Rau mồng tơi, rau tai voi, củ cải tím, rau muối, rau ngót là 5 trong số những loại rau dân dã lạ mọc hoang ở nước ta nhưng có thể ăn được, thậm chí có loại đã trở thành rau đặc sản.
5 loại rau dân dã độc lạ hóa ra lại là đặc sản Việt được “săn lùng”
1. Rau hoặc bơ
Rau tai voi hay còn gọi là rau tai hươu. Là loại cây thân thảo nhỏ, lá mọc xung quanh gốc có hình bầu dục hoặc hình trứng.
Là một loài thực vật ở Việt Nam. Cây thường mọc ở các vách núi, đất ẩm, ven suối trong rừng thuộc các tỉnh Hà Bắc, Bắc Thái, qua Quảng Bình, Quảng Nam-Đà Nẵng, vào các tỉnh Tây Nguyên.
Rau tai voi có thể dùng để xào, luộc hoặc nấu canh. Ăn rất ngon và cũng là một bài thuốc dân gian.
2. Cải bó xôi
Cầu gai (hay còn gọi là cầu gai, mồng tơi, rau càng tôm) là một loại cây mọc hoang thường mọc ở vườn rậm, bãi sông, nơi ẩm ướt, phổ biến nhất là ở Đông Nam Bộ và đồng bằng sông Cửu Long. (Ảnh: Dân Việt).
Cây gần giống với mạch môn nhưng thân khỏe hơn, phiến lá có nhiều rãnh sâu (giống như lá mác). Cuống lá già có nhiều gai nhọn, nhọn ở giữa cuống. Khi chạm vào phải cẩn thận để tránh làm trầy xước. Cuống lá non thuôn dài, màu xanh nhạt, có gai nhỏ thô, mặt trên của lá có màu nâu.
Theo các nhà khoa học, toàn thân có chứa saponin triterpin, thân rễ chứa nhiều tinh bột. Theo y học dân gian, cây có vị đắng, cay, có tác dụng tiêu viêm, giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, tiêu thũng.
Cải bó xôi có thể dùng để làm salad, dưa chua hoặc xào, nấu ăn rất ngon và lạ miệng. (Ảnh: Dân Việt)
3. Rau muối chua
Rau muối dân dã là loại cây mọc hoang được người dân tộc miền núi sử dụng để làm thức ăn và cũng là một vị thuốc chữa bệnh rất tốt.
Rau muối dân dã có rất nhiều nhánh nhỏ, thân nhẵn, lá mọc so le và có cuống ngắn, trên mặt lá có một lớp bột mịn như rắc muối nên dân gian gọi cây này là cây bìm bịp. rau muối. Ảnh: Wikimedia commons.
Theo dân gian, rau muối có tính bình, vị ngọt, giúp cơ thể thanh nhiệt, làm ấm tỳ vị, chữa đau răng, sát trùng, nhuận tràng và chữa đau nhức xương khớp… Dưới đây là một số bài thuốc từ rau muối dân dã, bạn có thể tham khảo. Ảnh: survival.org.au.
4. Rau câu
Hồ điệp phân bố ở nhiều nước Châu Á. Ở nước ta, cây thường mọc ở những nơi ẩm mát, ven rừng du canh, đặc biệt là ven đường vào rừng ở vùng núi cao 700-2000m của nhiều tỉnh miền núi phía Bắc đến tận Lâm Đồng. Có thể thu hái cây vào mùa Hè – Thu, rửa sạch, dùng tươi hoặc phơi khô.
Có thể dùng lá và ngọn non của ốc để nấu canh. Ảnh netdepnguoiviet.
5. Bông cải xanh
Bắp cải tím không phải là loại rau mọc phổ biến trong rừng mà là loại cây mọc hoang trong rừng không thuộc họ bắp cải. Bắp cải rừng tím còn có tên gọi khác là cỏ cà, rau bướm, hoa ẩn tím. Bắp cải rừng tím có lá mọc thành cụm ở mặt đất, lá có phiến hình tam giác, đầu lá nhọn, đuôi lá hình trái tim. Phiến lá không có hoặc rất ít lông. Cuống lá dài bằng 2/3 phiến lá. Hoa màu trắng hoặc tím.
Hoa của loài ví hoang dã.
Bắp cải tím phân bố ven đường, miệng rừng, nương rẫy bỏ hoang, rừng nghèo, trảng cỏ nơi đất ẩm, ánh sáng từ nửa dương trở lên.
Phần ngọn và lá non của củ cải tím có thể ăn được, có vị đắng nhẹ, được dùng trong các món xào, luộc, nấu canh. Các món ăn từ củ cải tím cũng có tác dụng chống viêm.
