1. Rau xương cá
Rau xương cá thường mọc hoang ở vườn nhà hoặc ven sông suối. Rau nấu canh với thịt băm hay xào đều ngon.
Nó cũng là một loại thảo dược chữa mụn nhọt, kiết lỵ, bong gân,… trong Đông y.
2. Rau đắng
Mướp đắng là một loại rau dại mọc ở rừng, núi cao. Đúng như tên gọi, khi nếm thử có vị đắng đầu lưỡi nhưng sau đó sẽ có vị ngọt bùi, bùi bùi nơi cổ họng. Đối với nhiều người, ăn nhiều loại rau này có thể “gây nghiện” vì chúng rất ngon.
Theo dân gian, mướp đắng bổ dưỡng, ích khí, bổ huyết.
3. Cải bó xôi
Theo Đông y, rau ngổ có vị ngọt nhạt, tính mát, tác dụng tiêu viêm, lọc máu, lợi tiểu, tiêu ngứa, tiêu viêm. Ở Ấn Độ, nó được cho là lợi sữa, lợi mật và giảm nhiệt. Người dân quê thường hái rau thơm nấu canh ăn rất ngon và mát trong mùa hè.
4. Rau
Rau máy bay thực chất là một loại cây mọc hoang, xuất hiện khắp nơi trên cả nước. Rau sam tuy có vị hăng, ăn không ngon nhưng lại có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe: giải độc, mát gan, giàu vitamin, …
5. Rau củ thái nhỏ
Còi là loại cây thân leo, mọc thành bụi, quấn các cây khác trong rừng. Lá lốt có vị chua nhẹ, thường được đồng bào dân tộc Thái Tây Bắc dùng nấu canh, gỏi cá …
7. Cải bó xôi
Cải bó xôi hay còn gọi là bầu đất, kim anh thuộc loại thân bò dài trên 1m, thân nhẵn, phân nhiều cành. Lá mọc so le, cuống lá ngắn, đầu lá nhọn, mép có răng cưa không đều, lá dày, mọng nước và có mùi thơm đặc trưng như vị thuốc bắc.
Rau mồng tơi thường mọc hoang hoặc được trồng làm rau ăn và làm thuốc.
