Để hái được loại rau này, người dân phải dậy sớm, lội hàng tiếng đồng hồ mới tìm được bó.
Đến với Bình Dương, bạn sẽ thấy ở đây có một loại rau đặc sản được nhiều người yêu thích, trở thành món ngon trong thực đơn của nhà hàng. Khi ai đó tò mò hỏi, người dân ở đây sẽ giới thiệu ngay món rau móp.
Rau má là loại cây có sức sống bền bỉ, không cần chăm sóc nhiều, trồng cây con 1 năm sau có thể cho thu hoạch. Rau bị móp tương tự như rau chùm ngây nhưng thân cứng hơn, phiến lá có nhiều rãnh sâu, ở giữa cuống lá già có nhiều gai nhọn, nhọn ở giữa, cuống lá non dài màu xanh nhạt có nhiều gai nhỏ. gai thô, và phần trên cùng. lá có màu nâu. Rau ngót mọc ở những nơi ẩm ướt, bán ngập như ruộng lúa, ven sông, ao, suối.
Trước đây, rau móp được người dân địa phương coi là một loại cây dại. Người nghèo không có thức ăn tìm rau móp đem về nấu. Dần dần, hương vị thơm ngon của loại rau này đã giúp nó trở thành đặc sản nổi tiếng ở Bình Dương. Các bà nội trợ cũng tìm mua nhưng có khi có tiền cũng không mua được.
Công đoạn hái rau móp khá kỳ công, người nông dân phải dậy từ sáng sớm, chuẩn bị quần áo kín mít để tránh bị gai rau móp già đâm vào, lội dọc từng hàng để tìm đọt non trong vòng vài tiếng đồng hồ. nhận được một loạt. Chính vì vậy, thứ rau móp này được người dân nơi đây nâng niu như một món ăn đặc sản để giới thiệu với bạn bè khắp mọi miền đất nước khi có dịp về với mảnh đất phương Nam này.
Rau câu bánh tráng được người dân chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi món ăn đều cho một hương vị rất riêng, tất cả đều hấp dẫn và độc đáo. Chỉ khi đến Bình Dương thưởng thức bạn mới cảm nhận hết được hương vị tuyệt vời của loại rau đặc sản này.
Người ta lấy đọt non, lá và bẹ non và phát triển hoa non của cây rau móp để cho món dưa muối rất ngon. Sau khi muối, bạn có thể xào tỏi, xào thịt bò, trộn gỏi hoặc nấu canh chua chân giò, canh chua cá sông, canh chua ếch, .. rất đưa cơm.
Rau xào tỏi là cách chế biến vừa ngon vừa đơn giản. Hương vị dân dã, mộc mạc của món ăn này rất hợp với cơm trắng. Rau móp được ngâm chua rồi phi với tỏi giã nhỏ, thêm chút tóp mỡ, rau răm, rắc thêm chút lạc rang là hoàn thành món ăn đủ hương vị hấp dẫn. Món rau xào tỏi thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng ở Bình Dương.
Rau má cũng có thể được kết hợp trong món gỏi gà tạo nên hương vị khó cưỡng. Các nguyên liệu hòa quyện tạo nên vị ngọt tự nhiên của thịt gà dai mềm thấm gia vị, vị chua chua giòn giòn của rau răm bóp cùng rau răm, hành tây, dậy mùi trộn gỏi. Rắc thêm đậu phộng rang thơm bùi bùi, hành phi thơm và ớt thái lát cay cay là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.
Món rau muống xào rau muống là món ăn quen thuộc với mỗi bữa cơm gia đình của người dân xứ này, chỉ với hai nguyên liệu chính là lạp xưởng và rau cải chua kết hợp với nhau tạo nên hương vị độc đáo, lạ miệng. Mọi người đều muốn thử nó. Món ăn này được nhiều quán ăn, nhà hàng đưa vào thực đơn, vừa là món chính trong bữa cơm gia đình, vừa là món nhậu vô cùng phổ biến.
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/loai-rau-moc-hoang-xua-la-thuc-pham-cuu-doi-gio-thanh-dac-san-b …
Từ hạt sen Huế, các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nấu chè, làm mứt, chế biến thành nhiều món ngon mỗi ngày.
Theo HM tổng hợp (Phụ nữ Việt Nam)
