Là loại quả chỉ xuất hiện vào những tháng hè ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, sấu có thể dùng để nấu canh chua, ngâm đường để giải khát mùa hè, ngâm nước mắm ăn với cơm hoặc nấu canh. ô mai, sấu như một loại thực phẩm ăn vặt.
Nước sấu tươi đang được bán với giá rẻ nhất trong năm.
Nếu như đầu mùa, sấu non có giá lên đến hàng trăm nghìn đồng / kg thì thời điểm này, sấu xuất hiện khắp các chợ hay chợ online với giá “siêu rẻ”, chỉ từ 20 – 25 nghìn đồng. /Kilôgam. Đây cũng được coi là thời điểm quả sấu ngon nhất, nhiều cùi nhất nên chị em mua về tích trữ.
Những quả sấu tươi hiện nay không quá non cũng không quá già, cùi dày, giá rẻ nên được nhiều người chọn mua.
Chị Hoài, trú tại Thanh Xuân (Hà Nội) cho biết, cứ đến trung tuần tháng 6 hàng năm là chị phải mua nhum về làm các món vì đây là thời điểm cá sấu không quá non cũng không quá già. cái gì cũng ngon.
“Tôi đặt mua sấu đã cạo sạch da, tôi ngâm khoảng 5kg với đường và vài lát gừng để làm nước sấu, cả nhà uống giải khát quanh năm. Phần còn lại chia thành từng túi nhỏ, cho vào ngăn đá để thỉnh thoảng nấu canh chua hoặc làm món vịt om sấu ”, chị Hoài nói.
Ngoài cách ngâm đường hoặc làm ô mai, nhiều chị em còn cạo vỏ rồi hút chân không để đông lạnh ăn quanh năm.
Theo chị Hoài, không chỉ mua về cho cả gia đình dùng, chị còn mua sấu làm quà cho bạn bè khi có chuyến công tác vào Nam vì nhắc đến ăn vặt ở Hà Nội là ai cũng nhớ ngay đến sấu hay. ô cá sấu. .
Cũng thường chọn mua sấu làm bánh tét để đông lạnh ăn dần, chị Thanh Hà, trú tại An Khánh (Hoài Đức, Hà Nội) cho biết, nếu sấu non quá thì giá rất cao, quả nhỏ, úa. khi sấu già, hạt sấu nhiều. , cùi mỏng, ăn không ngon bằng crocs.
Món sấu xào nước mắm tỏi ớt.
“Đầu vụ và cuối vụ luôn đắt hàng nên thời điểm này giá rẻ, hạt không săn chắc, trắng đục, cùi mỏng, không chua nên tôi ít mua hơn mọi năm. . 4-5kg, mua nhiều thì cả chục cân ăn dần. Vào mùa hè, chỉ cần một cốc nước sấu đá hay vài quả sấu trong nồi nước luộc rau muống là mát lạnh ”, chị Hà chia sẻ.
Nước sấu ngâm đường giải khát mùa hè.
Thường bán hoa quả theo mùa nên vào mùa hè, chị Hoàng Thị Nhung, trú tại Vũ Ngọc Phan (Đống Đa, Hà Nội) nhập sấu về bán.
Chị Nhung cho biết, cách đây 1 tháng, sấu non vừa hiếm vừa đắt, mỗi kg sấu non lên tới 120.000 đồng / kg nên chỉ có người đặt mua chị mới dám lấy. Tuy nhiên, cách đây khoảng một tuần, chị bán bánh sấu tại cửa hàng với giá chỉ 19.000 đồng / kg. Giá rẻ nên mỗi ngày chị bán được 1-2 tạ sấu là chuyện bình thường.
Để có sấu bán, thương lái mua cả cây rồi hái vào lúc dễ bán nhất.
“Khách đặt ít cũng 2kg, nhiều thì 5-10kg, ai có nhu cầu chà vỏ, hút chân không thì thêm 5 nghìn đồng / kg. Với giá 19.000 đồng / kg, rẻ hơn một mớ rau muống nên có rất nhiều người mua ”, chị Nhung nói.
Tại các chợ dân sinh hay các cửa hàng online, quả sấu tươi cũng đang được rao bán “tấp nập” với giá rẻ chỉ bằng 1/5 so với cách đây một tháng.
Ngoài sấu tươi, chị em còn chế biến thành sấu ngâm mắm, tỏi, ớt hoặc sấu muối với đường, gừng rồi bán với giá 50-60 nghìn đồng / hũ 1kg. Mọi người cũng dễ dàng chọn mua những quả sấu tươi ngon nhất hoặc những hũ sấu làm sẵn để dùng hàng ngày hoặc làm quà biếu.
