Đặc sản biển lạ, độc, có giá trị dinh dưỡng cao đang được săn lùng

Đặc sản ăn rong biển

Trên vùng biển đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) có nhiều loài rong biển có giá trị kinh tế cao. Rong biển Lý Sơn là một loại rau xanh của vùng biển, được rất nhiều người ưa thích bởi giá trị dinh dưỡng và sự độc đáo của nó. Đây vẫn được coi là đặc sản biển được nhiều người yêu thích.

Vào đầu tháng 7, trên các rạn san hô, rong biển xuất hiện nhiều trên các mỏm đá và các rạn san hô ven biển. Theo ngư dân địa phương, loại cây này sinh trưởng và phát triển mạnh từ giữa tháng 4 đến tháng 7 hàng năm.

Từ sáng sớm, hàng trăm người chèo thuyền thúng đi khai thác rong. Khi đi, họ chuẩn bị cơm và nước để ăn trưa tại các mỏm đá. Đến 14h, họ trở về với một giỏ đầy rong. “Vào mùa thu hoạch rong, chúng tôi phải ngâm mình trong nước biển ngập đến ngực khoảng 6 tiếng mỗi ngày dọc các mỏm đá ven bờ. Hôm nào trúng lớn, mỗi hộ cũng được 300 kg mơ ”, bà Nguyễn Thị Anh (ngụ đảo Bé) cho biết. Không chỉ sử dụng thuyền thúng, người dân còn đóng bè xốp để khai thác loại cây này. “Chiếc bè xốp có thể chứa 300 kg rong biển. Gia đình chúng tôi khai thác cả ngày trên biển, tiết kiệm được nhiều công sức và thời gian vận chuyển so với sử dụng thuyền thúng ”, ông Phan Lên cho biết.

Bà Nguyễn Thị Lâu ở An Hải, huyện đảo Lý Sơn cho biết, từ tháng 6-7, khi thủy triều rút, bà cùng người dân trên đảo ra khơi lặn ở các bãi rong quanh đảo để khai thác rong. . Các loại rong được khai thác chủ yếu là cọc tre, cọc tre, rong chân vịt, rong mơ… Bà Lâu chia sẻ “Lượng rong khai thác được tùy thuộc vào điều kiện sóng gió, sóng yên biển lặng. trời êm thì vớt được 7-10 kg, sóng to gió lớn chỉ vớt được khoảng 2-3 kg ”. Cùng làm nghề câu rong như chị Lâu, chị Nguyễn Thị Lành ở An Vĩnh, huyện đảo Lý Sơn cho biết, những lúc rảnh rỗi, thu hoạch rong đã trở thành nghề của đa số phụ nữ sinh sống trên đảo Lý. Sơn. Nghề này tuy vất vả, phải lặn lội nhiều giờ dưới nước, gặp nhiều rủi ro nhưng vì thu nhập khá nên nhiều người vẫn bám nghề. Rong biển thu mua ở đâu đều được các cơ sở trên đảo thu mua hết nên không phải lo đầu ra.

Vừa xách một thúng rong đầy ắp vào bờ để phơi, anh Nguyễn Đình Hiền chia sẻ, 8 giờ sáng vợ chồng anh bắt đầu công việc, đều đặn hàng ngày canh nước cạn trên vùng biển quanh đảo Bé để vớt. tảo. Rong biển là một loại tảo sống dưới đáy cát, cách mặt nước khoảng 1-1,5 m. Muốn hái thì phải ngâm vào nước mới lấy được. Công việc này không khó nhưng bạn phải ngâm mình dưới nước nhiều giờ và chịu nắng. Mỗi buổi hái được một bè, rổ rong, phơi được khoảng 1 tạ rong, bán với giá 5.000 – 6.000 đồng / kg như hiện nay, vợ chồng anh Hiền cũng kiếm được 500 – 600 ngàn đồng.

Rong biển ở Lý Sơn có nhiều loại nổi, vách tre, rong chân vịt, rong mơ …, nhiều màu sắc từ trong, xanh đến vàng mơ. Đặc sản rong biển đó không phải ở đâu cũng có. Loại rong ở đây chỉ xuất hiện trên các mỏm đá ngâm nước biển lâu ngày và khi gặp điều kiện thời tiết thuận lợi như mưa phùn thì chúng mới có thể sinh sôi, nảy nở. Mỗi khi thủy triều xuống, chúng tôi lại thấy những đám rong nằm chình ình giữa biển. Trước đây, rong biển Lý Sơn chỉ được coi như một loại rau. Mỗi khi thủy triều xuống, chúng tôi lại thấy những đám rong nằm chình ình giữa biển.

Người dân Lý Sơn thu hoạch tự nhiên trên vách đá khi thủy triều rút. Để thu hoạch rong biển, người dân Lý Sơn phải đi bộ hàng giờ trên những tảng đá đen trơn trượt, dùng liềm cạo từng mảng rong trên đá, cho vào túi lưới để chà sạch cát, sau đó rửa sạch bằng nước biển. . mang về nhà. Cũng vất vả như đi biển hay trồng tỏi, người dân Lý Sơn hàng ngày dầm mình trong nắng nóng, trong gió biển và nước mặn để hái rong, trồng tỏi, vá lưới … Ông Điền, một lão ngư với Nhiều Kinh nghiệm hái rong nhiều năm ở hòn đảo tiền thân này cho biết: “Đi hái rong phải từ từ mới nhìn thấu được nước. Nếu rong ở vùng nước cạn thì dùng tay kéo, ở vùng nước sâu thì phải dùng liềm để cạo rau đông lên khỏi khe đá! ”Trung bình mỗi ngày, mỗi người dân thu từ 15-20 kg rong. Khi thu hoạch rong, người ta thường phải kéo thùng, xới từ từ mới phát hiện ra bụi bám vào đá, rong thường mọc thành bụi nhỏ, thân mềm, khi còn bám vào đá, loại rong này có màu xanh lục nhạt. màu nên rất khó nhìn thấy dưới biển.

Giữ nguồn lợi thủy sản

Trong số các loại rong mơ, mơ của người dân trên đảo hay còn gọi là mơ trứng rồng hay mơ trứng cá mọc quanh đảo, chủ yếu ở các rạn san hô. Đây vừa là nguồn thức ăn, vừa là nơi sinh sống, sinh sản của hải sản ven biển, vừa là môi trường thuận lợi cho hàng chục loại san hô quanh đảo Lý Sơn phát triển. Trứng chuồn chuồn được phép khai thác từ đầu tháng 5 trở đi. Lúc này thân mai có chiều dài khoảng 1 đến 1,2 mét và đây cũng là giai đoạn các loài thủy sinh sống trên bờ đã sinh sản xong. Cách đây vài năm, tình trạng khai thác rong sụn tại các khu vực trên diễn ra ồ ạt, ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sinh thái biển. Vì vậy, chính quyền Quảng Ngãi đã có văn bản nghiêm cấm khai thác, buôn bán, vận chuyển mơ trên địa bàn tỉnh từ ngày 1-12 năm trước, đến ngày 30-4 năm sau. Theo đó, hình thức khai thác là không nhổ tận gốc mà phải chặt cách gốc ít nhất 10 cm trở lên trên 75% diện tích trồng. Quá trình khai thác hạn chế việc giẫm đạp, neo đậu tàu thuyền… làm tổn hại đến rạn san hô.

So với đánh bắt hải sản, việc đi đánh bắt dễ dàng và ít tốn kém hơn. Để khai thác, chỉ cần chèo thuyền thúng hoặc xuồng máy nhỏ, chạy cách bờ 1-4 hải lý là đến được địa điểm khai thác. Thông thường, mùa thu hoạch mơ từ đầu tháng 6 đến tháng 8 hàng năm mới kết thúc. Thời điểm này, hầu hết ngư dân ở đây đều sử dụng thuyền thúng để vớt rong thay vì đánh bắt gần bờ. Theo người dân ven biển, mùa rong câu năm nay ít hơn mọi năm nên có thể hết vụ sớm.

Bà Huỳnh Thị Gái – một người chuyên thu mua, sơ chế rong sụn cho biết, loại hải sản này được coi là thực phẩm sạch do biển ban tặng nên nhiều thương lái cũng thu mua, vận chuyển vào đất liền. Với số lượng mơ được cắt và đem đi phơi khô bình quân mỗi ngày sấy được 80-150kg. Tùy thời điểm mà giá thu mua mơ dao động 3.000-8.000 đồng / kg, mang về cho nhiều người dân Bình Hải khoảng 1 triệu đồng / ngày. Rong biển sau khi thu hoạch được sơ chế để loại bỏ rác, đá còn bám vào gốc. Rong biển phải được phơi khô tự nhiên dưới nắng đảo Lý Sơn từ 3 đến 5 ngày liên tục mới cho ra sản phẩm.

Hiện nay, mỗi năm người dân Lý Sơn thu hoạch khoảng 200 tấn rong sụn các loại trên đảo và 300 tấn ở vùng biển Hoàng Sa, chủ yếu bán cho thương lái phân phối đi nơi khác và chịu rất nhiều thiệt thòi. thương nhân. Thông thường một kg rong biển khô sau khi ngâm sẽ được khoảng 6 – 7 kg rong tươi, nhẹ và không cồng kềnh nên đặc sản này cũng trở thành món quà du lịch nổi tiếng của đảo Lý Sơn. Loại rong biển này được dùng làm món ăn giải nhiệt trong mùa hè. Cách nấu cũng rất đơn giản nên được mọi người yêu thích. Rong biển khô sau khi ngâm sẽ có màu trắng trong, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Nhờ rong câu mà ngư dân địa phương có thu nhập khá để trang trải cuộc sống.

Trước đây, khi nghề trồng rong sụn ở Quảng Ngãi chưa được đánh thức, việc khai thác rong sụn diễn ra quá mức đã làm suy giảm nguồn lợi rong biển trong tự nhiên và ảnh hưởng đến đa dạng nguồn gen tự nhiên. bản chất của rong biển. Trong đó, đáng báo động nhất là tình trạng khai thác rong chân vịt, cầu gai quanh đảo Lý Sơn. Bởi theo Nghị định 26/2019 / NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Thủy sản, hai loài rong này thuộc Danh mục loài thủy sản nguy cấp, quý hiếm nhóm 1.

Ông Nguyễn Ngọc Tài, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quảng Ngãi, cho biết: “Địa phương luôn khuyến khích ngư dân khai thác rong câu nên chừa lại khoảng 10cm gốc cho các loại hải sản sinh sôi. Thu hoạch rong câu phải đúng vụ, nếu không. sẽ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của tôm, cá, ngư dân cũng đã có ý thức hơn trong việc bảo vệ rong câu, tổ chức đánh bắt đúng vụ và thời gian cho phép, đồng thời để không lãng phí nguồn lợi rong sụn cần phát triển nghề trồng rong sụn. , khai thác tiềm năng vùng biển thích hợp nuôi trồng một số loài rong biển có giá trị kinh tế cao, cùng với đó là thu hút đầu tư, kêu gọi các doanh nghiệp phát triển các loài rong biển bản địa thành các sản phẩm chế biến có giá trị gia tăng cao, thay vì bán thô với giá rẻ như tại Đây cũng là định hướng tái cơ cấu ngành nông nghiệp thủy sản của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn trong đồng thời gian giao phối. ”

Tại Quyết định 4999 / QĐ-BNN-KHCN, ngày 09/12/2020 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc phê duyệt Danh mục phát triển khoa học và công nghệ giống, giai đoạn 2021-2025, thuộc Chương trình Nghiên cứu và Phát triển giống cây trồng Tái cơ cấu nông nghiệp, giai đoạn 2021-2030, ngành nông nghiệp sẽ tập trung bảo tồn nguồn gen và hướng tới sản xuất giống và phát triển 7 loài rong sụn. có giá trị kinh tế cao là: Rong sụn, rong chỉ vàng, rong mơ, rong nho, rong hươu, rong ngô đen và rong sụn gai.