Từ đầu tháng 3 âm lịch, thợ săn ở tỉnh Bắc Giang bắt đầu đi săn trứng kiến. Trong ảnh: Anh Khổng Minh Sơn ở huyện Yên Thế đang chuẩn bị dụng cụ vào rừng săn trứng.
Dụng cụ của thợ săn trứng kiến khá đơn giản, gồm một chiếc lưỡi hái, một chiếc rổ và một con dao.
Để săn được trứng kiến, thợ săn phải vào rừng hàng chục km. Có những chuyến, thợ săn phải đi cả ngày trời mới đến nơi.
Tổ kiến thường nằm trên cây cao. Người đi săn phải trèo lên cây, sau đó dùng lưỡi câu để móc ổ trứng kiến.
Theo kinh nghiệm, thợ săn trứng kiến phải săn vào ngày nắng ráo. Khi hạ tổ kiến xuống gặp nắng gắt, đàn kiến sẽ nhanh chóng tản ra. Trong tổ còn lại, trứng trắng như gạo. Nếu trời mưa vào ngày mưa, kiến sẽ ở trong tổ, khó lấy trứng ra ngoài.
Tổ kiến (nhiều trứng) nhìn có màu đen bạc, bệ trên cành cây hơi nặng, khi hạ xuống nâng lên có cảm giác nặng.
Người thợ săn dùng dao cắt tổ kiến thành nhiều mảnh nhỏ để thả trứng đã thụ tinh vào rổ.
Vào mùa trứng kiến, trung bình một thợ săn có thể thu được 3 – 4 kg trứng kiến / ngày.
Trứng kiến đã trở thành đặc sản ở nhiều huyện của tỉnh Bắc Giang như Sơn Động, Yên Thế, Lục Nam. Hiện 1kg trứng kiến có giá khoảng 300.000 đồng. Một ngày, một thợ săn trứng kiến có thể kiếm được tiền triệu.
Trứng kiến có vị ngọt, thơm, béo ngậy nên có thể chế biến thành nhiều món như xôi trứng kiến, chả trứng kiến.
