Bọ biển – nhìn thì ghê nhưng thịt thì ngon tuyệt
Trái ngược với vẻ ngoài khá xấu xí, thịt của bọ biển được ngư dân đánh giá là ngon hơn cả tôm hùm. Đó là lý do loại hải sản này hiện có giá 1,2-1,5 triệu đồng / kg, nhưng không dễ tìm mua.
Bọ biển là loài gần như hiếm nhất trong thế giới hải sản. (Ảnh: Công Xuân / Dân Việt)
Nhiều ngư dân Quảng Ngãi lý giải: “Sở dĩ loại hải sản này có tên gọi như vậy là do nhìn giống con bọ sống trên cạn nhưng lại sống ở biển nên người dân đặt và gọi là bọ biển”. Trọng lượng bọ biển trưởng thành từ 0,5-1 kg / con. Tuy nhiên, có thể bắt được nhiều con bọ biển nặng tới 1,2-1,5 kg / con.
Thịt bọ biển có màu trắng sữa. Khi luộc lên có vị béo nhưng không ngấy, ngọt thơm rất ngon. Lượng thịt của bọ biển khá ít, theo đó với trọng lượng khoảng 0,5 kg, sau khi bỏ vỏ chỉ còn lại 150-250 gam thịt.
“Nói về độ ngon của thịt bọ biển thì ngay cả tôm hùm – vốn được coi là“ vua hải sản ”- cũng kém vài bậc”, ngư dân Quảng Ngãi khẳng định. (Ảnh: Công Xuân / Dân Việt)
Tuy giá đắt nhưng sản lượng không nhiều do loại hải sản này sống ở vùng biển xa, mùa đánh bắt ngắn… nên không dễ mua được bọ biển.
Ninja cá
Khoảng 5 năm trở lại đây, cá ninja bắt đầu xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, quán nhậu và nhanh chóng trở thành món hải sản “độc”, thu hút nhiều thực khách bởi hương vị hấp dẫn.
Sự xuất hiện của cá ninja khiến nhiều người phải khiếp sợ.
Tận mắt chứng kiến, hình dạng của chú cá ninja trông rất kỳ dị. Da cá nhẵn như con lươn, đường kính 4cm, dài chừng hai gang tay, lưng đen tuyền. Không chỉ vậy, phần đầu của cá có bộ ria mép ngắn, đuôi đột ngột như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng qua, người ta không thể nhìn thấy bất cứ thứ gì vì nó quá nhỏ.
Về tên gọi của cá Ninja, ngư dân giải thích, đó là do nó xuất hiện và biến mất dưới nước. Ngoài ra, lớp da đen bao phủ từ đầu đến đuôi khiến con cá giống với các ninja mặc đồ đen trong phim.
Cá ninja sau khi được sơ chế. (Ảnh: nld)
Cá sống ở tầng đáy và được đánh bắt bằng cách câu hoặc cào. Hương vị độc đáo, quý hiếm nên giá mỗi kg cá ninja hiện nay có thể lên đến hơn 400.000 đồng, rất khó tìm mua ở các chợ mà chỉ có ở các nhà hàng chuyên bán hải sản lạ.
Huỳnh Đế – loại cua biển đầu tiên với giá “chát” vẫn được ưa chuộng
Là sản vật được vua chúa lựa chọn ngày xưa nên thịt cua hoàng đế rất thơm ngon, được người tiêu dùng ngày nay rất ưa chuộng, dù giá khá đắt, khoảng 600.000 đồng / kg bán tận gốc.
Theo lời kể của một lão ngư dân Quảng Ngãi, trước đây, khi vua đi du ngoạn ven biển miền Trung, thấy ngư dân ở đây đánh bắt được một loại ghẹ lạ có màu đỏ hồng giống như chiếc áo chiến tranh nên ăn thử. thấy nó rất ngon. . Vì vậy, nhà vua đã ra lệnh cho các địa phương hàng năm phải dâng loài vật này lên triều đình, nên lấy tên là cua hoàng đế – cua hoàng đế.
Cua huỳnh đế có màu đỏ đẹp mắt. (Ảnh: Công Xuân / Dân Việt)
Nghề săn cua hoàng đế ở vùng biển Quảng Ngãi sôi động nhất từ khoảng tháng 12 âm lịch năm trước đến tháng 4 âm lịch năm sau. Tùy thời điểm mà số lượng cua hoàng đế đánh bắt khác nhau, từ 10-15 kg / chiếc, ghe.
Cua hoàng đế có thân hình tròn trịa như một con bọ khổng lồ, đầu hơi cong, mai màu hồng đỏ như áo choàng chiến, mai hình vuông, càng và que ngắn, đầu cua dài. Nhiều ngư dân Quảng Ngãi cho biết, cua hoàng đế
Chúng thường sống ở những vùng nước khá sâu từ 100-300m nên việc săn bắt loại đặc sản này khá khó khăn và nguy hiểm.
Cá ác
Tà ma là một loại cá, nằm dưới chùm, sát mép, không sống trên biển như nhiều loài cá khác. Cá tà ma có vảy, thân dẹt, xương giữa rất cứng, giống cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn.
Có hai loại cá, một loại béo ngậy, một loại dai, nhưng loại nào cũng ngon. Theo các ngư dân, tên cá nghe lạ tai vì nó rất nhanh nhẹn, ẩn nấp nhanh như quỷ, rất khó bắt được cá.
Cá ác ma cũng là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn. (Ảnh: lysontour)
Tại các nhà hàng, quán ăn ở Quy Nhơn, cá tama được chế biến thành các món nướng, lẩu, cháo, súp với giá 150-200 nghìn đồng / kg. Cá ác phải ăn theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông nên dùng các món nướng; còn mùa hè nóng nực thì nấu canh hẹ, canh chua hoặc nấu lẩu, nấu cháo. Thịt cá trắng, không tanh, đặc biệt phần ức được coi là ngon nhất vì có vị béo rất riêng.
