Loại ốc này vẫn còn xa lạ với nhiều người, có thể nhặt trong rừng nhưng giá bán lại lên đến vài trăm nghìn đồng / kg.
Vùng đất Kiên Giang nổi tiếng với nhiều đặc sản ngon và lạ, trong đó có loài ốc sống trong rừng, bám vào lá cây rừng, đó chính là loài ốc hương.
Theo tìm hiểu, ốc ăn lá hay còn gọi là ốc len. Chúng là loài nhuyễn thể có vỏ cứng, toàn thân có màu đen hoặc sọc nhiều màu. Thân ốc thon, đuôi nhọn, dài khoảng 5 cm. Ốc lá thường xuất hiện vào khoảng tháng 4 – 5 âm lịch ở vùng ven biển, hoặc kênh rạch vùng rừng ngập mặn Rạch Giá.
Ốc lá thường xuất hiện vào khoảng tháng 4 – 5 âm lịch.
Theo quan niệm dân gian, ai ăn được thịt ốc sẽ gặp nhiều may mắn, đó là lý do từ lâu, cứ đến mùa, người dân nơi đây lại đổ xô vào rừng “săn” hoặc mua ở chợ mỗi khi có người mang ra bán. .
Từ lá ốc có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như luộc chấm muối tiêu, xào sả ớt, làm gỏi, hầm nước dừa, làm lẩu mắm. Thịt ốc lá có màu trắng ngà, giòn, thơm hơn ốc bươu và các loại ốc khác nên rất được ưa chuộng ở miền Tây.
Chị Hoàng Lan (ở Kiên Giang) cho biết, chị biết đến loại ốc này từ nhỏ. Chúng không chỉ là món ăn ngon mà nhiều người còn nuôi làm thú cưng vì vỏ của chúng có màu sắc rất đẹp.
Chị cười kể: “Ngày đó, cả nhà ai cũng phản đối. Ai cũng bảo: “Nuôi ốc này mất thời gian mà không ai mua” nhưng tôi cứ nuôi, đơn giản là thích thôi. Không lâu sau, một nhà hàng biết chị nuôi ốc hương nên đến mua với giá 360.000 đồng / kg.
Thịt ốc lá vừa ngon vừa giòn không kém ốc gạo.
Từ đó, chị bắt đầu tìm mua của những người đi rừng, làm rẫy, ai bắt được là chị mua. Sau hơn 1 năm nuôi ốc hương, chị bắt đầu có đầu ra ổn định hơn và trong thời gian tới chị sẽ mở rộng hơn nữa để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Theo chị, các nhà hàng rất thích loại ốc này vì nó mới, lạ và ngon. “Họ thường đặt hàng với số lượng lớn nên tôi không đủ bán nên phải gom hàng. Thời gian tới, một số nhà hàng khác cũng đặt hàng, tôi phải xây thêm chuồng trại và mua thêm của người rừng ”, chị nói.
Chị cho biết, loại ốc này rất đặc biệt, chúng sống hoàn toàn trên cây và ăn lá của cây. “Tuy nhiên, màu sắc của ốc khác nhau giữa các vùng và các xoáy không cùng chiều. Nếu bạn là người hiểu biết về ốc sên, bạn có thể biết chỉ cần nhìn chúng, ”cô tiếp tục.
Nói về cách nuôi, chị Nhị cho biết, loại ốc này rất dễ nuôi, chỉ cần cho ăn rau củ quả sạch và phun nước dạng sương ngày 2 lần cho ốc uống. Chú ý, bà con cần vệ sinh chuồng trại thường xuyên, ít nhất 2 ngày 1 lần để rau thừa không bị ứ đọng quá lâu.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/dac-san-cuc-hiem-o-kien-giang-xua-it-nguoi-biet-de …
Loại cá này là đặc sản nổi tiếng ở Lào Cai, sống ở khe suối, ăn rong rêu nên thịt chắc, ngọt.
Theo HÀ ANH (Người đưa tin)
