Những năm gần đây, việc ăn chay trở nên khá phổ biến, đặc biệt là giới trẻ. Nhiều người bắt đầu tìm hiểu về cách thực dưỡng hoặc tập thói quen ăn chay để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. 11h30 tại một quán chay ở quận Đống Đa, Hà Nội đã chật kín bàn.Phần cơm 30.000 đồng chủ yếu được chế biến từ rau, nấm,… Các món ăn thường ít dầu mỡ, không dùng mì chính, hạt nêm, đường trắng, thay vào đó là các gia vị thực dưỡng như tương tamari. , nước mắm chay, muối biển, đường phèn, nước rau củ tự làm …Trần Hằng (bên phải, 28 tuổi) bắt đầu ăn chay từ 3 – 4 năm trước. “Mình không ăn chay, thường chỉ ăn vào mùng 1 và 15 âm lịch. Hôm nay là rằm tháng 8 nên rủ bạn bè đi ăn cùng”, Hằng chia sẻ. Cô cũng cho biết lý do chính để duy trì thói quen ăn chay là sau khi tìm hiểu về bảo vệ môi trường và sinh thái.Một số thực khách đến quán chọn chỗ ngồi ngoài ban công có cây xanh, tạo cảm giác gần gũi.Nhiều nhóm bạn trẻ thường là dân văn phòng hoặc làm việc quanh khu vực cũng tranh thủ ăn trưa trong ngày Rằm tháng Tám.Bích (24 tuổi) ăn cơm một mình. Cô chia sẻ, vì là người tự lập nên cô không ngại đi ăn một mình. “Ăn chay cũng tùy quán vì không thích đồ nhiều dầu mỡ. Tôi giữ thói quen đến đây vì đồ ăn thanh đạm, ngon, không ngán, không ngọt”, Bích nói.
Trang Nhung (28 tuổi, giáo viên tiểu học) chia sẻ, cô thường xuyên đọc sách về thiền, chữa bệnh,… và đặc biệt yêu thích các tác phẩm của thiền sư Thích Nhất Hạnh. Đó cũng là lý do cô thực hiện chế độ ăn chay từ 6 năm nay. “Mình ăn chay vì thấy phù hợp với cơ thể, không cố ép. Hôm nay là rằm tháng 8 nên mình đi ăn. Thường lịch ăn chay của mình không cố định mà đan xen để cân đối. dinh dưỡng của mình. ”Nhung nói.
Đang trở thành trào lưu trong giới trẻ, ngày nay việc ăn chay không còn sự phân biệt tuổi tác, giới tính. Một số người trẻ ăn chay thậm chí còn để giúp tinh thần của họ trở nên thanh tịnh hơn.Ngoài niềm tin tôn giáo, ăn chay cũng là một cách để giảm cân và giữ dáng. “Giảm ăn thịt, chuyển dần sang rau, củ, quả… giúp cơ thể nhẹ nhàng. Tôi thường rủ mẹ đi ăn cùng cho vui và được mẹ rất ủng hộ, rằm tháng 8 cũng vậy. ” , Thùy Linh vui vẻ cho biết.12h45, quán đông khách, hết bàn, một bạn nhỏ vui vẻ chờ được xếp hoặc ngồi chung bàn với các bạn khác.Ngoài việc ăn tại chỗ, nhà hàng này còn hỗ trợ mang đi và giao hàng tận nơi để tránh tình trạng khách quá đông vào những ngày rằm, mùng một.
