Hiện ốc nhồi được bày bán ở các chợ, siêu thị hay cửa hàng hải sản với giá 130.000 đồng / kg.
Ốc nhồi thuộc nhóm ốc nước ngọt, cùng họ với các loài nhuyễn thể thuộc họ Ampullariidae. Chúng có đặc điểm: vỏ hơi nhẵn và bóng, đối với loại lớn thường có vỏ màu xanh đen, còn loại nhỏ có màu xanh vàng. Ngoài ra, những rãnh sâu trên hình xoắn ốc xuất hiện những vòng tròn màu nâu tím chạy song song.
Mỗi tầng xoắn trông phình ra với tổng số tầng xoắn từ 5 đến 5,5 vòng. Đặc biệt, lớp cuối cùng của ốc thường to và lớp trên nhỏ. Do đó, nếu nhìn trực diện từ phần đuôi của ốc, chúng trông có vẻ tròn trịa. Lỗ miệng hơi khum và rãnh miệng được mài một lớp sứ mỏng. Nắp vặn có một tấm, nằm gần mép trong.
Ốc nhồi phân bố chủ yếu ở miền nam Trung Quốc, Campuchia, Lào …. Ở Việt Nam, chúng tập trung nhiều ở các khu vực đồng bằng và trung du Bắc Bộ và Nam Bộ. Hơn nữa, người miền Nam còn phân biệt ốc nhồi thành hai loại: ốc nhồi có đuôi thẳng và ốc nhồi có đuôi nhọn.
Ở Việt Nam, ốc nhồi sinh sống chủ yếu ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ và Nam Bộ.
Trước đây, khắp các làng quê, ốc nhồi, thậm chí người dân không muốn ăn, bắt về nuôi gà, lợn… Sau đó, với sự phát triển của cơ sở hạ tầng và sự du nhập của ốc bươu vàng, loại ốc này không còn nhiều nữa. Vì vậy, chúng trở nên hiếm hơn, trở thành đặc sản được người dân thành phố ưa chuộng.
“Thời điểm này, người dân bắt đầu nuôi ốc nhồi trong ao, ruộng nhiều hơn để kinh doanh. Nhưng ốc bươu nuôi sẽ không bao giờ sánh được với ốc nhồi tự nhiên. Vì vậy, ốc nhồi vẫn hiếm và vô cùng đắt đỏ so với các loại ốc khác.
Muốn mua, các bà nội trợ nên đến các cửa hàng hoặc siêu thị hải sản với giá lên tới 130.000 đồng / kg. Đặc biệt, ốc nhồi giá đắt gấp đôi, 260.000 đồng / kg ”, một người chuyên bán ốc nhồi cho biết.
Có thể nói ốc nhồi là loại ốc có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bổ, rẻ mà lại dễ làm như ốc nướng tiêu xanh, ốc hấp sả, ốc xào me, bún ốc, nhồi. ốc chuối đậu, ốc bươu. nhồi lá gừng hấp…
Nếu như trước đây người ta chỉ chế biến ốc nhồi thành các món luộc thì nay dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp, chúng có thể chế biến thành vô số món ăn ngon như:
Ốc nhồi luộc
Đây là món dễ làm nhất nhưng bạn nên chú ý một số gia vị để món ốc luộc ngon hơn như dùng lá bưởi xắt nhỏ cho vào nồi luộc với ốc để tạo mùi thơm và đừng quên nước chấm gừng nhé. , đường, nước mắm pha chút rượu trắng thực sự tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
Ốc nhồi xào nấm đông cô
Để chế biến món ăn này, bạn cần ngâm ốc để ốc nhả hết bùn đất rồi đập vỏ lấy phần thịt ốc chỉ bên trong. Nếu khoảng 500-2000g ốc nhồi thì nặng khoảng 20g nấm đông cô và 60g thịt băm.
Nấm hương, thịt ốc, thịt bằm nhuyễn sau đó trộn với gia vị mắm, gừng, tiêu, tỏi, ớt, muối, dấm, đợi cho gia vị thấm đều khoảng 15 phút thì bạn bắt đầu đảo đều. -chiên rán. đun nhỏ lửa với dầu ăn. Sau đó, thêm một ít nước và nấu thêm 15 phút.
Canh ốc nhồi
Tương tự như món xào, ốc nhồi cần bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt ốc băm nhỏ rồi ướp với gia vị may mắn gừng, tiêu, tỏi rồi cho vào nồi cùng với nước chuối tiêu đã được. ép trước. bạn có món canh ốc nhồi chuối tiêu.
Ốc nhồi chuối
Thay vì dùng nước chuối tiêu để nấu canh ốc, bạn dùng chuối lùn (hay miền bắc gọi là chuối ngự) còn xanh, gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi nấu với thịt ốc đã ướp sẵn là có thể ăn được ngay. ốc nhồi chuối.
Ốc nhồi nướng
Với món này, bạn nên làm sạch ốc bằng cách ngâm với nước hoặc nước ớt cay khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết bùn đất rồi rửa sạch để ráo.
Chuẩn bị một cục than hồng và các gia vị cần thiết như mắn, tiêu, tỏi giã nhỏ trộn với dầu ăn để trong quá trình nướng bạn cho vào miệng ốc từng chút một để ốc thấm đều gia vị.
Ốc nhồi không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn được coi là một vị thuốc quý trong Đông y. Trong y học cổ truyền, ốc nhồi có vị ngọt, mặn, tính lạnh. Thịt ốc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, dùng cho các trường hợp nóng sốt, tiểu tiện khó, phù thũng, vàng da, đái dắt, trĩ. Vỏ ốc có tác dụng thanh nhiệt, chúng ta có thể nấu, hầm, nướng, xào …
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/loai-xua-co-day-khong-ai-an-gio-thanh-dac-san-noi -…
Trên thực tế, có rất nhiều người sành ăn ở Hà Nội muốn mua ếch hương về thưởng thức. Nhưng họ phải nhờ người ở Mẫu Sơn “gom” cả tháng mới được vài …
Theo KT (Người đưa tin)
