Cả làng cầm cuốc ra đồng đào một loại giun quế về làm thức ăn.

Rate this post

Ngay từ sáng sớm, trên bờ sông nơi mì vừa thu hoạch đã có hàng chục người chia nhau cuốc đất, đào bới liên tục. Chẳng mấy chốc, một người đàn ông cúi xuống nhặt vài con giun đất, chúng có màu trắng ngà, sáu chân, to bằng ngón tay người lớn. Ông Lê Anh Đa (76 tuổi, ở xã Hành Tín Đông) cho biết: “Tôi thương đất, nhìn thì xấu nhưng làm mồi ngon thì ngon lắm”.

Ông giải thích thêm, chúng là ấu trùng của rệp (một loại côn trùng phá hoại mùa màng), khi rệp đẻ trứng vào đất, một thời gian sau trứng nở ra và sâu non ăn hết củ, cỏ rồi phát triển thành con trưởng thành. nhộng. Cuối vòng đời, nhộng sẽ biến thành rầy và chui xuống đất.

Những người đào đất lâu năm cho biết, nếu cây sắn bị hại rễ sẽ bị đen, có nhiều giun đất. Năm nào được mùa lúa mì thì cúng đất ít, mất mùa thì cúng đất nhiều. Vì vậy, để nhận biết những nơi có nhiều giun đất, người đào thường để ý những củ mì có nhiều củ đen, củ bị đục lỗ. Loại sâu này cắn rễ làm cây sắn chết hàng loạt, là một loại sâu hại cây trồng. Vì vậy, bắt trùn quế cũng là giết chết một số ít côn trùng phá hại mùa màng cho người nông dân.

Cả làng vác cuốc ra đồng đào một loại giun quế về làm thức ăn - ảnh 1
Cả làng vác cuốc ra đồng đào loại giun quế về làm thức ăn - ảnh 2

Người đi đào đất chỉ cần xẻng, xô, găng tay là có thể “hành nghề”. Đất nằm cách mặt đất vài chục cm, chỉ cần đào luống mì đã thu hoạch là gặp ngay. Vì trùn chỉ sống ở những loại đất tơi xốp nên khi đào không quá vất vả. Kinh nghiệm đào đất là cuốc phải vừa tay để đất không bị vỡ, sứt mẻ thì mới bán được giá. Nhiều người cầu kỳ hơn thì phủ cát vào xô để đựng đất.

\N

Sá sùng đất vùng bãi bồi ven sông huyện Nghĩa Hành từ lâu đã trở thành đặc sản của người dân nơi đây. Những năm gần đây, các nhà hàng, quán nhậu trên địa bàn TP.Quảng Ngãi thu mua với giá cao để chế biến các món ăn và phục vụ nhu cầu của thực khách. Hạt đậu nành có nhiều sữa và chất béo nên có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn.

Bà Nguyễn Thị Kim Anh (67 tuổi, ở xã Hành Tín Đông) cho biết: “Có vô số món ngon được chế biến từ giun đất như luộc, rang hay bánh xèo…, nhưng để giữ được mùi thơm và vị ngon thì phải tóp mỡ, nướng với muối tiêu là ngon nhất “. Ngoài ra, chị Anh còn cho biết thêm, món giun đất cuốn lá lốt là món khoái khẩu của những người thích nhậu. Nhiều đứa trẻ khen đất là” biển cả. ” dưa chuột trên cạn ”.

Cả làng vác cuốc ra đồng đào loại giun quế làm thức ăn - ảnh 3
Cả làng vác cuốc ra đồng đào loại giun quế làm thức ăn - ảnh 4

Giun đất béo

ẢNH: THANH QUÂN

Ở Hành Tín Đông, cứ đến mùa mưa là cả làng đổ xô đi đào đất. Giá trùn quế năm nay cao ngất ngưởng, lên tới 250.000 đồng / kg khiến người dân săn lùng dày đặc khắp vùng đồng bằng. Trong thời điểm khan hiếm, loại đặc sản này có thể ở mức gần 300.000 đồng / kg. Bà Anh cho biết, nếu đào được nhiều trùn quế, mỗi ngày một người có thể tăng được 2-4 kg, có khi hơn 5 kg. Mỗi năm, chị thu về vài triệu đồng từ việc bán đất.

Hiện các chủ nhà hàng đang ráo riết tìm mua giun khắp nơi nên mùa nào cũng có nhiều người vác cuốc đi đào giun. Một số xã lân cận như Hành Tín Tây, Hành Thiện… người dân cũng đi đào rất đông. Tuy nhiên, số lượng giun quế vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu thu mua ngày càng cao của các quán ăn. Vì vậy, giá giun đất thời gian qua được đẩy lên rất cao.

Ông Nguyễn Ngọc Sinh, Phó Chủ tịch UBND xã Hành Tín Đông, cho biết: “Mỗi năm vào mùa cúng đất, hơn 200 hộ dân trong xã đi đào. Giá trùn quế hiện nay cũng rất cao so với những năm trước, nhiều nhà hàng ở TP.Quảng Ngãi đến đây mua nhưng vẫn không mua được ”.

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *