Không cần phải giới thiệu nhiều, trứng vịt lộn là một món ăn đường phố rất quen thuộc ở Việt Nam. Nhưng bạn đã nghe đến món trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu chưa?
Nếu có dịp đến với Hạ Long, Quảng Ninh, bạn đừng ngạc nhiên khi người ta nhắc đến cái tên món trứng vịt lộn hầm ngải cứu. Đây là một trong những đặc sản được nhiều du khách tìm kiếm khi du lịch đến vịnh đẹp nhất thế giới.
Trứng vịt lộn được biến tấu thêm phần đặc biệt với ngải cứu. (Ảnh: phamtrangtq)
Vị quen thuộc của trứng vịt lộn hòa cùng vị cay nồng của lá ngải cứu khiến món ăn đường phố này dường như được nâng lên một tầm cao mới, vừa lạ vừa thú vị.
Lá ngải cứu dùng để chế biến phải là loại lá non và xanh, bên cạnh đó, công thức không thể thiếu gừng thái sợi. Trứng vịt lộn sau khi luộc chín sẽ tiếp tục được hầm với hỗn hợp lá ngải cứu và gừng trong khoảng 2 đến 3 tiếng để hấp thụ hết tinh chất từ nguyên liệu, cũng như giúp nước dùng đậm đà hơn.
Món ăn không cần quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn tạo được sức hút riêng. (Ảnh: nhat_linh)
Nghe thì có vẻ đơn giản, nguyên liệu không phức tạp và hiếm nhưng bí quyết của món trứng vịt lộn ngải cứu nằm ở khâu nêm gia vị và tỷ lệ nguyên liệu. Một số quán còn thêm thắt nhiều chi tiết để tăng phần bắt miệng. Những miếng huyết mịn giúp cân bằng độ nóng của ngải cứu, tạo thêm sự khác biệt cho món ăn.
Để cho ra những quả trứng thơm ngon, đậm đà và nước dùng thơm, người bán cần biết cách sơ chế đúng cách. (Ảnh: sora.kan)
Thành phẩm là trứng có hương vị với nước dùng đậm đà. Đó là sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ, cay nồng đặc trưng của lá ngải cứu, vị ngọt của trứng vịt lộn với lòng đỏ béo ngậy, hòa mình vào nước dùng nồng nàn – mùi thơm hòa quyện giữa hai nguyên liệu. Có vẻ như không liên quan, nhưng hương vị tuyệt vời.
Nước của món ăn có màu nâu đen đặc trưng. (Ảnh: minhhuong26586)
Tuy màu sắc không quá bắt mắt và hương vị lạ, có thể hơi bỡ ngỡ với người lần đầu nhưng khi đã dám thử thì món trứng vịt lộn biến tấu độc đáo này sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời. các cấp độ hương vị thú vị.
Sự kết hợp giữa ngải cứu và trứng vịt lộn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. (Ảnh: tungboo0107)
Món ăn đặc biệt hấp dẫn trong những ngày se lạnh. Ngồi bên quán, cầm chén trứng vịt lộn nóng hổi nghi ngút khói ngắm phố phường, mùi thơm xộc dần lên mũi trong khi miệng từ từ cảm nhận hàng loạt hương vị hòa quyện vào nhau, quả là một thưởng thức ẩm thực trọn vẹn. Nên thơ, thỏa mãn cả trí tò mò và vị giác.
Tuy không quá bắt mắt nhưng hương vị lạ miệng cùng những nguyên liệu tốt cho sức khỏe đã giúp món trứng vịt lộn ngải cứu trở thành món ăn đặc sản Hạ Long. (Ảnh: haochan312)
Không chỉ độc đáo, món ăn còn đầy đủ chất dinh dưỡng khi lá ngải cứu được biết đến với công dụng bồi bổ sức khỏe, đẩy lùi cơn đau. Dù là vì lý do gì, vì tò mò hay muốn bồi bổ cơ thể sau hành trình du lịch vất vả, món trứng vịt lộn hầm ngải cứu xứng đáng nằm trong danh sách những món ăn phải thử khi đến Hạ Long.
