễn Đạt / Người Việt)

Hủ tiếu tại nhà hàng Tân Hương Nam do đầu bếp chuyên nghiệp phụ trách, hủ tiếu mặn Sóc Trăng. Có hai loại mì, mặn và ngọt. Mì sứa mặn được thực khách ưa chuộng hơn cả do hương vị đậm đà, có thể được chế biến thành mì ăn liền hoặc mì khô. Các món ăn kèm gồm có các món như thịt nướng, sườn non nướng, đùi gà nướng, xá xíu, bò xào hải sản, thập cẩm …

Chủ quán Tân Hương Nam cho biết với nhiều thực khách: “Tùy khẩu vị có thể ăn kèm với thịt heo, bò hoặc hải sản. Nếu mì xào hải sản như mực, thực khách thường ăn kèm với sa tế, tương ớt, nước mắm chanh ớt; Đặc biệt với một chén nước lèo sẽ giúp món mì xào dễ ăn, không bị ngán. Nước dùng quyết định tô mì ngon hay dở nên người phụ trách bếp là người chăm chút nhất trong khâu chuẩn bị tô mì. Nước dùng tại quán được hầm kỹ từ xương chân giò, sau đó là tôm mực. Khi một tô mì được phục vụ cho thực khách, hành phi, tiêu xay và ngò sẽ được thêm vào. Du khách sẽ cảm nhận được vị ngon của bát bún khi lần đầu thưởng thức từng thìa nhỏ này ”.

Nhà hàng Tân Hương Nam. (Hình ảnh: Nguyễn Đạt / Người Việt)

Sợi mì nhìn cũng ngon, sợi tròn vàng, to hơn các loại mì khác, ăn dai và mềm. Mì ăn liền được làm từ đậu nành và trứng, thơm ngon hơn các loại mì khác, đặc biệt là đặc tính bổ dưỡng của đậu nành.

Anh Phương, một khách quen tại quán Tân Hương Nam cho rằng mỗi ngày ăn một tô mì gói vừa rẻ vừa no bụng, vừa sạch sẽ lại không bị nóng bụng như khi ăn các loại. mì thường xuyên. Giá một tô mì tại nhà hàng Tân Hương Nam dao động từ 40.000 đến 60.000 đồng (1,7 đến 2,5 đô la), tùy theo các món ăn kèm như thịt heo, bò hay hải sản, thập cẩm.

Nhà hàng Tân Hương Nam không chế biến mì sữa ngọt mà sẽ cung cấp mì sữa tươi theo yêu cầu. Du khách có thể tự chế biến món mì ngọt bằng cách nấu chè, ăn kèm với trứng luộc là một món ăn ngon độc đáo. (Nguyễn Đạt)

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.