Starbucks là một trong những chuỗi cà phê nổi tiếng nhất thế giới với hơn 33.000 cửa hàng tại hàng chục quốc gia và khu vực. Thương hiệu Mỹ khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam vào tháng 2/2013, tại ngã tư Phù Đổng (Q.1, TP.HCM).
Chiến lược ban đầu của Starbucks Việt Nam là mở cửa hàng ở những vị trí đắc địa và tập trung vào việc mang đến không gian trải nghiệm cho khách hàng. Không mở rộng ồ ạt như nhiều chuỗi cà phê khác, Starbucks xác định đi theo hướng “chậm mà chắc”.
Starbucks là một trong những chuỗi cà phê nổi tiếng nhất thế giới. Ảnh: Bloomberg
Theo thống kê Statesman Cập nhật đến tháng 4 năm nay, Starbucks hiện có 76 cửa hàng tại Việt Nam – nằm trong Top những chuỗi có số lượng cửa hàng nhiều nhất. Tuy nhiên, con số này vẫn còn khá nhỏ so với các đối thủ như Highlands Coffee (478), Trung Nguyên (454) và The Coffee House (146). Quy mô của Starbucks Việt Nam cũng thua xa chuỗi này ở một số nước Đông Nam Á khác như Indonesia (487 cửa hàng) hay Thái Lan (425) (số liệu của Statesman kể từ tháng 10 năm 2021.
Dữ liệu cập nhật đến tháng 4 của Statista.
Dù số lượng cửa hàng chỉ bằng một nửa nhưng doanh thu năm 2021 của Starbucks Việt Nam là 555 tỷ đồng – cao hơn 475 tỷ đồng của The Coffee House. Cũng như nhiều thương hiệu cà phê khác, doanh thu của cả hai chuỗi đều có xu hướng giảm trong 3 năm trở lại đây. Đại dịch Covid-19 đã buộc các chuỗi cửa hàng thực phẩm và đồ uống phải đóng cửa trong một thời gian dài để thực hiện các quy định về cách xa xã hội. Nhiều doanh nghiệp F&B Việt Nam đã phải vật lộn để tồn tại trong hơn 2 năm.
Năm 2021, Highlands Coffee – chuỗi cà phê lớn nhất về quy mô và doanh thu tại Việt Nam – ghi nhận khoản lỗ 19 tỷ đồng. Đây cũng là lần đầu tiên Highlands báo lỗ trong vòng 8 năm qua. Trong khi đó, theo dữ liệu cho thấy Bạn đồng hành bị mua lại, công ty vận hành Starbucks tại Việt Nam lỗ gần 102 tỷ đồng vào năm ngoái. Lợi nhuận sau thuế năm 2019 và 2020 của chuỗi lần lượt là gần 39 tỷ đồng và 4,3 tỷ đồng. Tính đến cuối năm 2021, vốn chủ sở hữu của công ty này âm 51,8 tỷ đồng.
Tỷ suất lợi nhuận gộp của Starbucks Việt Nam năm 2019 vào khoảng 19,3% và đến năm 2021 chỉ là 1,3%. Tỷ lệ này khá thấp khi so sánh với Highlands Coffee hay The Coffee House. Tỷ suất lợi nhuận gộp của Highlands Coffee nằm trong khoảng 60-70% trong 3 năm gần đây. Một trong những nguyên nhân của việc này là Starbucks Việt Nam phải nhập khẩu nhiều nguyên liệu – khiến giá vốn chiếm một phần lớn trong doanh thu.
Thay đổi chiến lược trong thời kỳ hậu Covid-19
Tháng 10 năm ngoái, chuỗi này đã đóng cửa Starbucks Rex, chi nhánh nằm trong khách sạn Rex ở đường Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM) và đến cuối năm, đóng cửa một cửa hàng Starbucks Press Club khác, đặt tại quận Hoàn Kiếm (Hà Nội). Không có I). Nội địa). Tháng 7 vừa qua, Starbucks Lan Viên – cửa hàng đầu tiên khai trương tại Hà Nội cũng ngừng hoạt động. Điểm chung của 3 cơ sở này là đều tọa lạc tại những vị trí “vàng” tại các thành phố lớn.
“Lý do chúng tôi đóng cửa Starbucks ở khách sạn Rex là vì nó không mang lại hiệu quả rõ rệt, không thuận tiện cho hoạt động, vị trí không thuận lợi cho hậu cần vì câu chuyện làm đường và kẹt xe ở khu vực đó. Vài năm trở lại đây, do Covid-19 không còn nhiều khách du lịch như trước và xung quanh khu vực đó cũng có nhiều cửa hàng Starbucks, trong kinh doanh chuỗi F&B thì việc mở hay đóng cửa hàng là chuyện bình thường và không có gì to tát. ”, Bà Patricia Marques – Tổng giám đốc Starbucks Việt Nam phát biểu trước giới truyền thông tại một sự kiện hồi đầu năm.
Starbucks Lan Viên (Hoàn Kiếm, Hà Nội) sẽ ngừng hoạt động từ ngày 1 tháng 7. Ảnh: Starbucks
Thực tế, dù đóng cửa các cơ sở có mặt tiền đắc địa nhưng Starbucks vẫn không thu hẹp quy mô mà đang tiếp tục mở rộng tại Việt Nam. Chuỗi này đóng 3 cửa hàng vào năm 2021 nhưng mở thêm 9 địa điểm mới. Riêng trong giai đoạn chuyển giao giữa năm ngoái và năm nay (tức tháng 12 năm ngoái và tháng 1 năm nay), họ đã mở thêm 6 cửa hàng với 3 cửa hàng tại Hà Nội, 2 cửa hàng tại TP.HCM và 1 cửa hàng tại Bình Dương.
Mô hình của Starbucks Việt Nam hiện nay theo hướng tinh gọn, mở thêm nhiều cửa hàng nhỏ, săn tìm mặt bằng xa trung tâm, khu đô thị mới, nhà cao tầng hoặc cộng đồng dân cư – thay vì tập trung vào vị trí đẹp nhưng đắt đỏ như trước.
“Chúng tôi đã mở những cửa hàng nhỏ hơn, chỉ phục vụ khách hàng đến mua chứ không phải ngồi lại. Nhưng định hình của Starbucks vẫn là một không gian nơi khách hàng đến để trải nghiệm và tận hưởng cùng gia đình và bạn bè. Nguyên tắc đó sẽ không thay đổi”, Tổng giám đốc của Starbucks Việt Nam chia sẻ về chiến lược của Starbucks trong năm 2022.
Ngoài ra, công ty này còn đẩy mạnh bán hàng trực tuyến trên các nền tảng giao hàng trực tuyến như ShopeeFood hay Grab. Starbucks cũng mở gian hàng trực tuyến trên các nền tảng thương mại điện tử như Lazada hay Shopee để tập trung bán các sản phẩm đi kèm như cốc, bình nước, túi vải, v.v.
Có thể thấy, dù chưa thực sự bùng nổ nhưng Starbucks đã đạt được những thành công nhất định tại thị trường Việt Nam. Trước đó, nhiều chuỗi cà phê nước ngoài rất nổi tiếng nhưng cũng sớm phải dừng cuộc chơi.
Tại sao Starbucks thành công trên khắp thế giới mà ở Việt Nam thì chưa?
Năm 2019, CNBC Đã có một bài báo giải thích lý do tại sao Starbucks thành công trên khắp thế giới nhưng chỉ chiếm chưa đến 3% thị phần cà phê tại Việt Nam. Trang này đưa ra ba lý do. Thứ nhất, người Việt Nam có quá nhiều lựa chọn địa phương để thưởng thức cà phê. Thứ hai, hầu hết các cửa hàng cà phê phương Tây phục vụ cà phê làm từ hạt Arabica, chiếm 75% lượng cà phê trên thế giới. Cà phê Việt Nam được pha bằng hạt Robusta, có vị đắng hơn, ngon hơn và hàm lượng caffein cao hơn hạt Arabica, và giá thành rẻ hơn. Lý do thứ ba là được CNBC Vấn đề là người Việt đã quá trung thành với cách ăn cũ để thử món mới, thậm chí là tự phục vụ mình.
