Con sâu là gì, con sâu sống ở đâu để làm món ăn đặc biệt bổ thận tráng dương?

Chúng đẻ trứng ở đó và trong vài ngày, trứng nở thành những con sâu bám vào cành cây tươi tốt. Vào mùa sâu, chỉ cần đi một đoạn ngắn qua gốc đa là có thể hứng trọn bát con.

Sâu nhỏ, lưng màu vàng nâu, hai bên mép có sọc nâu đen, da nhẵn.

Con sâu ăn lá nên con nào con nấy mập ú. Đối với người Êđê, ngải cứu là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Cách làm ngải cứu rất đơn giản. Sâu về, để khoảng nửa tiếng cho sâu tiêu hết phân trong ruột rồi tắm rửa sạch sẽ. Đợi chảo nóng, phi hành cho thơm rồi cho sâu vào, đảo nhẹ tay để sâu không bị nát, nêm chút muối, bột ngọt cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn hãy rắc một ít lá chanh thái nhỏ và vài lát ớt tươi.

Nhưng với những người đã ăn quen thì không cần thêm bất cứ gia vị nào, chỉ cần xào không như vậy để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này. Khi xào để bớt nóng, thấy săn lại là được. Giun xào mềm, hơi dai, có vị bùi ngọt rất đặc trưng.

Người ăn không quen lúc đầu hơi ngại khi chạm đũa, nhưng nếm thử đũa đầu tiên lại muốn gắp đũa thứ hai, rồi đến đũa khác vì khó có thể cưỡng lại vị ngọt thơm ngon của món ăn này.

Ngoài những con sâu bướm, còn có những con sâu bướm. Nhộng là do sâu già lột xác biến thành, nằm im lìm trong tán lá xanh. Nhộng có hình thoi, nhỏ hơn đầu đũa một chút, có màu xanh như cốm non.

Nhộng có thể luộc chấm muối tiêu nhưng ngon nhất vẫn là nhộng rang mỡ. Nhộng rang muối có màu vàng ươm, thơm như châu chấu rang, bên ngoài giòn rụm, beo béo, bùi bùi. Có người nói nhộng sâu róm ăn giống nhộng tằm nhưng thơm hơn, không bị ngấy.

Mùa sâu chỉ kéo dài khoảng tháng 3, tháng 4. Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống, nhộng lại hóa bướm bay đi. Hương vị của ngải cứu, nhộng, ai đã nếm thử một lần sẽ khó mà quên được.

Bà con dân tộc Ê Đê bằng kinh nghiệm sống của mình cho biết, món ăn này không chỉ ngon mà còn có khả năng phòng chống bệnh sốt rét. Còn đối với nam giới, đây vừa là thức uống khoái khẩu vừa là vị thuốc bổ thận tráng dương. Vì vậy, sâu, nhộng, vốn chỉ là món ăn dân dã của người Êđê, nay đã trở thành đặc sản của Tây Nguyên và được nhiều người ưa chuộng.