Lẩu Giấy, Lẩu cá Lập Lập, Lẩu Tả pí lù và hàng loạt đặc sản lẩu độc đáo chỉ có ở Việt Nam

Đối với người Việt, lẩu luôn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Từ Bắc chí Nam, mỗi nơi lại sở hữu những món lẩu đặc sản khác nhau. Bên cạnh những món lẩu quen thuộc như riêu cua bò, gà xé phay… thì vẫn còn rất nhiều món lẩu với những cái tên lạ tai khiến các tín đồ ẩm thực Việt tò mò, háo hức muốn thưởng thức. .

Lẩu cá chuồn

Món lẩu có cái tên lạ đầu tiên ở Việt Nam là lẩu cá Lập Lập hay còn gọi là lẩu tàu câu. Món lẩu này là đặc sản nổi tiếng không chỉ người dân địa phương mà cả khách du lịch đều yêu thích Du lịch quảng ninh Mọi người đều muốn thưởng thức.

Theo người dân địa phương, con Lấp có nghĩa là gần như hỗn hợp, nghĩa là chỉ một bầy cá nhỏ, có khi là tôm, cua và các loại hải sản khác khi vừa đánh bắt vào bờ. Vì vậy, lẩu Lập Lập sẽ có cá, mực, tôm, cua, hành lá, dứa, cà chua …

Rau ăn kèm thường là rau mồng tơi. Cá dùng để nấu lẩu gồm nhiều loại như cá bò, cá bơn, cá mè, cá mè, cá bơn, cá mú, cá mè, cá ong… được đánh bắt theo mùa.

Tuy nhiên, để món lẩu này ngon, đúng vị “tàu cá” thì yếu tố đầu tiên là cá phải tươi. Bên cạnh đó, nước lẩu phải có vị chua thanh nhờ trái khô, một loại trái có vị chua và mùi thơm dễ chịu, thường được dùng để nấu canh chua, kho cá. Đặc biệt, một số nhà hàng ở Quảng Ninh còn phục vụ thêm chả cá để tăng thêm phần hấp dẫn cho món lẩu.

Lẩu

Lẩu thả là một đặc sản vô cùng nổi tiếng ở vùng biển Phan Thiết – Mũi Né, Bình Thuận. Tuy đây là món lẩu dân dã nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu, từ chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày và thưởng thức.

Đặc biệt, sự tinh tế của món ăn thể hiện ở cách trình bày khi tất cả các nguyên liệu đều bắt nguồn từ triết lý âm dương ngũ hành Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – ​​Thổ tương ứng với 5 màu sắc trên món ăn. trắng, xanh, đen, đỏ, vàng với năm vị cay, chua, mặn, đắng, ngọt.

Về phần nhân thì phải có hoa chuối thái nhỏ, dưa leo và xoài xanh thái mỏng. Nhân bánh bao gồm thịt ba chỉ luộc, trứng tráng thái mỏng, bánh tráng chiên giòn. Sau đó người ta sẽ cho tất cả những nguyên liệu này vào bẹ hoa chuối để tạo thành hình tròn, chính giữa những bông hoa này được trang trí bằng đĩa cá mai đã ướp.

Cách ăn lẩu thả cũng phức tạp không kém, bạn có thể ăn theo hai cách. Đầu tiên dùng bánh tráng cuốn chả cá mai với các loại rau, nhân và bún, sau đó chấm với nước mắm đậu phộng. Cách thứ hai đơn giản hơn, chỉ cần “thả” các nguyên liệu vào nồi theo đúng tên gọi của nó là bạn đã có thể thưởng thức món lẩu có tên lạ ở Việt Nam này rồi.

Lẩu hột vịt lộn

Trứng vịt lộn chắc hẳn không còn xa lạ với các tín đồ ẩm thực Việt Nam, món ăn này thường được luộc chín, chấm với muối tiêu chanh, rau răm. Nhưng nếu có dịp du lịch miền Tây, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức một nồi vịt quay vô cùng độc đáo.

Để làm món lẩu được mệnh danh là lạ ở Việt Nam này không quá phức tạp, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản như thịt bò, nước cốt dừa, me tươi, nấm và một số loại rau như su hào, xà lách. lách và tất nhiên không thể thiếu trứng vịt lộn, linh hồn của món đặc sản miền Tây này.

Vào những ngày se lạnh, được ngồi quây quần bên bạn bè bên nồi lẩu ấm nóng, nhâm nhi để cảm nhận vị chua chua đậm đà của nước lẩu, vị ngọt của vịt, mùi thơm của các loại rau thì còn gì bằng. .

Lẩu giấy

Một trong những món lẩu lạ ở Việt Nam mà bạn không nên bỏ qua chính là lẩu giấy. Món lẩu này là đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Thay vì sử dụng nồi kim loại hoặc nồi đất, người Nhật sử dụng giấy để nấu lẩu.

Một nồi nhúng lẩu thường sẽ có thịt bò, hải sản, rau, nấm, sashimi, sushi, cá tuyết,… Tất cả các nguyên liệu được nhúng vào nồi lẩu, lót một lớp giấy ăn để không bị cháy gọi là washi. – một loại giấy truyền thống của Nhật Bản có cấu tạo tương đối dày, khả năng chống thấm và cách nhiệt cao.

Ngoài ra, loại giấy này còn có khả năng hút bớt chất béo, giữ được vị ngọt vốn có của nước dùng và giúp loại bỏ tạp chất, vị đắng, kiềm hiệu quả so với việc sử dụng các sản phẩm khác. sản phẩm nồi kim loại. Vì vậy, khi thưởng thức món lẩu độc đáo này, bạn sẽ cảm nhận được sự nhẹ nhàng lạ thường mà không một loại lẩu nào có được.

Lẩu chua cay

Ta pi lu thực chất là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Vào mùa đông, người ta sẽ nấu một nồi nước dùng sau đó cho tất cả các loại thịt và rau củ đã sơ chế vào và thưởng thức. Đến khi du nhập vào Việt Nam, lẩu ta pí lu được biến tấu thành món ăn đơn giản hơn, trở thành món ăn hấp dẫn đối với các tín đồ ẩm thực miền Nam.

Nước dùng được làm từ giấm pha chút đường và đun sôi. Thịt trong lẩu thường có trên dưới 10 món, nào là ếch, cút, gà, tôm, mực, bò, thập cẩm, chả cá. Các nguyên liệu khác là xà lách, bắp cải, cải ngọt, nấm bào ngư, nấm enoki, đậu phụ …

Từng loại nguyên liệu sẽ được nhúng từ từ vào nồi nước sôi. Khi thịt chín thì gắp ra đĩa, cuốn với rau trong bánh tráng rồi chấm với nước mắm và nên thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon, nồng ấm nơi đầu lưỡi.

Tuy cái tên nghe hơi lạ nhưng hương vị của những món lẩu này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không book ngay deal với Hardcore club để thưởng thức hết những món lẩu hấp dẫn cho ngày đầu đông này ngay thôi nào!