Anthocyanins là sắc tố thường được tìm thấy trong thực phẩm màu đen, xanh lam và tím. Nó có đặc tính chống oxy hóa cao, giúp tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ ung thư, ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ. Đặc biệt, nó còn có vai trò lớn trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Dưới đây là 5 siêu đặc sản có màu đen được ưa chuộng trong đời sống.
1. Siêu đặc sản: Gạo nếp
Gạo nếp là một trong những siêu thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Ở Trung Quốc, loại gạo này thời xa xưa chỉ là cống vật của vua chúa. Tuy nhiên, hiện nay người ta dễ dàng tìm thấy nó ở khắp mọi nơi trên thế giới.
Gạo này rất giàu lutein và zeaxanthin, giúp tăng cường sức khỏe của mắt. Nó cũng có đặc tính chống ung thư do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao.
Gạo nếp cẩm thường được dùng thay thế gạo trắng, có thể chế biến thành cháo, hủ tiếu, bánh mì… Nếu nấu đúng cách thì hương vị của gạo nếp thơm ngon như gạo trắng.
2. Siêu đặc sản: Ô liu đen
Ô liu tươi thường được thêm vào món salad, mì ống, món xào và thậm chí là đồ uống. Loại quả này chứa chất béo không bão hòa đơn, vitamin E, polyphenol và oleocanthal. Đây là những hợp chất chống viêm và giảm đau mạnh.
Ngoài ra, ô liu còn có thể giúp ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch, bảo vệ mắt, ngăn ngừa tổn thương DNA, làm sạch các cơ quan nội tạng, giúp da trắng mịn, tóc chắc khỏe.
3. Siêu đặc sản: Mè đen
Vừng đen rất giàu chất xơ, protein, magiê, kali, sắt, canxi, kẽm, đồng, selen và vitamin E. Nó cũng chứa sesamin, giúp giảm viêm và đóng vai trò quan trọng trong việc giảm đau khớp.
Bạn có thể đạt được tất cả những lợi ích này chỉ với 1-2 muỗng cà phê hạt mè đen mỗi ngày. Vừng đen dễ dàng được thêm vào món salad, nước sốt, bánh mì sandwich, sinh tố, v.v.
4. Siêu đặc sản: Nho đen
Nho là loại quả có hương vị rất thơm ngon, được nhiều người yêu thích. So với nho xanh, nho đen có thành phần dinh dưỡng vượt trội hơn hẳn.
Nho đen chứa lutein và zeaxanthin, có tác dụng ngăn ngừa tổn thương võng mạc và thoái hóa điểm vàng. Chất resveratrol trong nho được biết là có đặc tính chống ung thư và bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức LDL.
Các proanthocyanidins có trong loại quả này cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe làn da.
Bạn có thể thêm quả lý chua đen vào món salad, làm sinh tố hoặc mứt.
5. Siêu đặc sản: Tỏi đen
Qua quá trình lên men đặc biệt, tỏi trắng sẽ chuyển sang màu đen. Nó có vị mặn đậm đà, thơm, thích hợp để thêm vào các món xào, bánh mì …
Tỏi đen có nhiều chất dinh dưỡng tốt hơn tỏi trắng, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và ung thư. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp 2 lần so với tỏi trắng.
Bên cạnh 5 loại thực phẩm có màu đen phổ biến này còn có các loại khác như hắc lào, phúc bồn tử, tiêu, đậu đen… Mỗi loại thực phẩm đều có những công dụng khác nhau đối với cơ thể. Dù là loại nào, bạn cũng cần tiêu thụ với liều lượng thích hợp, tránh lạm dụng để không gây hại cho cơ thể.
