Đặc sản giả vờ muốn ăn không có mà mua
Một nhóm phóng viên thân thương – tên gọi vui của chuyến đi của chúng tôi – xuống bến đò Liên Hà (Đan Phượng, Hà Nội) thì bất ngờ thấy một số người đang bơi trên bờ sông, hoặc đứng trên bờ dùng vợt dài. đi bộ xung quanh, hoặc nhặt một cái gì đó. Hỏi ra mới biết họ chặt vật giả (có nơi gọi là vật giả).
Động vật giả cầy – đặc sản của ngư dân ven sông Hồng. Ảnh: Uyên Hương
Nghe cái tên lạ, các “nhà” xúm lại hỏi thăm, mới biết Liên Hà hơn 20 năm trước được ông Trời ban cho một con vật giả, chế biến thành nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, ăn một lần nhớ mãi. Chị Quý – lái đò cho biết, con vật vờ sống dưới đáy sông, khi trở trời, ấu trùng nở ra to gần bằng châu chấu, thân màu trắng sữa, cánh mỏng màu trắng, bay lượn. trên mặt nước. Tên.
Một ngư dân cao tuổi kể lại, hơn 20 năm trước, đi câu cá giả là niềm vui tuổi thơ của nhiều người – nhất là trẻ em sống ven sông theo người lớn hớt hải về nhà vừa kiếm ăn vừa có tiền. Trước đây, vất vả lắm, chỉ cần đứng trên bờ dùng vợt dài vung qua lại lúc sáng sớm là đủ cả tổ.
Thế nhưng, bỗng dưng nó biến mất cùng với những đặc sản vang bóng một thời ấy, để lại bao tiếc nuối cho bao người.
Cách đây khoảng 3 năm, lộc trời bất ngờ đổ về đoạn sông Hồng thuộc xã Ninh Sở (huyện Thường Tín, Hà Nội), xã Liên Hà (Đan Phượng, Hà Nội). Lượng vật vờ không còn nhiều như xưa nhưng cũng đủ làm làng chài sớm có chuyện vật vờ là kéo nhau đi chơi, vừa vui, vừa có tiền, lại bồi bổ các món ăn đặc sản. .
Một buổi đi săn sớm của một người phụ nữ làng chài. Ảnh: Uyên Hương
Theo nhiều người dân ở Liên Hà, những con vật vờ sống dưới đáy sông, từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch chúng lên mặt nước khoảng vài giờ đồng hồ sẽ lột xác vào sáng sớm. Cả tháng trời vất vả thay lông mấy ngày, đẻ trứng rồi chết. Trứng nở thành ấu trùng trở lại lòng sông chờ ngày trồi lên mặt nước để lột xác.
Để bắt được con vật, người câu phải canh thời tiết, con nước để đến ngày giả ngư phải hớt váng. Nhiều người nói, những ngày trở trời, mắc ca xuất hiện, ngư dân phải “canh” để nhanh chóng vớt rươi để kiếm ăn và bán.
Giả vờ nổi lên đẻ trứng, lột xác trên mặt sông, bám vào thành ghe, phà. Ảnh Uyên Hương
Muốn ăn phải “lăn bánh” từ 3 giờ sáng
Con vật giả vờ để người dân Liên Hà được hưởng phúc lộc trời ban, nhưng để ăn thịt người đánh cá “phải lăn” xuống sông từ 3 giờ sáng. Lướt rất dễ, khoảng 4-6 giờ sáng nó vất vả đứng dậy bay đi tìm nơi lột xác, lúc đó nó rất yếu nên chỉ bay trên mặt nước, hoặc mặt đất.
Không phải ở đâu cũng có mà chỉ ở ngã ba sông nơi có nhiều đất cho chúng làm tổ. Khi lên khỏi mặt nước, chúng bay thành từng đàn, từng mảng. Ai không có thuyền đi dọc sông, để ý kỹ vợt cũng có thể vớt được cả tạ côn trùng màu trắng sữa tập trung vào vợt.
Tàu đánh cá dùng dây buộc lưới bơi ra xa bờ vớt xác cá trôi trên mặt sông. Vì trời chưa sáng nên một số tàu đánh cá vẫn đốt đuốc lớn giả vờ thấy sáng, rồi xúm nhau vung vợt qua lại cho đến khi nặng thì trút cả thúng.
Những ngày lênh đênh trên mặt nước sáng sớm tiếng cười nói vang cả khúc sông. Khoảng 6 giờ, mọi người thu gom vợt, lưới rồi vờ bán cho tiểu thương, người đóng thùng xốp thuê ship vào nội thành cho người đặt mua giá cao, người mang về nhà chuẩn bị nấu món đặc sản dân dã. bữa ăn. .
Vật vờ chỉ sống được vài tiếng đồng hồ nhưng lại nhớ được nhiều đặc sản nổi tiếng ven sông Hồng. Giả cầy ra chợ bán tới 4-5 trăm nghìn đồng / kg, vào nhà hàng thành món có giá lên tới cả triệu đồng / kg. Ăn rồi hôm sau muốn ăn tiếp, dù đặt trước cũng không mua được.
Còn tại bến phà Liên Hà, giá lúc đắt (có khi ít đắt) là 150.000 đồng / kg, lúc rẻ (có khi nhiều) là 100.000 đồng / kg, có người mua cả con cất tủ đông ăn dần. . dần dần.
Những ai thích ăn nhưng đến muộn, hoặc không lấy được vợt thì đi dọc sông vớt ghe để mua, nhưng điều này không dễ dàng vì hàng này khi vào bờ đã có người chờ mua hết. .
Chó con (hay còn gọi là bìm bịp) thuộc bộ Ephemeroptera, một bộ của nhóm Palaeoptera, cùng với bộ Chuồn chuồn, tên khoa học là Ephemeroptera.
Giả cầy là một loại côn trùng thoát xác hai lần. Sau lần thứ hai, chúng có một đôi cánh và chỉ sống được vài giờ.
Tuổi thọ lâu nhất của con rối cũng không quá 1 tuần. Ấu trùng của nó sống ở nước, sau khi thành giun, thân mềm, phát ra ánh sáng, hai râu trên đầu như dao găm, cuối bụng mọc 3 lông đuôi.
Vào ban đêm, các con vật vờ tụ tập, bay lượn trên mặt nước để tiến hành giao phối. Sau đó, cá cái đẻ trứng xuống nước và hầu hết chúng chết.
Theo sách “10 vạn câu hỏi vì sao”
(Theo Gia đình và Xã hội)
