Để thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ cần rất nhiều sự kiên nhẫn nhưng hương vị sẽ khiến bạn không thể nào quên.
Đến với thành phố cảng Hải Phòng, nhiều du khách sẽ khó lòng cưỡng lại được với vô số đặc sản ngon như bánh canh ghẹ, nem cua bể, bánh mì cay, hải sản… Trong đó nổi tiếng là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Hải Phòng thích nhất là giá bể. Giá bể hay còn gọi là giá biển, là một loài nhuyễn thể, thịt rất ngọt. Chúng sống dưới cát ở biển. Điểm nổi bật của giá xe tăng là có phần chân nhô ra, nhìn thoáng qua giống như giá đỗ. Giá bể trông hơi “ghê” vì khá giống trùn quế nhưng thực chất lại có vị ngọt, đậm đà của biển.
Theo người dân địa phương, giá bồn bồn thường cho thu hoạch quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào khoảng tháng 6 – 8. Từ giá bể, người dân có thể chế biến thành nhiều món ăn được người dân Hải Phòng và du khách yêu thích. Giá trung bình một kg bể từ 150.000 đồng. Để chế biến ngon nhất, thường người đầu bếp phải chú ý chọn những quả bể còn tươi, to và đều.
Giá bể sống trong cát nên tốn nhiều công sức sơ chế. Đầu tiên, chúng phải được ngâm trong nước ít nhất 6 tiếng để giá bể nhả hết đất, cát, cặn bẩn trong cơ thể ra ngoài. Sau đó, người ta rửa sạch lại với nước rồi mới đem đi chế biến.
Giá bể Hải Phòng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, nổi tiếng và được yêu thích nhất là món giá nồi xào. Khi chế biến, phần vỏ của bể vẫn được giữ nguyên nên thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của loại hải sản này.
Chân và thân bể sau khi được làm sạch sẽ được tách ra rồi phi thơm với hành, tỏi, nghệ, dấm và các loại gia vị. Để tạo thành hỗn hợp sền sệt, người Hải Phòng thường cho thêm bột dong hoặc bột năng hoặc bột sắn dây pha loãng.
Khi xào, giá bể sẽ có màu vàng của nghệ, ăn cùng với chúng là nước sốt sánh đặc, đậm đà. Giá ngon nhất là ăn nóng nên vào mùa đông, món này rất được ưa chuộng. Nếu ăn thử lần đầu, bạn sẽ thấy món ăn này hơi khó ăn. Vì phải bóc vỏ từng tép rồi nhâm nhi nên sẽ rất lâu. Nhưng khi khui vỏ, nước ngọt bên trong giá bể sẽ tràn ra ngoài, giúp bạn cảm nhận rõ ràng hương vị tươi ngon nhất.
Vị thơm ngọt của thịt quyện với nước sốt khiến thực khách khó lòng quên được. Bạn cũng có thể chấm bánh mì với nước sốt đậm đà này. Chân giò tách ra ăn giòn, dai, hơi chua chua cay cay
Ngoài món xào, gỏi đậu bể cũng khá phổ biến nhưng cách chế biến cũng cầu kỳ hơn nhiều. Gỏi giá đỗ thường được cuốn với bánh tráng, ăn kèm với rau thơm, chuối xanh, khế chua, dứa. Bên cạnh miếng thịt ngọt mềm, linh hồn của món ăn này còn nằm ở vị thanh của nước mắm tỏi ớt. Khi ăn, chúng ta chỉ cần cuốn một miếng gỏi với nước chấm, đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn cái dai, cái lạ của món ăn du lịch Hải Phòng này.
Khi đến đất cảng, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp những quán xào Hải Phòng ngon nổi tiếng trong thành phố. Thông thường, giá một phần chỉ dao động từ 30.000 đồng đến 50.000 đồng nên nếu có cơ hội hãy thử một lần.
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/con-vat-nhin-nhu-giun-la-dac-san-chi-co-o-hai-phong-ngon-ngot-h …
Vài năm trở lại đây, loại hạt này bỗng được giới trẻ ưa chuộng và “biến tấu” thành nhiều món ăn vặt lạ miệng.
Theo HM tổng hợp (Phụ nữ Việt Nam)
