Ngoài các loại hoa, cây cỏ lạ từ khắp các tỉnh thành đổ về TP.HCM tiêu thụ, các loại, món ăn đặc sản vùng miền cũng đang được người dân thành phố săn lùng để thưởng thức trong dịp Tết.
Cái gì cũng có
Ghi nhận tại các cửa hàng đặc sản miền Bắc khác trên đường Chu Mạnh Trinh (Q.1), Trần Quốc Toản (Q.3) … dù mới 23 tháng Chạp nhưng đã bày bán đủ món ngon đúng điệu Tết miền Bắc. . . Phổ biến nhất là rượu nếp mới, rượu Làng Vân, rượu Kim Sơn. Ngoài ra còn có các loại đồ khô như măng lưỡi heo, măng chua, miến Bắc Kạn, nấm hương Bắc Kạn, giò, hành, củ kiệu, bắp cải, rau thơm, cà tím, quả dọc, bánh tẻ. Sủi cảo, ô mai Hàng Đường, bánh đậu xanh Rồng vàng, chè Tân Cương, mứt sen Hưng Yên. Có cả nho khô và một số món đặc trưng làm sẵn như mắm tôm thịt, chân giò nấu giả cầy, bánh trôi tàu, chè con ong, chè kho, thịt đông, giò chả …
Trưa 28/1, trong lúc trò chuyện với chúng tôi, chị Nguyễn Thị Thanh Hảo, quản lý cửa hàng đặc sản miền Bắc Thanh Hảo trên đường Điện Biên Phủ (ngay vòng xoay Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh, TP. Minh), gọi điện thoại đặt thêm xôi, măng khô … từ người quen ngoài Bắc. Chị cho biết, năm nay thời tiết không thuận lợi, vừa mưa phùn vừa lạnh giá nên cây ăn trái miền Bắc trái vụ, tăng giá khá nhiều so với Tết 2018.
“Phật thủ miền Bắc tối mai sẽ về đến cửa hàng, giá lên đến 400.000 đồng / trái loại 1,5 kg trở lên, loại nhỏ hơn 300.000 – 350.000 đồng / trái. Ngoài ra, còn có bàn tay Phật Trung Quốc. khoảng 200.000 đồng / kg nhưng chất lượng không được như ý, trong khi cùng thời điểm này năm ngoái giá Phật thủ chỉ khoảng 150.000-200.000 đồng / quả, số lượng rất dồi dào, bạn lấy bao nhiêu cũng có. như ý muốn ”- bà Hảo dẫn chứng.
Cũng do thời tiết xấu, gạo nếp Tú Lệ của vùng Tây Bắc mất mùa, đến nay cửa hàng vẫn chưa nhập được hạt nào. Chị Hảo cũng như các quán miền Bắc khác phải tăng thêm số lượng xôi Hòa Vang để bù vào.
Nhìn chung, hầu hết các mặt hàng thực phẩm tươi sống miền Bắc đang được bán tại TP.HCM đều có giá khá cao so với ngày thường. Tuy nhiên, bên bán dự báo trong vài ngày tới giá sẽ tiếp tục tăng khi lực mua vào cao điểm. Chẳng hạn, cam Canh chính gốc, bưởi Diễn hiện có giá khoảng 90.000 đồng / kg nhưng các cửa hàng thông báo đến ngày 27 tháng Chạp sẽ tăng lên 130.000-150.000 đồng / kg. Bưởi Diễn cành lá thờ cúng đang bán với giá 400.000 đồng / cặp, vài ngày tới sẽ tăng lên 700.000 đồng / cặp, tăng 100.000-200.000 đồng / cặp so với Tết năm ngoái. “Dự kiến, cửa hàng sẽ bán khoảng 1.000 trái bưởi Diễn (loại thường để ăn) và 400-500 trái bưởi hồ lô. Toàn bộ rau củ quả tươi từ ngoài Bắc đưa vào đều được vận chuyển bằng đường hàng không nên giá thành cao nhưng đảm bảo. còn tươi, nếu gửi tàu thì mất thời gian, gửi xe lạnh thì hàng nhanh hỏng nếu để ngoài tự nhiên ”, chị Hảo cho biết thêm.
Các loại rau thơm, thực phẩm chế biến từ thịt lợn như giò, chả, nem cũng tăng 10.000-15.000 đồng / kg. Cá kho làng Vũ Đại đang bán 1,15 triệu đồng / nồi 2 kg, dự kiến những ngày cận Tết sẽ tăng lên 1,4 triệu đồng.
Năm nay bưởi Diễn thất bát, giá khá cao.
Đặc sản trên kệ siêu thị
Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, các siêu thị cũng tăng cường bày bán các đặc sản vùng miền. Sáng 28-1, tức 23 tháng Chạp, đang chăm chú đọc nhãn và xem giá gà nguyên con tại Co.opmart Lý Thường Kiệt (Q.10), chị Hạnh (ngụ P. Vĩnh Viễn, Q.5), bán bởi nhân viên. Cửa hàng tư vấn chọn gà đồi Yên Thế (đặc sản Bắc Giang) vì thịt giòn, dai, thơm ngon hơn gà ta dù giá khá cao 160.900 đồng / kg. Nghe lời giới thiệu hấp dẫn, chị Hạnh ăn thử một quả và hứa nếu ngon như quảng cáo sẽ quay lại mua tiếp.
Được biết, gà đồi Yên Thế là một trong những đặc sản vừa được Co.opmart và Co.opXtra bổ sung lên kệ trong mùa Tết này, cùng với cam Canh (trồng ở Hòa Bình), bưởi Diễn (Hà Nội). ..
Gà đồi Yên Thế là một trong những đặc sản lần đầu tiên có mặt tại hệ thống Co.opmart và Co.opXtra trong dịp Tết năm nay.
Đại diện Saigon Co.op cho biết, tổng số gần 20 tấn đặc sản này đã được phân phối đến các siêu thị, đại siêu thị Co.opmart, Co.opXtra. Cụ thể, gà đồi Yên Thế được bán tại Co.opmart TP.HCM và miền Đông – Tây Nam bộ. Cam Canh, bưởi Diễn đều có mặt tại Co.opmart miền Bắc và miền Nam. So với giá bán các sản phẩm cùng loại trên thị trường, giá cam Canh, bưởi Diễn tại Co.opmart khá “mềm”, lần lượt là 69.000 đồng / kg và 50.000 đồng / kg.
Theo các nhà bán lẻ, những năm gần đây, doanh nghiệp đầu tư mạnh vào lĩnh vực hậu cần, kho vận, giao thương giữa các vùng thuận lợi hơn nên đặc sản từ các nơi đổ về TP.HCM nhiều hơn. Thành phố Hồ Chí Minh không chỉ là nơi tiêu thụ các món ngon từ các nơi khác mà còn là nơi trung chuyển hàng hóa đặc sản từ Bắc vào Nam, từ Nam ra Bắc. Chẳng hạn, hệ thống siêu thị Big C giới thiệu các sản phẩm ngũ quả phù hợp với ngày Tết theo phong tục vùng miền. Chẳng hạn, miền Bắc có quả bàn tay Phật, còn miền Nam và miền Trung có trái cây tạo hình (bưởi bầu, dứa thanh long, dưa hấu khắc chữ). Ngoài ra, Big C cũng luân chuyển các sản phẩm này đến các vùng miền để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Giò bê Nghệ An hút hàng
Bê chao (hay còn gọi là giò me), một đặc sản của Nghệ An, được chế biến từ thịt bê có vị thanh mát đặc trưng và được tiêu thụ rộng rãi trên khắp cả nước trong những năm gần đây. Hồ Chí Minh, món “cồn” này bán khá chạy quanh năm và đặc biệt là rất hút hàng trong dịp Tết.
Bê thui, đặc sản Nghệ An đang được nhiều khách hàng tìm mua tại TP.
Chị Hồng Châu (quê Nghệ An), nhận đặt hàng và phân phối mặt hàng này đã 3 năm cho biết, từ đầu tháng 12 âm lịch đến nay chị bán được vài trăm kg. Bê thường làm bằng thịt và mỡ bê, giá 250.000 đồng / kg; loại đặc biệt làm từ bê nguyên con gồm da, mỡ, thịt và phần da dùng để làm bì lợn, giá 350.000 đồng / kg. “Đến thời điểm này, đã có nhiều khách đặt mua giò bê vài chục kg để ăn, biếu Tết. Tôi phải giảm đơn hàng vì không đủ cung cấp”, chị Châu cho biết thêm.
