Nhân sâm đương quy – một phương thuốc đặc biệt bổ dưỡng
Nhân sâm là một cây thuốc đã được sử dụng hàng ngàn năm trong y học phương Đông. một cây thuốc trong top những cây thuốc nam, vừa là thuốc bổ vừa là thuốc chữa bệnh.
Cây sâm đất thường mọc ở những vùng núi, nơi có khí hậu ôn hòa, mát mẻ. Ở Việt Nam, sâm đương quy có nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc nên ngoài tác dụng là một cây thuốc chữa được nhiều bệnh, sâm đương quy còn là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon.
Sâm được chị Nguyễn Thị Hoa livestream bán hàng cho khách tại hội chợ Tủa Chùa (huyện Tủa Chùa – Điện Biên). Clip: NT
Tại phiên chợ Tủa Chùa (huyện Tủa Chùa – Điện Biên), sâm Đăng Quý được bày bán khá nhiều cả thân và củ. Theo chỉ dẫn của chị Nguyễn Thị Hoa, người chuyên bán đồ sống tại chợ này, đây là mặt hàng khá “đắt hàng”. Bởi ngoài phần rễ có thể ngâm rượu, làm thuốc… thì lá cây sâm đất còn có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Chị Hoa cho biết: “Nhiều khách mua trực tiếp nhưng cũng đặt hàng qua mạng. Tuy nhiên, nhiều người chỉ biết đến phần rễ hay còn gọi là củ sâm đất, chưa biết hết công dụng của thân và lá. Tôi thường được xào” lá lốt xào với thịt lợn, thịt bò hay thịt dê … đều rất ngon và dễ ăn. “
Với giá bán 10.000 đồng / bó, nhiều khách hàng chọn mua sâm online vì tận dụng được hết các bộ phận của cây, không tốn bất cứ thứ gì. Ảnh: NT
Với mùi thơm nồng đặc trưng nhưng vô cùng dễ chịu, lá dong được nhiều người bán như một loại rau ăn hàng ngày. Nếu bạn dùng loại rau này để xào thịt thì rất ngon. Tuy nhiên, lá sâm mía không chỉ đơn giản là một loại rau để ăn mà còn là một vị thuốc quý dùng để chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp trong Đông y.
Món ăn từ sâm Đương Quy hấp dẫn du khách
Sâm cau cũng được bày bán nhiều ở chợ Y Tý (Bát Xát – Lào Cai). Ảnh: NT
Nhiều du khách khi đến với mảnh đất Y Tý (Bát Xát – Lào Cai) cũng vô cùng thích thú khi được thưởng thức các món ăn từ lá sâm đương quy.
Chị Nguyễn Ánh Tuyết, một du khách đến từ Hà Nội cho biết: “Lần đầu tiên đến đây, tôi đã được chủ homestay mời ăn lá sâm xào tỏi. Ngay khi đĩa rau được bưng ra, tôi đã nhận ra mùi thơm nồng đặc trưng của đương quy, khi ăn có vị giòn, ngọt như cần tây nhưng thơm hơn rất nhiều.
Anh Phú Suy Tho, chủ homestay Khám Phá Y Tý cũng thừa nhận, món ăn từ sâm Đương Quy rất dễ hút khách. “Đối với người dân địa phương, lá sâm đương quy từ lâu đã trở thành món rau quen thuộc hàng ngày nên chúng tôi rất hào hứng giới thiệu với du khách và rất vui khi mọi người đều yêu thích món ăn này” – Phú Suy Thọ nói.
Rễ sâm đương quy có thể dùng làm thuốc, ngâm rượu, lá chế biến làm món rau ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: NT
Nhiều người khi đến các phiên chợ vùng cao thường tìm mua lá dong về làm quà, Ánh Tuyết cũng vậy: “Ăn miến dong rồi, lần nào lên Y Tý tôi cũng ghé chợ mua. món quà cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. “
Lương y Bùi Hồng Minh cho biết, chị em nên dùng món rau xào thịt tùy thích để ăn thường xuyên sẽ giúp bổ huyết, giúp da dẻ luôn mịn màng hồng hào, tràn đầy sức sống. Ngoài ra, lá đương quy còn được dùng làm gia vị vì có vị ngọt, hơi cay, mùi thơm dễ chịu.
Theo Đông y, đương quy có vị ngọt, hơi cay, mùi thơm, tính ôn; quy vào 3 kinh: Tâm, Can, Tỳ. Mỗi bộ phận của cây đương quy đều có tác dụng chữa bệnh: quy đầu có tác dụng chỉ huyết, quy đầu có tác dụng bổ huyết, đương quy có tác dụng hoạt huyết hóa ứ, khi dùng toàn thân có tác dụng bổ huyết. có tác dụng điều hòa khí huyết. , vừa bổ huyết, vừa hoạt huyết; Ngoài ra nó còn có tác dụng nhuận phế, nhuận phế, chỉ thống.
Vì vậy, Đăng Quy là một vị thuốc rất phổ biến trong Đông y được dùng để điều trị cho phụ nữ kinh nguyệt không đều, đau bụng khi hành kinh, hay thiếu máu, xanh xao, chân tay nhức mỏi. Đẳng Quy có mặt trong nhiều thang thuốc kinh điển như: Tứ vật, Bát vị, Thập toàn đại bổ. Bên cạnh đó, Đương quy còn được dùng làm gia vị vì có vị ngọt, hơi cay, mùi thơm dễ chịu. Và đây là một số món ăn bổ dưỡng có mặt của đương quy.
