Nuôi cá hồi trên mây bay, tỷ phú nông dân Lào Cai đưa cá đặc sản “lên ngôi”

Nuôi cá nước lạnh cũng giống như chăm con

Sau Covid-19, du lịch Sa Pa dần phục hồi, du khách đến Sa Pa không chỉ tham quan danh lam thắng cảnh, bản làng… mà còn được tham quan các trang trại nuôi cá nước lạnh (cá hồi, cá tầm). Trung bình mỗi ngày, cơ sở nuôi cá của ông Trần Chhung Hùng đón khoảng 300-400 lượt khách đến tham quan và thưởng thức các món ăn chế biến từ cá hồi, cá tầm ngay tại hệ thống nhà hàng Song Nhi.

Chia sẻ với phóng viên, ông Trần Chung Hùng cho biết, hiện có nhiều trang trại nuôi cá hồi, cá tầm nhưng tập trung nhiều ở xã Ngũ Chỉ Sơn (Sa Pa, Lào Cai). Khu vực này có độ cao trên 1.500m và khá lạnh.

Do được thiên nhiên ưu đãi nên cá hồi, cá tầm được nuôi ở đây cho chất lượng thơm ngon, người nuôi cá hầu như không phải lo đầu ra, trừ thời điểm dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp. Thậm chí, có thời điểm cá hồi Sa Pa nuôi không đủ bán.

Anh Hùng cho biết, gia đình anh sở hữu 3 trại cá nước lạnh có quy mô lớn nhất tỉnh Lào Cai, gồm 1 trại giống và 2 trại cá giống. Anh cũng đang tiếp tục đầu tư xây dựng 3 trại cá mới tại Lai Châu và Lào Cai. Tổng đàn cá để lấy thịt hiện nay là 30.000 con cá tầm và khoảng 30.000 con cá hồi.

Dù có quy mô nuôi cá tầm, cá hồi lớn nhất tỉnh Lào Cai nhưng ông Hùng cho biết toàn bộ cá nuôi chỉ đủ cung cấp cho nhà hàng của Công ty Song Nhi Sa Pa do ông làm giám đốc.

“Do dịch bệnh Covid-19 căng thẳng trong 2 năm qua nên chúng tôi hạn chế thả nuôi. Năm 2021, có lúc giá cá hồi chỉ còn 120.000 đồng / kg, thua lỗ, nhiều trại phải đóng cửa. Cá tầm Trung Quốc cũng vậy.” Xuất khẩu nhiều như trước, giá cá thương phẩm hiện nay rất cao.

Tại trang trại của tôi, giá cá hồi nguyên con là 350.000 đồng / kg; chế biến tại nhà hàng 600.000 đồng / kg. Giá cá tầm 250.000 đồng / kg, chế biến tại nhà hàng 500.000 đồng / kg. Tuy nhiên, vẫn không có cá để bán, nuôi 1,7-1,8kg / con là phải đánh bắt ”- anh Hùng vui vẻ cho biết.

Dù có nhiều người nuôi nhưng giá cá tầm, cá hồi luôn ở mức cao do rất khó nuôi. “Loài cá hồi chỉ sống được ở vùng nước sạch, phải có dòng chảy và luôn ở nhiệt độ dưới 20 độ C với nồng độ oxy hòa tan cao.

Vì vậy, tôi phải chọn xây ao ở đầu nguồn suối Bạc, vì nước ở khu vực này trong sạch, giàu khoáng chất và mát. Thức ăn cho cá phải chuyên dụng. Trước đây, tôi thường phải mua từ nước ngoài về, nhưng nay đã có thức ăn chuyên dụng cho cá hồi, cá tầm do Công ty TNHH De Heus cung cấp ”- anh Hùng nói.

Dù có đủ các điều kiện về khí hậu, nguồn nước nhưng theo anh Hùng, không thể cứ như vậy mà nuôi cá hồi. Theo đó, người nuôi phải hiểu rõ tập tính, cách phòng trị bệnh cho cá …

“Nuôi cá hồi không giống cá trắm, cá chép vất vả như chăm con mà là cái may, đã nhiều lần thử nhưng thiên tai, dịch bệnh, giá cả thị trường biến động cũng khiến nhiều người trắng tay. bó tay cho con cá ”- anh Hùng nói.

Nhớ lại những ngày đầu “chập chững” vào nghề cá hồi vất vả, khó khăn, anh Hùng cho biết: Trước khi bắt tay vào nuôi cá hồi, anh đã phải trải qua mấy tháng sinh hoạt tại trung tâm nghiên cứu cá nước lạnh. Sa Pa để học hỏi kỹ thuật nuôi, sau đó đầu tư xây dựng ao nuôi.

Lứa cá giống đầu tiên nhập từ Châu Âu, nuôi rất thuận lợi. Thấy cá lớn lên, vợ chồng anh rất phấn khởi. Nhưng khi bước sang đầu mùa hè năm đó, thời tiết trở nên nóng hơn, sau đó mưa nhiều khiến nước suối trở nên vẩn đục.

Trong khi đó, anh Hùng chỉ biết cho cá ăn và chăm sóc cá, chưa hề có kinh nghiệm xử lý tình huống nước đục, nhiệt độ tăng cao. Vì vậy, chỉ sau 4 ngày, cá chết bắt đầu xuất hiện. Những ngày sau đó, có hôm vợ chồng anh phải vớt cả tấn cá chết. Lúc đó, con cá sắp xuất chuồng nên vợ chồng anh Hùng rất bức xúc.

“May mắn thay, sau đó một kỹ sư của Trung tâm Nghiên cứu cá nước lạnh Sa Pa đã kịp thời đến cứu cá. Lần đó tôi thiệt hại gần 50 triệu đồng, nhưng quan trọng là học được những kinh nghiệm rất quý trong quá trình nuôi cá nước lạnh” – anh Hùng chia sẻ.

Ứng dụng công nghệ nuôi cá hồi đặc sản

Trao đổi với phóng viên, anh Trần Chung Hùng cho biết, trại cá của anh cũng là đơn vị đầu tiên ở Lào Cai sử dụng các sản phẩm, công nghệ mới như máy cho ăn tự động, máy lọc nước tuần hoàn, đồng. thời gian sử dụng cám dành riêng cho cá tầm, cá hồi.

“Thực tế, khi áp dụng khoa học kỹ thuật, trang trại sẽ giảm bớt công lao động và kiểm soát được lượng thức ăn. Thay vì cho ăn thủ công, cá sẽ được cho ăn nhiều bữa trong ngày thông qua bảng điều khiển. Đối với những trang trại lớn không đủ nhân công, Việc sử dụng máy móc giúp giảm đáng kể chi phí nhân công cũng như thức ăn thừa ”- ông Hùng đánh giá.

Sau một thời gian cho cá hồi và cá tầm ăn thức ăn chuyên dụng mua từ Công ty TNHH De Heus, anh Hùng nhận thấy cá khỏe mạnh, lớn nhanh. Chi phí thức ăn thấp hơn nhiều so với thức ăn nhập khẩu nên anh mạnh dạn mở cơ sở kinh doanh thức ăn cung cấp cho các hộ nuôi cá nước lạnh trên địa bàn. Thậm chí, hiện anh Hùng đã trở thành nhà cung cấp thức ăn của De Heus lớn nhất khu vực Lào Cai, Lai Châu.

Về giải pháp lọc nước tuần hoàn, ông Hùng cho biết trang trại của ông đã thử nghiệm tuần hoàn từng phần và đang xây dựng hệ thống tuần hoàn khép kín.

“Vào mùa khô, suối thường không có nước, việc áp dụng công nghệ này sẽ giúp trang trại tái sử dụng nước, giải quyết vấn đề thiếu nước vào mùa khô để nuôi cá. Quy trình này rất phù hợp để nuôi cá trong giai đoạn cá giống. . Nếu cá nhỏ, khi cá lớn khoảng 7-8 lạng cũng là lúc chuyển sang mùa hè, khi con nước nhiều, các trại có thể mở rộng để nuôi cá lớn thành cá thịt ”- ông Đ. Hùng phân tích.

Hùng không chỉ nuôi cá hồi giỏi mà còn biết chế biến các món ăn từ cá hồi rất ngon và là người đầu tiên làm ra món cá hồi hun khói kiểu Anh, chả cá hồi siêu sạch, ruốc cá hồi muối… được nhiều thực khách yêu thích. . thích hơn.

Năm 2021, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, giá cá thấp nên doanh thu từ nuôi cá nước lạnh của Song Nhị Sa Pa chỉ đạt hơn 2 tỷ đồng. Lúc cao điểm, ông Hùng cho biết, doanh thu đạt khoảng 7 tỷ đồng.