“Hiện trên thị trường, giá của Jiaogulan từ khoảng 250.000 – 300.000 đồng / kg khô; 100.000 đồng / kg rau Jiaogulan, … Đắt đỏ là vậy nhưng người dân thành phố vẫn dám mạnh tay chi tiền để thưởng thức món ăn vừa miệng này. rất ngon và bổ dưỡng ”, người phụ nữ Hòa Bình nói.
Giảo cổ lam là một loại dược liệu cổ quý hiếm được sử dụng với nhiều công dụng chữa bệnh. Ngoài ra, đây còn là loại rau đặc sản được người dân thành phố “săn lùng” từ lâu.
Ngưu tất là loài cây mọc hoang ở những khu rừng thưa, ẩm thấp, khí hậu lạnh giá như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc. Chúng có các đặc điểm sau: cây thân thảo, thân mảnh, giòn, mọc leo bằng tua cuốn đơn giản ở nách lá, có cây đực và cây cái riêng biệt; lá giống lá kép, kín hình chân vịt, màu xanh đậm; Hoa mọc thành chùm hình chuông, hoa nhỏ màu trắng, cánh hoa xòe ra tạo thành hình ngôi sao. Các bao phấn ở hoa dính hình đĩa, bầu nhụy có 3 đầu nhụy; Quả hình cầu, kích thước 5-9mm, khi chín có màu đen.
Dựa vào đặc điểm của lá, loại rau này được chia thành 3 loại: 3 lá, 5 lá và 7 lá. Mỗi loại có những đặc điểm khác nhau, hiệu quả sử dụng và giá thành cũng khác nhau.
Tại Việt Nam, Jiaogu Lam được tìm thấy ở vùng núi Fansipan của Sa Pa (Lào Cai) và vùng núi đá vôi của tỉnh Hòa Bình. Chị Như Loan (31 tuổi, Hòa Bình) – một khách hàng quen thuộc của loại rau này cho biết: “Giảo cổ lam là loại rau dành cho người nghèo ở quê mình ngày xưa. Nhớ hồi đó, chúng tôi hay rủ họ đi buôn. trên núi đá vôi về hái ngọn và lá tươi về mẹ chế biến thành các món ăn ngon như xào hoặc nấu canh.Mẹ cho biết, rau cải trời mọc tự nhiên nên rất sạch, ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Tại Việt Nam, Jiaogu Lam được tìm thấy ở vùng núi Fansipan của Sa Pa (Lào Cai) và vùng núi đá vôi của tỉnh Hòa Bình.
Sau đó, cuộc sống của mọi người khấm khá hơn, ít người đi hái rau về ăn. Và vài năm trở lại đây, chúng bỗng trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng để vừa chữa bệnh vừa làm rau ăn ”.
Theo chị Như Loan, do chợ có nhiều khách yêu thích Cải trời nên người dân ở Hòa Bình (quê chị Nữ Loan) đã tranh thủ hái loại rau này về bán. Họ thu hái lá và dây leo quanh năm, có thể dùng tươi hoặc khô. Loại Jiaogulan phổ biến nhất vẫn là loại 5 lá.
“Rau sam sau khi thu hái về rửa sạch đất, cát bẩn, thái nhỏ rồi đem phơi nắng, nhiều nơi còn sao vàng để dược liệu dậy mùi hơn, bảo quản được lâu hơn. .
Sau khi chế biến, họ cẩn thận đóng vào túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước, tránh mối mọt. Ngoài ra, nhiều nơi còn thu hoạch rau sam để làm bột thuốc hoặc dùng làm nguyên liệu trong các loại thuốc Tây, thực phẩm chức năng ”, bà Như Loan cho biết.
Jiaogu Lam xào vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Theo chị Như Loan, một số người dân ở quê chị cũng lên núi hái ngọn, lá non để rao bán trên mạng xã hội. Và chỉ sau vài phút đăng tải, họ đã bán hết sạch vài cân rau với giá không hề rẻ.
“Hiện nay, trên thị trường, Jiaogulan có giá từ khoảng 250.000 – 300.000 đồng / kg rau khô; 100.000 đồng / kg rau Jiaogulan, … Đắt nhưng người dân thành phố vẫn dám chi để thưởng thức món ăn vừa ngon này. và bổ dưỡng ”, người phụ nữ Hòa Bình nói.
Jiaogu Lam xào tỏi
Món ăn có vị hơi đắng cộng với vị ngọt thanh khiến bạn nhớ mãi hương vị này. Với món này chỉ cần xào cũng đơn giản như cách xào bình thường.
Súp trứng Jiaogulan
Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị có vị đắng rất lạ. Bạn chỉ cần đun sôi nước, cho lá Giảo cổ lam vào, sau đó đập 1 quả trứng vào.
Vị ngọt và hơi đắng của Jiaogulan kết hợp với vị thơm, béo của trứng sẽ tạo nên một món canh rất lạ miệng.
“Giảo cổ lam có rất nhiều công dụng như bồi bổ cơ thể, tiêu viêm, thanh nhiệt, ổn định mỡ máu…”, bà Như Loan nói.
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-xua-re-beo-la-mon-an-danh-cho-nha-ngheo-gio -…
Hiện nay rượu sake đang bước vào những ngày đầu mùa, và chính vụ vào khoảng tháng 7 đến tháng 10 hàng năm. Khi đó, người dân miền Tây sẽ thu hoạch trái già và …
Theo KT (Gia đình & Xã hội)
