Các loài cá đặc biệt ở Việt Nam
Spinibarbus denticulatus, còn có tên khoa học là Spinibarbus denticulatus, là một loài cá nước ngọt quý hiếm ở châu Á. Loài cá này chỉ sinh sống ở 3 quốc gia gồm Việt Nam (thuộc lưu vực sông Hồng, sông Gâm, sông Mã, vùng nước ngọt từ Nghệ An đến Quảng Trị), Lào (thuộc sông Nậm Mã) và Trung Quốc (thuộc lưu vực sông. con sông). Sông Dương Tử, đảo Hải Nam và một số nơi ở Đông Nam Trung Quốc).
Loài cá này xuất hiện ở sông vừa đến lớn, suối sâu, ao và hồ chứa. Cá có khả năng chịu nhiệt tốt, sống trong môi trường nước từ 9 độ C đến 30 độ C tùy theo mùa.
Nhìn chung, loài này có khả năng sinh tồn cao, nhưng một số quần thể địa phương đã bị cạn kiệt do đánh bắt quá mức, mất môi trường sống và ô nhiễm. Cá bơn là một loài cá thực phẩm quan trọng, đôi khi được nuôi trong thủy sản và cũng được nuôi làm cá thả vườn hoặc cá cảnh.
Cá bỗng chậm lớn, thức ăn chủ yếu của chúng là rêu, lá cây nên thịt của loài cá này dai, thơm, ngọt và đặc biệt không có vị tanh như các loại cá khác nên rất được người dân ưa chuộng. Tương truyền, cá mập cũng thuộc nhóm “Ngũ quý sơn thủy”, tức là năm loại thủy sản quý nhất thường dùng để tiến vua gồm Anh vũ, tráng dương, cá bơn, cá chiên, và cá hoang dã.
Tại xã Cẩm Lương (huyện Cẩm Thủy, Thanh Hóa), cá bỗng được coi là “cá thần”, được người dân trong thôn lập miếu thờ Thần Cả, cách suối cá thần chỉ 10m. Nhiều câu chuyện liên quan đến cá thần được truyền miệng và là chủ đề của nhiều du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Người dân địa phương cho rằng lượng cá dồi dào là biểu tượng của sự bình an, thịnh vượng và con suối rất linh thiêng, ai dám bắt và ăn cá trên con suối này là xúc phạm đến thần linh. có thể gây nguy hại cho bản thân và cho cộng đồng.
Món đặc sản
Tuy nhiên, trả lời PV Dân trí, TS Nguyễn Kiêm Sơn – Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật – cho biết, cá bỗng sống ở suối “cá thần” Thanh Hóa hoàn toàn có thể ăn được và không độc. Việc người dân ở đây không ăn cá hoàn toàn là do yếu tố tâm linh. Nhờ đó, đàn cá được sống thoải mái và ngày càng nhiều lên. Suối cá Cẩm Lương đến nay đã phát triển thành hai suối cá song song, tạo thành cảnh quan thu hút nhiều du khách.
Thịt cá bỗng ngọt, săn chắc, thơm ngon nhưng không tanh.
Cá bỗng được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng
Còn ở các vùng khác như Hà Giang, Yên Bái, Hòa Bình, Tuyên Quang …, cá bỗng được nuôi nhiều và khá rộng rãi, loại nhỏ được người dân dùng để ăn, còn loại lớn thì bán với giá rất cao. giá cả. đắt tiền. Ở vùng Tây Bắc, cá linh là loài cá quý và đặc biệt, người dân nơi đây chỉ mổ cá khi có sự kiện trọng đại như đám cưới, đám giỗ.
Cá bỗng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: gỏi, nướng, chiên, nộm, hấp lá chanh, nấu canh chua, nấu cháo … Riêng vảy cá có thể chiên giòn làm món ăn rất lạ miệng- nước uống.
Cá bỗng mang lại giá trị kinh tế lớn cho người dân các tỉnh. Cá cần được nuôi tối thiểu 2 năm, đạt trọng lượng ít nhất 2kg mới có thể xuất bán. Giá bán trên thị trường dao động khoảng 250-300 nghìn đồng / kg. Hộ nuôi bình thường có thể thu nhập 200 triệu đồng / năm, hộ lớn hơn có thể kiếm tiền tỷ.
(Theo Đất nước)
