Hành tây ngâm giấm là sự kết hợp của hành tây, giấm, nước cốt chanh tươi,… Quan trọng hơn, món ăn này khá đơn giản để thực hiện tại nhà. Nếu bạn chưa bao giờ làm dưa chua ở nhà trước đây, thì công thức này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Tất cả những gì bạn cần làm là hành tây thái mỏng, cho giấm, muối và một chút đường,… Chỉ cần khoảng 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức được rồi, nếu muốn ngon hơn bạn có thể đợi một ngày.
Chuẩn bị các:
1 củ hành tím lớn hoặc 2 củ vừa, cắt lát mỏng
2 thanh quế
1 ít đinh hương
Nhúm hạt ớt đỏ
240 ml giấm táo
120 ml nước chanh tươi vắt
38 đến 100 gam đường
1 muỗng canh muối kosher
Làm:
Bước 1: Cho hành đã băm nhỏ vào bát vừa. Đổ nước sôi để nguội vừa đủ ngập hành tây. Đếm đến 5 rồi vớt hành ra để ráo.
Bước 2: Nướng quế, đinh hương và ớt đỏ trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Cho đường, muối, giấm, quế, đinh hương, ớt, nước cốt chanh vào tô trộn đều.
Bước 3: Cho hành tây đã ráo nước vào lọ thủy tinh. Đổ nước muối lên hành tây. Để yên ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội. Hành tây ngâm giấm sau 30 phút, hoặc vài tiếng là có thể ăn được. Bạn có thể dùng hành ngâm trong vài tuần, nhưng ăn ngon nhất vẫn là tuần đầu tiên.
Ghi chú: Bạn cũng có thể thay hành tím bằng hành trắng hoặc vàng.
