Vội vã đi xem lầu đặc sản lợn mán Lào Cai, hoa cả mắt.

5 giờ thứ sáu. Mặt trời mọc ở phía chân trời xa, hàng nghìn người từ khắp nơi nô nức đổ về chợ phiên ở xã Lùng Phình (huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai).

Người mang rau, người bưng quả, người mang đồ ăn … góp phần tạo nên những phiên chợ tạo nên những sắc màu rực rỡ mang đậm bản sắc văn hóa vùng cao. Trong phiên chợ ấy, nơi thu hút đông đảo người dân là khu bán lợn giống, cũng chính vì lẽ đó mà nơi đây được mệnh danh là vựa lợn giống lớn nhất vùng cao, mỗi phiên chợ có hàng trăm con lợn. Các giống cây địa phương được mang đến để trao đổi, mua bán.

Anh Lý Seo Lầu, xã Lùng Cải (huyện Bắc Hà) đang cùng vợ nâng hai chiếc xe tải chở lợn giống lên chiếc Honda Wave mới tinh.

Anh vừa xuất bán xong đàn lợn đen sau 8 tháng chăn nuôi vất vả với giá hơn 50 triệu đồng, hôm nay anh ra chợ mua lợn giống về tái đàn. Gia đình ông Lâu đến nay chỉ nuôi giống lợn đen địa phương vì thích nghi tốt với điều kiện khí hậu và thức ăn vùng cao.

Anh Lâu chia sẻ kinh nghiệm chọn lợn giống nên chọn những con có đầu nhỏ, lưng thẳng, ngực sâu, hông to, lông mượt, nhanh nhẹn và có màu đen đặc trưng. Do đi chợ từ sáng sớm nên anh có nhiều cơ hội chọn lợn giống.

Sau một hồi tìm kiếm, hỏi giá, kiểm tra, cuối cùng vợ chồng anh cũng mua được 2 con lợn đen với giá 1,3 triệu đồng / con. “Chiều nay tôi sẽ tiêm phòng cho hai con lợn này, đợi phiên chợ sau sẽ chọn lại”, ông Lâu nói.

“Sàn giao dịch” lợn giống ở xã Lùng Phình (huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai) nhìn từ trên cao.

Còn bà Sùng Thị Có, xã Hoàng Thu Phố (huyện Bắc Hà) mặc áo dài thổ cẩm sặc sỡ, lưng đan những nan tre chắc chắn.

Có vẻ như chị vẫn chưa chọn được giống lợn nào phù hợp. Đầu năm sau, bà Cơ làm đám cưới cho con trai nên lúc này muốn mua một cặp lợn giống về thả vào chuồng để năm sau mổ thịt đãi con. khách. Đám cưới vùng cao không thể trọn vẹn nếu thiếu thịt lợn đen được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Lợn nhà nuôi bằng thức ăn tự nhiên; Vì chọn lợn giống cho ngày trọng đại của gia đình nên chị rất cẩn thận. Cô cầm hai chân sau của con lợn lên để xem xét, rồi dùng tay vỗ nhẹ vào mõm lợn để nghe xem nó kêu như thế nào.

Điều quan tâm đầu tiên của chị là lợn giống phải nhanh nhẹn, tiếng kêu to, rõ ràng. Cuối cùng, cô cũng chọn được một đôi lợn mà mình thích. Cô thả nó vào chiếc xe tải và đặt nó thành một kích thước lớn, quàng qua vai và đi nhanh lên con dốc để vào nhà.

Anh Vàng Seo Sùng, xã Sán Chải (huyện Si Ma Cai) cũng đi chợ từ sáng sớm. Phiên này, anh có 7 con lợn giống để mang ra chợ bán. Anh cho chúng vào những chiếc xe tải màu vàng đã khoét 4 góc, 5 chiếc đã bán hết, chỉ còn 2 chiếc nhỏ hơn đang chờ khách trả giá.

Giá bán lợn giống dao động từ 1,1 – 1,3 triệu đồng / con tùy theo trọng lượng, đặc tính riêng. Ở Sán Chải, hộ ông Vàng Seo Sùng được coi là “mát tay” trong việc chăn nuôi lợn con. Gia đình anh có 5 con lợn nái đều là lợn đen bản địa do gia đình chăm sóc.

Khi lợn con được 2-3 tháng tuổi, anh Sung đem ra chợ bán. Đến khoảng 8 giờ, anh đã bán được 7 con lợn. Anh đi chợ ẩm thực cùng mấy người trong xóm ăn bát thang cô mang tiền về cho vợ, dành dụm để chuẩn bị sửa nhà vào tháng 10 năm nay.

Chợ Lùng Phình họp vào thứ sáu hàng tuần. Chợ phiên ngày nào cũng nhộn nhịp, người dân các xã thuộc các huyện Bắc Hà, Si Ma Cai, Xín Mần (Hà Giang) đến trao đổi, mua bán. Cách thị trấn Bắc Hà khoảng 10 km, chợ được chia thành các khu chính: Ẩm thực, thực phẩm, thổ cẩm, rượu, quần áo … Riêng khu chăn nuôi nằm tách biệt với các khu còn lại. Tại chợ chỉ bán giống lợn đen bản địa đặc trưng của vùng cao, giá cao hơn lợn trắng.

Phiên chăn nuôi lợn diễn ra tại một bãi đất trống rộng rãi, từ sáng sớm đã thu hút rất đông người bán, người mua, thậm chí có người chỉ ngồi xem người mua, bán lợn giống. Tiếng kêu của đàn lợn sinh sản khiến không khí của buổi giao lưu càng thêm sôi động. Lợn được nhốt trong lồng sắt, hoặc trong bao tải, đôi khi được buộc bằng dây thừng chắc chắn để người mua dễ quan sát.

Dù không mua, không bán, thậm chí phải đợi đến phiên sau, cả người bán và người mua ở chợ vẫn vui vẻ. Họ gặp gỡ, nói chuyện, bàn tán về giống lợn này, lợn nọ, gia đình này có giống tốt hay mua lợn của nhà khác về nuôi và nuôi. Tại hội chợ, các anh chị đã chia sẻ kinh nghiệm chăn nuôi lợn, cách phòng chống các bệnh thường gặp trên đàn lợn.

Người chăn nuôi Tây Nguyên mách nhau rằng, muốn mua được lợn giống tốt, cứ thứ sáu hàng tuần, bạn nhớ đến chợ phiên Lùng Phình, nơi tập trung lợn đen chất lượng, người bán thì mát nhưng người mua cũng mắc bệnh sởi. “như thể nó đã”, con lợn lớn nhanh như thổi. Vì vậy, “sàn giao dịch” lợn Lùng Phình ngày càng thu hút người dân trong vùng và du khách thập phương.