Chè trứng gà, bánh căn Triều Châu, cháo Tiều, xôi cade là những món ăn đặc sản của người Hoa ở Sài Gòn mà không phải thực khách nào ở Sài Gòn cũng biết.
Trà trứng gà
Chè trứng gà Trung Hoa hay còn gọi là chè trứng Thượng Hải là một món ăn rất nổi tiếng của người Hoa được rất nhiều người dân Sài Gòn yêu thích. Món ăn là sự kết hợp của trà hoa nhài, các vị thuốc (có tác dụng thanh nhiệt) và trứng gà – một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mang đến cho bạn một ly trà trứng gà giải khát trong ngày nắng nóng.
Bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ nơi đầu lưỡi khi ăn trứng. Ảnh: IT
Việc pha chế món chè này tuy đơn giản nhưng lại mất khá nhiều thời gian. Nguyên liệu chính chỉ là trứng gà ta hầm với chè Tàu nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được một chút vị đắng nhẹ nơi đầu lưỡi, vị chè thanh mát, ngọt dịu. Cho dù bạn chọn thưởng thức nóng hay lạnh, món chè sẽ mang đến cho bạn cảm giác mát lạnh và dễ chịu ngay sau khi ăn. Món quà này có bán ở đường Châu Văn Liêm, Q.5.
Bánh Calochia Triều Châu
Món ăn có cái tên khá lạ là Calochia – là một gương mặt “mới nổi” của ẩm thực Hoa ở Sài Gòn gần đây. Món này dẻo tương tự bánh dày nhưng vỏ bánh được chiên giòn nên hấp dẫn.
Thành phần chính của bánh là bột nếp được bắc lên chảo. Sau đó, người bán sẽ kéo nó lên và cắt thành từng miếng nhỏ. Lăn qua đậu phộng hoặc mè đen là có thể thưởng thức ngay. Khi cho vào miệng, phần vỏ bánh giòn tan kết hợp với phần bột bánh dẻo bên trong. Đâu đó, vị bùi bùi, thơm thơm của đậu phộng giúp món ăn được nâng tầm hương vị. Bạn có thể tìm thấy quán trên đường Mai Xuân Thưởng, Q.6.
Bánh gạo Trung Quốc
Thoạt nhìn, bánh giò của người Hoa trông giống như bánh cuốn nóng của người miền Bắc. Vẫn là bột mỏng hấp chín rồi cán mỏng, nhưng họ không cho nhân (như bánh ướt) mà thưởng thức trực tiếp với nước mắm. Đồ ăn kèm sẽ có chả giò, bánh đậu xanh …
Bánh tuy đơn giản vậy thôi nhưng khi chấm với nước mắm mặn ngọt thì ngon vô cùng. Món ăn mềm dẻo, dai dai quyện với chả giò giòn rụm hay bánh đậu xanh rán cũng đủ khiến thực khách ngất ngây. Món này bán trên đường Nguyễn Công Trứ, Q.1.
Cháo
Cháo Tiều là món ăn ngon của người Hoa ở Sài Gòn mà bạn không nên bỏ qua. Một món ăn không có nhiều khác biệt so với cháo thông thường nhưng vẫn có nét riêng tạo nên sức hút cho thực khách khi thưởng thức.
Món ăn gồm cháo trắng, phổi, tim gan, cật, nấm, mực tươi. Ngoài ra, cháo còn được cho thêm nhiều hành lá, tiêu và gừng thái chỉ. Tất cả hòa quyện mang đến hương vị cay nồng ấm áp cho dạ dày, nhất là trong những ngày mưa. Có thể thưởng thức tại đường Cao Thắng, Q.3.
Hu Tieu Ho
Người Hoa cũng nổi tiếng với nhiều loại mì độc và lạ, trong đó phải kể đến Hủ tiếu Hồ. Điều khác lạ nhất là sợi mì không ở dạng sợi mà được làm từ những miếng bột mỏng, vuông vắn. Nước dùng cũng “chẳng giống ai” khi có thêm vị đậm đà của bì lợn và dưa cải chua.
Điều khác lạ nhất là sợi mì không ở dạng sợi mà được làm từ những miếng bột mỏng, vuông vắn. Ảnh: IT
Một tô Hủ tiếu Hồ khiến bạn ngất ngây với tai heo, lưỡi heo, huyết, lòng … được ngâm trong nước dừa tươi và ngũ vị hương. Lạ nhất là sợi bắp cải chua giòn giúp kìm hãm cảm giác thèm ăn cho món ăn. Món bún này không dễ ăn nhưng khi đã mê bạn sẽ thấy được sự tinh tế mà từng nguyên liệu mang lại. Bạn có thể tìm ăn trên đường Cao Văn Lầu, Q.6.
gạo nếp thiếu sinh quân
Xôi nếp hay còn gọi là xôi xéo là một món ăn của người Hoa xứ Quảng, là một món ăn khá lạ trong giới trẻ hiện nay. Món ăn là sự kết hợp của gạo nếp, lòng đỏ trứng gà và hương vị sầu riêng. Hỗn hợp trứng, đường, nước cốt dừa, sầu riêng được trộn theo công thức đặc biệt, ăn cùng xôi mang đến hương vị hấp dẫn.
Theo bí quyết, xôi cade nên ăn khi còn nóng hoặc nguội một chút, phần xôi nấu với nước cốt dừa gọi là xôi nếp cẩm, trộn với một ít cade thành xôi cade. Món này khá hiếm, chỉ có một nơi duy nhất trong thành phố có bán, đó là một quán nhỏ ở góc 451 Trần Phú – Nguyễn Tri Phương, Q.5.
Theo Huyền Thanh (Con người Việt Nam)
