Sốt trà sữa
Trà sữa bắt đầu du nhập vào Việt Nam từ năm 2000 với công thức đơn giản là trà sữa hòa cùng trân châu.
“Lần đầu tiên mình uống trà sữa vào năm 2005, mình cảm thấy rất ngon, lạ và đậm đà“- Chị Nga, 33 tuổi nhớ lại, ly trà sữa đầu tiên với giá 10.000 đồng là một số tiền lớn vào thời điểm đó, nó là thức uống xa xỉ đáng mơ ước của những người sinh cuối những năm 198.
Thị trường lúc đó chủ yếu là các cửa hàng nhỏ lẻ tự làm các sản phẩm mang nhãn hiệu trà sữa Đài Loan, thậm chí trà sữa còn được bày bán trên xe đẩy với vài hộp thạch xanh đỏ, vài chai siro màu và vài bộ nhựa. bàn ghế. trên vỉa hè của các trường học hoặc khu vực tập trung nhiều học sinh.
“Sớm nở chóng tàn” người ta thường nói như vậy khi nhắc đến trào lưu ăn vặt thịnh hành một thời. Nhất là đã có thời điểm trà chanh lên ngôi, gần như đẩy trà sữa trở thành thức uống lỗi thời.
Nhưng từ năm 2013, trào lưu trà sữa bùng nổ trở lại với diện mạo mới khi thị trường có sự góp mặt của các thương hiệu trà sữa quốc tế. Hàng chục quán trà sữa mọc lên với những cái tên như Dingtea, Chago, Gongcha, Igongcha, Royal Tea, Tea Story, Wang Tea, Koi Thé, Taiwan Tea Good Tea, Chatime, Bobapop, Citea Fun, Blackball, YUSA Tea & Coffee…
Lúc này, thị trường không chỉ có trà sữa Đài Loan mà còn có trà sữa Hồng Kông, Thái Lan, Nhật Bản, Singapore… và trà sữa nội là các thương hiệu Việt như ToCo ToCo, Phúc Long, Tiên Hưởng,…
Điểm nổi bật của “làn sóng trà sữa” thứ hai chính là việc đầu tư mặt bằng đắc địa, bài trí nội thất để quán trà sữa trở nên “sang chảnh” hơn, mang đến cho khách hàng trẻ không gian tụ tập, trò chuyện. với bạn bè hoặc làm việc bên ngoài văn phòng.
Phạm Phương, sinh năm 1998 tại Hà Nội cho biết, mỗi tháng cô chi từ 1 – 1,2 triệu đồng cho việc uống trà sữa. Ngoài niềm yêu thích với loại đồ uống này, cô cũng cần một không gian thoải mái để có thể ngồi tán gẫu hàng giờ với bạn bè.
Tại các thành phố lớn, có những con đường được mệnh danh là “phố trà sữa” như đường Huỳnh Thúc Kháng, Hồ Tùng Mậu, Ngô Đức Kế (Q.1, TP.HCM) nằm ngay sát phố đi bộ Nguyễn Huệ được mệnh danh là Sài Gòn sữa. phố trà. Khu tứ giác này mỗi cạnh chỉ hơn trăm mét nhưng có đến hàng chục quán trà sữa nằm nối tiếp nhau.
Các tuyến phố gần các trường đại học như Chùa Bộc, Giảng Võ, Nguyễn Trãi, Hồ Tùng Mậu… của Hà Nội cũng có những thời điểm “tràn ngập” quán trà sữa, minh chứng cho thời hoàng kim của ý thức. uống cái này.
“Mấy năm trước ở khu học đường tìm quán trà sữa còn dễ hơn quán cơm ”. – Việt Anh, cựu sinh viên Học viện Ngân hàng nhớ lại, nhưng “bây giờ ổn rồi“.
Những người ở lại, những người ra đi
Về mặt lý thuyết, trà sữa là một ngành siêu lợi nhuận, với tỷ suất lợi nhuận gộp có thể lên tới 60-70%.
Đó là lý do ngoài sự xuất hiện của các thương hiệu ngoại, các đại gia trong nước cũng đang tìm kiếm thị phần trong ngành đồ uống này.
Bắt đầu từ việc chi 15 triệu USD mua 20% vốn cổ phần Phúc Long vào tháng 5/2021, đến tháng 8/2022, Masan đã sở hữu tới 85% cổ phần Phúc Long thông qua 2 lần mua tiếp theo. Hiện tại, có thể dễ dàng bắt gặp các ki ốt Phúc Long trong hệ thống WinMart +.
Sau khi về chung một nhà với Masan, đến cuối tháng 6, đã có gần 971 ki ốt Phúc Long được tích hợp vào hệ thống WinMart +.
Ở phân khúc cửa hàng chủ lực, đến giữa năm, Phúc Long có hơn 1.000 ki-ốt và cửa hàng chủ lực. Doanh thu của các cửa hàng chủ lực Phúc Long trong 6 tháng đầu năm và quý II lần lượt đạt 549 tỷ đồng và 281 tỷ đồng, tỷ suất lợi nhuận sau thuế lần lượt là 25,0% và 23,6% trong 6 tháng đầu năm và Zing News đưa tin.
Không còn nghi ngờ gì nữa, với sự hỗ trợ của Masan, Phúc Long đang trở thành chuỗi cà phê – trà có tốc độ mở rộng nhanh nhất trong hơn một năm qua.
Hình ảnh minh họa. Nguồn: Phúc Long
Ngoài Masan, đại gia KIDO cũng “ấp ủ” giấc mơ trong ngành F&B với sự ra đời của chuỗi cà phê – trà Chuk (tên ban đầu là Chuk Chuk) vào tháng 6 năm 2021. Tân binh này thậm chí còn được kỳ vọng sẽ vượt qua Heytea – tên tuổi trà sữa nổi tiếng. Của Trung Quốc.
Trong ĐHCĐ diễn ra vào tháng 3/2022, ông Trần Lệ Nguyên – Tổng Giám đốc KIDO cho biết: “Hiện tại, Chuk Chuk có khoảng 50 cửa hàng tại TP.HCM. Mục tiêu sẽ có khoảng 200 đến 300 cửa hàng vào cuối năm 2022. Trong tháng 5 này, Chuk Chuk sẽ chính thức chuyển ra Bắc và có mặt tại Hà Nội – Hải Phòng – Bắc Ninh… Song song đó, Tập đoàn KIDO đã ký kết thành công thỏa thuận hợp tác chiến lược với Tập đoàn Sơn Kim nhằm đưa Chuk Chuk tham gia chuỗi GS25 trên toàn quốc và tiến xa hơn vào thị trường Hàn Quốc.
KIDO cũng đã ký kết hợp tác với Tập đoàn bán lẻ Centrail để đưa Chuk Chuk vào hệ thống siêu thị GO !, Big C và Tops Market, đồng thời mở rộng ra thị trường Thái Lan và các nước trên thế giới. khu vực trong tương lai gần ”.
Những kỳ vọng mà KIDO đặt ra với Chuk không dễ thực hiện. Mặc dù Chuk đã mở cửa hàng đầu tiên tại miền Bắc (Hà Nội) và mở rộng sang Đồng Nai nhưng trên thực tế, từ 50 điểm bán vào tháng 3, đến cuối tháng 7, Chuk chỉ còn 37 cửa hàng.
Chuk cũng vừa xác nhận chính thức xuất hiện tại chuỗi Centrail Retail Việt Nam (Big C và GO! Mart) nhưng chưa đưa ra thông tin cụ thể về việc Sơn Kim chính thức có mặt tại chuỗi GS25 Việt Nam.
Nhìn chung, đồ uống của Chuk bây giờ chỉ tập trung vào trà và cà phê, và đã lược bỏ kem như kế hoạch ban đầu.
Hình ảnh minh họa. Nguồn: Chuk chuk
Chuyện cắt giảm quy mô không phải là chuyện lạ trong ngành trà sữa bởi dù có tỷ suất lợi nhuận cao nhưng trà sữa vẫn là ngành được đánh giá ít chênh lệch vì sản phẩm dễ làm nhái.
Chị Oanh, sinh năm 1988, nhớ lại ly trà sữa đầu tiên mà mình uống tại Feeling Tea ở Giảng Võ: “Mình không nhớ hết bao nhiêu tiền, nhưng hương vị của nó vẫn rất đặc biệt. Nhưng hiện tại hầu hết các sản phẩm đều hết. giống nhau, tôi không thấy bất kỳ sự khác biệt nào ”.
So với thời hoàng kim 2017 – 2019, nhiều thương hiệu đã thu hẹp quy mô cửa hàng rất nhiều như Royal Tea, Chago, BobaPop, Feeling Tea, …
Một số thương hiệu đã phải ngừng hoạt động, thậm chí có sự hậu thuẫn của các ông lớn ngành F&B. The Coffee House đã phải thông báo chấm dứt hoạt động của chuỗi trà sữa Ten Ren vào tháng 8/2019, thậm chí trước cả khi Covid diễn ra. Ten Ren được The Coffee House đưa về Việt Nam vào năm 2017, thời điểm kinh doanh trà sữa bùng nổ, nhưng sau gần 2 năm, kết quả kinh doanh không như mong đợi.
