Chiến dịch quảng bá Phở Doodle có sự góp mặt của Hoa hậu H’Hen Niê (trái) và nhiều người nổi tiếng khác. (Ảnh: Mỹ Phương / TTXVN)Chiến lược phát triển văn hóa đến năm 2030 hướng tới mục tiêu quan trọng là phấn đấu có từ 1 đến 3 thành phố sáng tạo trong Mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trên nhiều lĩnh vực, trong đó có ẩm thực…
Khai thác giá trị ẩm thực cũng là mục tiêu quan trọng của Đề án Định vị thương hiệu du lịch văn hóa Việt Nam.
Từ lâu, ẩm thực đã trở thành một phần quan trọng trong việc xây dựng hình ảnh, thương hiệu, điểm nhấn ấn tượng để thu hút du khách; tăng lợi ích cho đất nước.
Ấn tượng về Phở Việt Nam
Phở được coi là một trong những món ăn đặc trưng của người Việt trên khắp mọi miền đất nước và thậm chí còn vươn ra thế giới. Ít có món ăn nào mà người Việt có thể ăn cả 3 bữa trong ngày như phở; có thể xuất hiện từ những quán vỉa hè bình dân đến những bữa tối nhà nước dành cho các nguyên thủ quốc gia.
Ngoài phở cuốn với nước dùng quen thuộc, ở đây còn có phở chay, phở cuốn, phở chiên, phở xào… đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách, kể cả khách quốc tế. Nói như vậy để thấy rằng phở xứng đáng là đại diện cho nền ẩm thực nước nhà.
Ngày 12 tháng Chạp đã được công nhận là Ngày của Phở từ năm 2018. Năm nay, Sở Du lịch TP. Google việt nam phối hợp triển khai các hoạt động hưởng ứng Ngày của phở với thông điệp “Dậy sớm cùng phố đi ăn phở”.
[Kim Duyên cùng H’Hen Niê quảng bá văn hóa, ẩm thực Việt với thế giới]
Ban tổ chức chương trình hy vọng sự tham gia của đông đảo người dân và du khách sẽ góp phần lan tỏa món phở – món ăn truyền thống đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam.
Ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (đơn vị đồng hành “Ngày của phở”), chia sẻ, so với vài năm trước, năm nay, Ngày của phở 12/12 đã phát triển ở Việt Nam. tầm vóc mới. Chính nhờ sự khởi xướng của Báo Tuổi trẻ TP.HCM và sự hỗ trợ của nhiều đơn vị, nghệ nhân, người yêu phở trên cả nước đã giúp phở ghi dấu ấn quan trọng trên bản đồ ẩm thực khu vực. và trên thế giới.
Cũng trong ngày 12/12, phở Việt Nam được quảng bá trên trang chủ Google tại gần 20 quốc gia và vùng lãnh thổ khắp các châu lục.
Theo chia sẻ của Google, bức vẽ nguệch ngoạc được vẽ bởi nghệ sĩ khách mời Lucia Phạm tại Hà Nội, tôn vinh món phở, món ăn dân tộc của Việt Nam – một món ăn ngon với nước dùng đậm đà, sợi phở mềm, rau thơm và gia vị. thịt thái mỏng. Đây cũng là hành động thiết thực nhằm thúc đẩy và hỗ trợ phục hồi các cơ sở kinh doanh phở sau đại dịch COVID-19.
Tiếp nối sự kiện tôn vinh món bánh mì (năm 2020), sự kiện phở lần này tiếp tục là hoạt động thiết thực của Google nhằm quảng bá rộng rãi văn hóa, ẩm thực và du lịch Việt Nam ra quốc tế.
Giới trẻ TP.HCM hưởng ứng Chiến dịch quảng bá Phở Doodle. (Ảnh: Mỹ Phương / TTXVN)Ngoài ra, vào tháng 9 năm 2007, món phở chính thức được ghi vào Từ điển tiếng Anh Oxford (Shorter Oxford English Dictionary). Hai từ tiếng Việt khác được ghi trong từ điển uy tín là bánh mi và áo dài. Đây không chỉ là niềm tự hào đối với người Việt Nam mà còn là của ẩm thực Việt Nam. Bởi lẽ, được công nhận là danh từ riêng cũng đồng nghĩa với việc phở và bánh mì sẽ được nhiều người nước ngoài gọi …
Theo nhiều chuyên gia di sản văn hóa, phở hoàn toàn có thể trở thành di sản phi vật thể quốc gia. Việc cần làm là nhanh chóng tiến hành kiểm kê khoa học, từ đó xây dựng hồ sơ trình Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia …
Sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam
Sức hấp dẫn của ẩm thực Việt toát lên từ sự mộc mạc, giản dị nhưng đậm đà bởi nhiều nguyên liệu thiên nhiên phong phú, tâm huyết của người đầu bếp khi chế biến và quan trọng là sự kế thừa truyền thống. , sự sáng tạo qua các thời đại.
Du khách quốc tế yêu thích món ăn Việt Nam bởi sự cân đối về khẩu vị và hài hòa về dinh dưỡng, nhiều rau xanh, không nhiều dầu mỡ, mỗi món ăn đều có nước chấm riêng theo vùng miền.
Nhiều đầu bếp đẳng cấp quốc tế như đầu bếp người Anh Gordon Ramsay; cố đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain; Đầu bếp người New Zealand Bobby Chinn (Đại sứ Du lịch Việt Nam tại Châu Âu, 2014-2017)… đã làm nhiều việc thiết thực để quảng bá ẩm thực Việt Nam.
Đắt nhất là hình ảnh cựu Tổng thống Mỹ Obama ăn bún chả tại Hà Nội năm 2016 đã thực sự tạo nên sức hút lớn cho ẩm thực Việt Nam, thu hút nhiều thực khách quốc tế thưởng thức món ăn này khi đến Việt Nam. …
Cuối tháng 8/2020, Tổ chức Kỷ lục Thế giới-WorldKings chính thức thông báo với Tổ chức Kỷ lục Việt Nam-VietKings về việc công nhận 5 kỷ lục thế giới đầu tiên trong lĩnh vực ẩm thực của Việt Nam.
Với sự đề cử của VietKings, ngày 5/10/2021, Hiệp hội Kỷ lục Thế giới (WRA) đã chính thức phê duyệt 5 kỷ lục thế giới cho món ẩm thực đặc sản này của Việt Nam.
Đó là các kỷ lục: Việt Nam – quốc gia sở hữu món sợi và nước hấp dẫn nhất thế giới; Việt Nam – đất nước có nhiều món mắm và những món ăn chế biến từ mắm mang hương vị đặc trưng nhất thế giới; Việt Nam – đất nước có món bánh làm từ bột gạo hấp dẫn nhất thế giới; Việt Nam – quốc gia sở hữu nhiều món bánh cuốn nhất thế giới và Việt Nam – quốc gia sở hữu nhiều món ăn từ hoa nhất thế giới.
Hình ảnh cựu Tổng thống Mỹ Obama ăn bún chả ở Hà Nội. (Nguồn: Twitter)Việt Nam đã hai lần được World Travel Awards (WTA) trao tặng danh hiệu “Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á” vào năm 2019-2020. Đây là sự ghi nhận của du khách quốc tế, của các chuyên gia đầu ngành về cái ngon, cái đẹp, sự phong phú của ẩm thực Việt Nam không chỉ trong phát triển du lịch mà còn cả văn hóa Việt Nam. Việc được công nhận là điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á là bước đệm để ẩm thực Việt Nam tiếp tục quảng bá mạnh mẽ hơn ra thế giới, giới thiệu sự đa dạng của phong cách ẩm thực địa phương.
Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) xác định, nơi nào có dịch vụ ăn uống tốt sẽ tạo được ấn tượng tốt với du khách, từ đó tạo niềm tin, giúp họ thỏa mãn nhu cầu khám chữa bệnh. Khám phá nghệ thuật ẩm thực, kéo dài thời gian lưu trú, tăng chi tiêu trung bình và tạo doanh thu cho địa phương.
Ẩm thực và di sản Việt Nam – Đại sứ Du lịch
Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) Nguyễn Trùng Khánh cho biết, thời gian qua, các di sản văn hóa, ẩm thực của Việt Nam đã làm tốt vai trò đại sứ du lịch. góp phần thu hút hàng triệu lượt khách du lịch quốc tế đến Việt Nam. Và du lịch cũng làm cho những giá trị di sản văn hóa, ẩm thực Việt Nam được tôn vinh và tỏa sáng.
Theo Cục trưởng Nguyễn Trùng Khánh, trong khu vực Đông Nam Á, Việt Nam là một trong những quốc gia sở hữu nhiều di sản thế giới được UNESCO công nhận. UNESCO được công nhận nhiều nhất.
Bên cạnh đó, với sự phong phú, đa dạng, hài hòa và tinh tế, ẩm thực Việt Nam được coi là di sản văn hóa và tài nguyên du lịch quý giá. Vì lẽ đó, ẩm thực Việt Nam nói chung là một sản phẩm du lịch hấp dẫn đối với khách du lịch trong nước và quốc tế. Hoạt động xúc tiến du lịch Việt Nam thời gian qua luôn gắn với quảng bá văn hóa, ẩm thực trên khắp các vùng miền đất nước …
Không chỉ du khách nước ngoài mà du khách trong nước cũng yêu thích những trải nghiệm liên quan đến du lịch ẩm thực. Vì vậy, các hãng lữ hành chú trọng tạo ra những sản phẩm mang lại trải nghiệm chân thực nhất cho du khách như tham gia hội chợ, lễ hội ẩm thực truyền thống ở nhiều vùng miền, làng quê, nông trại hay thậm chí. Tham gia các lớp học nấu ăn, các tour du lịch ẩm thực để khám phá trọn vẹn các món ngon Việt Nam.
Bên cạnh đó, ẩm thực đường phố được du khách ưa chuộng bởi nó gắn liền với đời sống của người Việt Nam, đi đâu bạn cũng có thể bắt gặp những quán vỉa hè, gánh hàng rong với những món ăn ngon, bổ, rẻ. là khi đến Thủ đô Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Huế, Hội An, Hải Phòng, Tây Ninh …
Du khách đi du lịch ở mỗi địa phương đều có những trải nghiệm ẩm thực khác nhau bởi mỗi nơi có cách chọn nguyên liệu, chế biến đến thưởng thức khác nhau, đặc biệt là với các loại nước chấm đặc trưng. Nhiều món ăn còn gắn liền với những câu chuyện dân gian, truyền thuyết hay những địa danh lịch sử.
Nhằm phát huy hơn nữa giá trị của các di sản văn hóa, ẩm thực, nâng cao hiệu quả kinh tế và sức cạnh tranh của du lịch Việt Nam, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã phê duyệt Đề án xây dựng thương hiệu du lịch văn hóa quốc gia nhằm phát triển quốc thương hiệu du lịch văn hóa, cụ thể hóa Chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa và Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam.
Dự án định vị thương hiệu du lịch Văn hóa việt nam dựa trên các giá trị văn hóa đặc sắc của Việt Nam, trọng tâm là di sản, ẩm thực, từ đó hình thành hệ thống các điểm, sản phẩm du lịch đặc trưng, chất lượng cao, có giá trị; Đến năm 2030, du lịch văn hóa chiếm 20-25% trong tổng số khoảng 130 tỷ USD tổng thu từ khách du lịch.
Dự án cũng nhằm khuyến khích sáng tạo, khởi nghiệp gắn du lịch với công nghiệp văn hóa; khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư phát triển du lịch văn hóa, nhất là văn hóa ẩm thực và di sản.
Thanh Giang (TTXVN / Vietnam +)
