Là món ăn quen thuộc, đặc biệt giúp bồi bổ sức khỏe, phòng chống nhiều bệnh tật. Bắp cải là món ăn được nhiều chuyên gia khuyên dùng.
Với hàm lượng calo thấp, giàu polyphenol, chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin K, kali, bắp cải có tác dụng hữu ích giúp tăng cường sức khỏe mà không tốn tiền mua thuốc. Bắp cải rất rẻ và dễ mua ở chợ và siêu thị. Bạn có thể sử dụng nó để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bao gồm salad, món hầm, súp, món hầm và dưa cải bắp.
Làm đẹp da: Do rất giàu vitamin và chất lão hóa nên đối với phụ nữ nói riêng, nước ép bắp cải giúp cân bằng nội tiết tố và giải độc cơ thể hiệu quả. Loại nước này cũng cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp làm giảm nếp nhăn và tốc độ lão hóa do tuổi tác.
Giảm cânVới thành phần ít calo, thuận lợi cho quá trình trao đổi chất, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp cơ thể no lâu, nước ép bắp cải hoàn toàn có thể giúp chị em giảm cân. Chất xơ trong bắp cải có thể giúp giảm táo bón, cân bằng lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol và cải thiện tiêu hóa.
Uống nước ép bắp cải là một trong những cách tốt nhất để giảm cân an toàn. Nó không chứa bất kỳ chất béo hoặc calo dư thừa nào. Nó giúp cơ thể đào thải độc tố và cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm cân hiệu quả.
Tốt cho gan và tim mạch
Theo một nghiên cứu năm 2016 trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, nước ép bắp cải sở hữu một chất chống oxy hóa gọi là indole-3-carbonite giúp giải độc gan và giữ cho gan khỏe mạnh qua nhiều năm.
Thành phần giàu kali trong bắp cải là ‘vị cứu tinh’ cho trái tim khỏe mạnh. Bắp cải giúp duy trì tuần hoàn máu, đồng thời tránh tắc nghẽn mạch máu đến tim, giảm các triệu chứng cao huyết áp, giảm nồng độ cholesterol xấu, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo một nghiên cứu năm 2021 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, những phụ nữ ăn nhiều rau họ cải – như bắp cải, súp lơ và bông cải xanh sẽ chống lại sự tích tụ canxi và cuối cùng có lợi cho sức khỏe tim mạch. mạch điện.
Điều trị loét dạ dày
Vitamin và các thành phần dồi dào trong bắp cải mang lại lợi ích tăng cường sức đề kháng cho niêm mạc dạ dày, bảo vệ khỏi sự tấn công của axit. Ăn bắp cải trong thời gian dài sẽ điều trị được bệnh viêm loét dạ dày và cải thiện sức khỏe đường ruột, không lo bệnh tật tấn công.
Ngoài việc sử dụng bắp cải, bạn cũng có thể sử dụng các loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin B như đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau bina, cải xoăn, quả mâm xôi, táo, lê, dâu tây. , atisô, đậu Hà Lan, đậu khô nấu chín, củ cải xanh, lúa mạch, lúa mì và gạo lứt.
Bắp cải cải thiện sức khỏe của xương
Vitamin trong bắp cải có thể cải thiện tình trạng xương một cách nhanh chóng. Vitamin K đặc biệt giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương cũng như các vấn đề về bầm tím và chảy máu.
Nguồn khoáng chất tuyệt vời như canxi, magiê và kali cũng giúp bảo vệ xương khỏi bị suy thoái và khởi phát các tình trạng như loãng xương và yếu xương nói chung.
Tăng cường miễn dịch
Đảm bảo bạn nhận đủ vitamin C mỗi ngày là điều quan trọng. Trong khi đó, chất chống oxy hóa và vitamin C có nhiều trong nước đậu bắp, tạo ra collagen giúp vết thương mau lành và tăng cường hệ miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Trung bình 100g bắp cải chứa 35mg vitamin C. Loại vitamin này có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa, giúp giảm mệt mỏi, giảm căng thẳng. Các loại rau họ cải bao gồm bắp cải đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch.
Bắp cải cũng chứa vitamin B9, góp phần hình thành các tế bào hồng cầu và hoạt động bình thường của hệ thần kinh và miễn dịch.
Ngăn ngừa ung thư
Có thể bạn chưa biết Glucosinolate trong bắp cải là một chất hóa học chứa lưu huỳnh có tác dụng chống ung thư rất tốt. Mặc dù vẫn cần thêm kết luận nhưng chúng vẫn là một bổ sung rất lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn uống nào và bạn có thể thêm chúng.
Cách làm nước ép bắp cải?
Bạn có thể tự làm loại nước này tại nhà rất nhanh chóng, không tốn thời gian như sau:
– Lấy một chiếc lọ thủy tinh, sau đó cho phần bắp cải đã cắt khúc vào, đổ nước đầy lọ.
– Thêm một thìa cà phê muối, khuấy đều rồi đậy nắp lọ lại.
Ngâm hỗn hợp này qua đêm hoặc cả ngày.
– Sau khi ngâm, lọc lấy nước bỏ bã và uống như bình thường, có thể cho thêm một lát chanh để thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Một số lưu ý khi sử dụng bắp cải
– Bạn chọn những loại rau không chứa chất bảo quản, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để sử dụng cho gia đình.
– Tránh dùng khi bị đầy bụng, khó tiêu, hội chứng ruột kích thích: ‘Do quá trình lên men trong đường tiêu hóa, bắp cải sinh ra khí và do đó đầy hơi.’
– Tránh dùng với người suy giáp. Mặc dù bắp cải rất bổ dưỡng nhưng nó lại chứa một lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng gây bướu cổ. Đối với những người này, nên ăn bắp cải với lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm nước rồi thái nhỏ, để 10-15 phút rồi mới chế biến vì khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết.
– Những người bị suy thận nặng cần chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải.
– Nếu thường xuyên bị lạnh, bạn có thể nấu bắp cải với gừng tươi để giảm bớt tính lạnh trong bắp cải.
– Không ăn bắp cải đã nấu chín để qua đêm. Không chỉ bắp cải mà bất kỳ món ăn nào được nấu qua đêm cũng sẽ tạo ra một lượng lớn nitrat. Ngay cả bắp cải không muối vẫn có thể tạo ra nitrat nếu được chế biến.
