Muốn khám phá ẩm thực Sài Gòn thì nhất định phải thưởng thức những món ăn đường phố này

Nếu đến thành phố Hồ Chí Minh, bạn nhất định phải thử những món ăn này để thực sự thưởng thức trọn vẹn hương vị Sài Gòn.

Không chỉ nổi tiếng với những tòa cao ốc sừng sững, những trung tâm thương mại sầm uất hay những khu vui chơi xuyên đêm mà Sài Gòn còn nổi tiếng là “thiên đường” ẩm thực với đầy đủ các món ăn từ Tây đến Ta, từ Bắc chí Nam cho bạn lựa chọn.

Những “hương vị” này là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây, họ có thể ăn hàng ngày hàng giờ mà không thấy chán. Tuy không quá sang trọng, thậm chí một số món ăn chỉ bày bán ven đường, khuất sâu trong những con ngõ nhỏ nhưng đều chứa đựng những kỷ niệm khó quên. Vậy, những “hương vị” đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Minh là gì? Nếu bạn vẫn chưa biết thì hãy cùng tham khảo nhé!

Những quán cơm tấm lâu đời nhất định phải thử:

– Vựa cơm tấm: 73 Lê Văn Linh, P.13, Q.4

– Cơm tấm Bà Hạ: 389 Hưng Phú, P.9, Q.8

– Cơm tấm: 1 Nguyễn An Ninh, P.14, Q.Bình Thạnh

– Cơm tấm Mười: 294/35 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.21, Q.Bình Thạnh

– Cơm tấm Huyền: Hẻm 95 Lê Văn Duyệt, P.3, Q.Bình Thạnh

– Cơm tấm Hùng: 194/2 Võ Văn Tần, P.5, Q.3

– Cơm chiên ghẹ Tân Định: 113 Nguyễn Phi Khanh, P. Tân Định, Q.1

– Cơm tấm Thanh Bình: 152/28/3 Lý Chính Thắng, P.14, Q.3

Nếu Hà Nội có phở thì thành phố Hồ Chí Minh có món cơm tấm nổi tiếng khắp Việt Nam. Đây không chỉ là món cơm hấp dẫn các tín đồ ẩm thực trong nước mà còn “gây thương nhớ” cho nhiều du khách nước ngoài bởi hương vị thơm ngon, no căng bụng. Không chỉ vậy, cơm tấm còn là món ăn giúp săn chắc bụng, no lâu, thích hợp cho bữa sáng, trưa, tối.

Hồ Chí Minh, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán cơm tấm ở mọi ngóc ngách, từ quán sang trọng đến bình dân, hay cả những quán ven đường. Tuy nhiên, dù bán dưới hình thức nào thì hương vị cũng khá chuẩn. Món cơm tấm được nấu từ cơm tấm hay còn gọi là cơm tấm, ăn kèm với sườn nướng, cơm rang thơm, chả trứng và mỡ hành béo ngậy. Khi ăn, chỉ cần chấm với nước mắm tỏi ớt cũng đủ đánh thức cả khứu giác và vị giác. Ngoài các loại nhân cơ bản, cơm tấm ngày nay còn được cải tiến, đa dạng và thơm ngon hơn bằng cách bán kèm với nhiều loại thực phẩm khác, được bày biện như những mâm tiệc buffet hoành tráng cho bạn tha hồ lựa chọn, nào là cá. cơm tấm, trứng chiên, ram gà, thịt kho, … Dù cơm tấm có ở khắp mọi nơi nhưng để thưởng thức đúng vị thì chỉ có thể ở TP.

Những địa chỉ bán hủ tiếu gõ ngon và rẻ tại TP.HCM:

– Phở Phạm Văn Hai: 154/56 Phạm Văn Hai, P.3, Q.Tân Bình

– Hủ tiếu Bà Hạt: Hẻm 449 Bà Hạt, P.8, Q.10

– Bún ốc Trần Hưng Đạo: 52 Trần Hưng Đạo, P.11, Q.5

– Bún sườn om: Hẻm 192 Ngô Quyền, P.8, Q.10

Mặc dù hiện nay có rất nhiều món ăn lạ nhưng phở cuốn vẫn là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, đồng thời cũng là một nét văn hóa rất riêng của thành phố. Món ăn này thường được bán trên các xe đẩy ven đường, kèm theo một nồi nước dùng lớn được đun liên tục bằng bếp than bên dưới, xung quanh là vài bộ bàn ghế nhựa. Không giống như các loại hủ tiếu khác, hủ tiếu gõ thường mở bán vào tầm xế chiều đến tận nửa đêm. Do đó, đây là món ăn lý tưởng để no bụng vào đêm khuya. Hôm nào có lỡ đi chơi về muộn, bạn chỉ cần tấp vào xe hủ tiếu gõ bất cứ loại hủ tiếu nào là no căng bụng.

Thành phần của tô hủ tiếu không quá sang trọng nhưng lại rất đa dạng gồm hủ tiếu, thịt heo luộc thái mỏng, trứng cút, xương heo, thịt bằm, giá đỗ, hẹ, mỡ thơm và nước dùng. Nước lẩu được ninh từ xương heo và các loại rau củ. Ai “rủng rỉnh” hơn có thể gọi thêm giò heo, chả bò để làm phong phú thêm hương vị. Giá mì gõ cũng rất rẻ, chỉ cần 20k – 25k là bạn đã có ngay một tô mì hấp dẫn để xua tan cơn đói rồi.

Những quán phở chuẩn nhất TP.HCM:

– Phá lấu Lẩu: 1A Sương Nguyệt Ánh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1

– Xôi chị Thảo: 243 / 29G Tôn Đản, P.15, Q.4

– Phá lấu dì Phượng: 119 Cách Mạng Tháng 8, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 3

– Quán cà phê dì Nii: 243/30 Tôn Đản, P.15, Q.4

– Cơm rang me Bình Tây: 36B Bình Tây, P.1, Q.6

– Đầm Bà Hạt: 195 Bà Hạt, P.9, Q.10

Muốn ăn theo phong cách nhẹ nhàng, ngon – bổ – rẻ thì không thể thiếu cái tên Lẩu phá lấu. Phà Lụi tuy có xuất xứ từ Triều Châu nhưng món ăn này đã gắn bó với bao đời nay ở TP.HCM. Món này cũng rất được ưa chuộng, có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong bán bánh tráng phơi sương ở cổng trường hay những tủ kính đặt ở các khu chợ, khói tỏa nghi ngút, mùi thơm ngào ngạt.

Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng cách chế biến lại khá phức tạp, bởi nguyên liệu chính là nội tạng như lưỡi, tai, ruột, dạ dày của lợn, bò hay vịt. Tất cả các nguyên liệu sẽ được ninh thật mềm trong nồi nước dùng từ nước cốt dừa và các loại rau thơm như quế chi, bát giác, hồi… cho đến khi ngấm đều, chuyển sang màu nâu đỏ. Muốn no bụng có thể gọi thêm bánh mì xíu mại ăn cùng Phà Lụi. Còn nếu muốn ăn nhẹ, bạn chỉ cần xiên từng miếng lòng giòn rồi chấm vào nước mắm me chua ngọt pha sền sệt là đủ ngon “nuốt lưỡi” rồi. Ngoài món phá lấu truyền thống, hiện nay đã có khá nhiều phiên bản khác như bánh lọt chiên, phá lấu xào me, ruốc nướng… với giá cả ổn định.

Những quán bánh tráng trộn được đánh giá tốt ở TP.HCM:

– Bánh tráng trộn Chú Viên: 38 Nguyễn Thượng Hiền, P.5, Q.3

– Bánh tráng Cô Gánh: Chung cư A2, Phan Xích Long, P.7, Q.Phú Nhuận

– Bánh tráng tỏi Trần Quang Diệu: Chung cư Trần Quang Diệu, 019 Lô B, Phường 13, Quận 3

– Bánh tráng trộn Bà Năm: 45 Lê Thị Hồng, P.7, Q.Gò Vấp

– Bánh tráng Nhật Quỳnh: 78/10 Hồ Thị Kỷ, P.1, Q.10

– Bánh tráng trộn Gia Thịnh: 182 Phạm Văn Đồng, P. Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ đức

– Bánh tráng Cống Quỳnh: 153 Cống Quỳnh, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1

Chính xác thì Sài Gòn là “thủ phủ” của bánh tráng trộn nên món ăn này từ lâu đã trở thành cái tên vàng trong làng ăn vặt. Dù ẩm thực đường phố TP.HCM có nhiều món mới thay đổi theo thời gian nhưng bánh tráng trộn dường như vẫn chiếm vị trí số 1 trong lòng giới trẻ bởi vừa hợp túi tiền lại vừa đa dạng về hương vị. . Đặc trưng của những nơi bán bánh tráng trộn là thường không có hàng quán mà chỉ có những xe hàng nhỏ bán bánh tráng trộn hoặc gánh bánh tráng ngồi ở góc phố.

Bánh tráng trộn có đủ các vị: chua, cay, mặn, ngọt. Bánh tráng thường được dùng là bánh tráng dẻo hoặc bánh tráng phơi sương. Nhân thập cẩm với nhiều loại nhân như cơm rang, hành phi, bò khô, mực, khô bò đen, xoài chua, quất, rau răm, trứng cút lộn … Thậm chí có nơi còn cho thêm mỡ hành, tỏi phi, bơ làm từ trứng để tăng hương vị. Nhờ sự đa dạng này mà bánh tráng trộn đã trở thành món ăn vặt luôn có mặt trong mọi cuộc vui của giới trẻ.

Địa điểm bán hột gà nướng tại tphcm:
– Xe đẩy nhỏ nằm 282 – 284 Lê Văn Sỹ, P.14, Q.3 (đối diện chợ Nguyễn Văn Trỗi)

– Gà nướng Lê Hà: 711 Cách Mạng Tháng 8, P.6, Q.Tân Bình

– Gà nướng Nguyễn Chí Thanh: 730 Nguyễn Chí Thanh, P.4, Q.5

– Khu vực xung quanh Hồ Con Rùa (Quận 3)

Với những ai sống ở TP.HCM chắc không còn xa lạ với tiếng rao “Gà quay, vịt, trứng cút lộn, bắp xào”. Mỗi buổi tối, những xe hàng nhỏ đầy ắp các món như hột gà nướng, hột vịt lộn, hột vịt lộn, hột cút lộn xào me, bắp xào tôm khô lại rong ruổi khắp các con phố để bán. Đặc biệt vào những ngày mưa gió hay lười ra ngoài, sự xuất hiện của chiếc xe vịt này như một vị “cứu tinh”, chỉ cần gọi ra là có ngay hàng loạt món nóng hổi, ​​thơm phức. Hiện tại, ngoài các xe bán rong, TP.HCM có thêm một số xe đẩy bán kiên cố để mọi người dễ tìm mua.

Những địa điểm ngồi uống trà dâu, trà đào được giới trẻ TP.HCM ưa chuộng:

– Trà dâu Đông Du: 52 Đông Du, P. Bến Nghé, Q.1

– Sân khấu trà đào: Bên hông Nhà hát lớn, đường Đồng Khởi, P. Bến Nghé, Q.1

– Nhà thờ Đức Bà: Vỉa hè cạnh Nhà thờ Đức Bà, Công xã Paris, Phường Bến Nghé, Quận 1

TP.HCM dù không thiếu những quán ăn sang trọng, đẹp mắt nhưng thú vui của giới trẻ vẫn là ngồi nhâm nhi trà đá, trà đào, trà dâu. Dù chẳng có gì cầu kỳ, chẳng cần bàn ghế hay điều hòa, chỉ cần tấm bìa lót và thùng xốp làm bàn, vậy mà cứ đến cuối tuần là các bạn trẻ lại rủ nhau ra đây ăn nhậu. Ly nước vừa nói lên đủ điều trong cuộc sống. Điểm thú vị nhất khi ngồi ở những nơi này là bạn sẽ có cơ hội nhìn rõ hơn nhịp sống năng động vốn có của thành phố và nắm bắt mọi thông tin hàng ngày.

NGUỒN: Tổng hợp