Hiện tại, cửa hàng của chị Ngọc Hương bán ốc theo trọng lượng và kích cỡ, chia thành nhiều loại khác nhau. Ví dụ: 50-60 con / kg, 90-110 con / kg, 70-80 con / kg. Ốc càng lớn, càng ít ốc, càng đắt hơn so với loại nhỏ. Giá của chúng thường dao động từ 300.000 – 800.000 đồng / kg.
Ốc hương có tên khoa học là Babylonia areolata, thuộc họ nhuyễn thể Babyloniidae ở vùng biển nhiệt đới. Loài này phân bố chủ yếu ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương ở độ sâu từ 5 – 20 m.
Ốc thuộc loại xoắn ốc, vỏ màu vàng với những chấm nâu. Kích thước cá thể trưởng thành dài khoảng 10cm, và trọng lượng khoảng 60g. Chúng có vẻ ngoài lốm đốm xanh trắng – vàng rất đẹp mắt.
Ở Việt Nam, ốc có nhiều ở các vùng biển phía Nam như Khánh Hòa, Phan Thiết (Bình Thuận), Cần Giờ (TP HCM) và miền Nam … Chị Ngọc Hương (29 tuổi) – chủ một cửa hàng hải sản ở Sài Gòn cho biết. cho biết: “Trước đây ốc chưa được nhiều người biết đến nên không được ưa chuộng, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng thơm ngon, được nhiều người“ mê mẩn ”. Nhưng không phải lúc nào cũng đúng. . Khách hàng có thể mua chúng vì chúng theo mùa và đắt tiền. “
Ở Việt Nam, ốc hương có nhiều ở các vùng biển phía Nam như Khánh Hòa, Phan Thiết (Bình Thuận), Cần Giờ (TP HCM) và Nam Bộ …
Hiện tại, cửa hàng của chị Ngọc Hương bán ốc theo trọng lượng và kích cỡ, chia thành nhiều loại khác nhau. Ví dụ: 50-60 con / kg, 90-110 con / kg, 70-80 con / kg. Ốc càng lớn, càng ít ốc, càng đắt hơn so với loại nhỏ. Giá của chúng thường dao động từ 300.000 – 800.000 đồng / kg.
Từ ốc hương, các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ngon như hấp, xào, sốt bơ tỏi …
– Ốc hấp sốt
Ốc mua về nhà ngâm với nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng để ốc ra hết chất nhờn. Sau đó, rửa sạch và để khô. Ướp ốc với muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt khoảng 20 phút rồi hấp vừa chín tới để giữ được độ ngọt. Nấm rửa thật sạch rồi cắt miếng nhỏ, cà chua rửa sạch cắt hạt lựu, gừng gọt vỏ băm nhỏ, sả đập dập.
Tiếp theo, khi làm nước sốt, bạn phi thơm hành, tỏi, gừng và sả cho thơm rồi cho nấm và cà chua vào xào cùng. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Sau khi hấp xong, bạn cho ốc ra đĩa sâu lòng rồi rưới nước sốt lên trên.
– Ốc xào
Ốc mua về ngâm, rửa sạch rồi ướp gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu hào, cà ri, hành, tỏi giã nhỏ. Trộn đều tất cả để gia vị ngấm vào ốc trong khoảng 20 phút. Bạn phi thơm hành và sả rồi cho ốc vào để thịt được săn chắc. Khi ruột ốc đã chuyển màu, cho nước, hành, ngò vào xào cùng cho thơm. Lưu ý khi chảo ốc gần cạn nước thì tắt bếp và trút ra đĩa để thưởng thức khi còn nóng.
Thịt và ruột của ốc có nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipid, canxi, photpho, Fe, Na, kali. Cùng với đó là lượng vitamin phong phú: vitamin A, B1, B2, P, C… Vì vậy, loại hải sản này có khả năng bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Phụ nữ mang thai hay trẻ em thường được khuyên dùng ốc để bồi bổ sức khỏe và phát triển tốt nhất.
Bên cạnh đó, trong thành phần của ốc có hàm lượng selen dồi dào. Chất này có thể hỗ trợ chức năng của các tế bào bạch cầu và tuyến giáp, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Một số người mới ốm dậy, trẻ em thấp còi nên dùng ốc thường xuyên để hạn chế tình trạng thiếu máu.
Omega 3 trong ốc được biết đến là một chất béo hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, omega 3 còn có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch rất hiệu quả. Nguồn chất béo từ hải sản này còn giúp bạn giảm lượng mỡ thừa trên cơ thể mang lại vóc dáng cân đối hơn.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/dac-san-xua-it-nguoi-biet-den-gio-noi-tieng-duoc-u …
“Thời gian gần đây, tôi thấy loại quả này được rao bán trên nhiều trang mạng với giá khá đắt, 60.000 đồng / kg. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người đặt mua để tìm …
Theo KT (Người đưa tin)
