Dường như khi nghĩ đến ẩm thực Sài Gòn, những món ăn vặt luôn chiếm vị trí đầu tiên và được mọi tầng lớp yêu thích. Điểm danh những món ăn vặt ở đây thì không bao giờ hết, nhưng có những hương vị vẫn tồn tại ở thành phố này dù có rất nhiều món ăn du nhập hấp dẫn khác. Cùng xem những món ăn vặt nào luôn giữ vững vị trí của mình trong lòng thực khách Sài thành ngay nhé!
Bánh hỗn hợp
Có thể nói, bánh tráng trộn là một “đặc sản” của ẩm thực đường phố Sài Gòn. Món ăn tuy dễ làm, có mặt khắp nơi nhưng chỉ ở thành phố này, bạn mới có thể thưởng thức món bánh tráng cuốn đúng hương vị nhất. Bánh tráng trộn được yêu thích bởi học sinh, sinh viên và dân văn phòng cũng “ghiền” món này.
Trên mọi con phố hay khu ăn vặt, trước cổng trường, không nơi nào không có hàng bánh tráng. Chỉ cần nhìn những hộp bò khô, mực khô, mắm tôm, trứng, sốt me, xoài … đủ màu sắc, hương vị cũng khiến bạn phát thèm. Nhâm nhi từng sợi bánh tráng dai dai thấm đẫm vị chua – ngọt – mặn, một món ăn bình dân nhưng vô cùng kích thích vị giác.
Ở Sài Gòn, nơi nổi tiếng nhất với món này là bánh tráng trộn Nguyễn Thượng Hiền (Q.3), quán bánh tráng trước trường Nguyễn Thị Diệu (Q.3), hay những gánh hàng rong … Chỉ từ 10k – 20k là có đã là miếng bánh tráng để nhâm nhi “sướng” trong miệng rồi.
Thịt bò mặn
Khác với người Hà Nội chuộng thịt bò ngọt, người Sài Gòn chuộng món bò mặn với nhân đầy đặn. Những chiếc bánh tráng mỏng được làm mềm, gói là lạp xưởng, củ sắn hấp, trứng, xà lách, cà rốt, tôm … Từng chiếc bánh tráng cuốn thịt bò nhỏ gọn nên khi chấm với nước mắm ngọt và đậu phộng rang đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. .
Món ăn này thường được bán ở các xe hàng ven đường. Bạn sẽ thấy một nồi khoai mì nóng hổi, thơm phức và một chiếc tủ kính đầy ắp các món ăn. Thường khi có khách gọi, người bán sẽ cuốn món ăn để món ăn được nóng hổi, thơm ngon.
Bạn có thể tìm thấy xe bò bia nổi tiếng ở chợ Tân Định (quận 1), xe bò cổ trên đường Đinh Tiên Hoàng (quận 1), hay xe bò 3k ở Trần Bình Trọng (quận 5). Món ăn vặt bình dân chỉ có giá 3k – 5k một cuốn.
bánh bao
Nhiều bạn trẻ muốn tìm một món gì đó để ăn vặt nhưng vẫn đủ no bụng nên bánh bao luôn được ưu tiên lựa chọn. Bánh bao ở Sài Gòn là một loại dimsum của người Hoa nhưng được biến tấu phù hợp hơn để trở thành món ăn vặt đường phố hấp dẫn. Tuy gọi há cảo nhưng mỗi quán lại có nhiều hương vị khác như há cảo, xíu mại …
Bên trong lớp bột giòn, thơm là nhân thịt được nêm nếm vừa ăn, bắt vị. Có nơi nhân thịt lợn, có nơi nhân tôm để tạo nên sự đa dạng cho món ăn. Độ ngon còn phụ thuộc vào nước tương pha loãng mặn ngọt chấm vào, những chiếc bánh bao nóng hổi ăn vừa đủ luôn là món ăn vặt xuất hiện khắp mọi nẻo đường Sài Gòn.
Bạn có thể tìm thấy bánh bao Hong Kong trên đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), bánh bao Lê Quang Sung (quận 6) hay các khu ẩm thực đều có món này.
Súp cua
Dù Sài Gòn đang là mùa nắng hay mùa mưa thì món bánh canh ghẹ thường được nhiều bạn trẻ yêu thích khi muốn tìm một món gì đó để nhâm nhi vào những buổi chiều tà. Ở đây có rất nhiều quán bánh canh ghẹ nổi tiếng và mỗi nơi lại mang một nét đặc trưng riêng. Chẳng hạn như bánh canh cua chị Trang trên đường Vạn Kiếp (quận Bình Thạnh) hấp dẫn với xúc xích ăn kèm, bánh canh cua Hoa Cúc (quận Phú Nhuận), bạn có thể thưởng thức với chân gà hay bánh canh cua Hàng ở quận 4, hấp dẫn với nhiều. các lựa chọn như trứng bách thảo, trứng gà, tôm, ngô …
Nước súp luôn có đầy đủ gà xé, trứng cút, nấm, thịt ghẹ … Không chỉ ngon ở vị ngọt tươi của hải sản mà từng nguyên liệu hòa quyện trong nước súp đặc sệt tạo nên một món ăn nhẹ. “trường tồn” với Sài Gòn theo năm tháng.
Break Lau
Bắt nguồn từ những món ăn của người Hoa, Phà Lụi là đặc sản ẩm thực Sài Gòn mà bạn nhất định phải thử khi đến đây. Nồi phá Lấu kích thích vị giác với màu vàng cam hấp dẫn và mùi thơm từ nước dùng. Các món được chế biến từ ruột bò như ruột bò, ruột bò, lá tía tô, gan… ngâm nước dừa nấu chung.
Người Sài Gòn thường yêu thích phong cách phá cách của những ổ bánh mì. Không thì ăn với mì gói cho no bụng. Nhưng hiện nay, có rất nhiều cách biến tấu để món ăn vặt này trở nên hấp dẫn hơn như phá lấu me, phá lấu chiên bơ, bánh mì … Dù thưởng thức theo cách nào thì món ăn vẫn có độ giòn, béo. mùi thơm đặc trưng.
Phá lấu Sài Gòn nổi tiếng nhất là vỉa hè đường Kỳ Đồng (Q.3), Q.4 với đầm Cô Thảo hay còn gọi là phá Cô Oanh …
