Cây sung được trồng rất nhiều ở các tỉnh miền Trung, đặc biệt là ở Huế. Quả sung gần giống với quả sung có cùng vị chát nhưng quả sung to hơn quả sung. Loại quả này rất tốt cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là lợi sữa.
Cây sung rất dễ sống, nếu trồng gần bồn nước thì trái luôn xum xuê. Nếu để trái quanh năm không được ăn sẽ bị già và chín. Phụ nữ mới sinh ít sữa cho con thì nên thử món này nhé, thịt heo kho tộ hấp dẫn, dễ ăn lại siêu bổ dưỡng.
Thành phần cần chuẩn bị
Quả sung: 10-15 quả
Thịt lợn: 400g
Củ tỏi, hành tím, ớt
Rau ngò gai
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu …
Công thức nấu quả sung hầm với thịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn khi mua thịt lợn ba chỉ có nạc mở ra khi kho sẽ ngon hơn. Bạn rửa bằng nước muối pha chanh loãng để loại bỏ chất bẩn sau đó rửa sạch lại.
Thịt cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Bạn hãy gọt vỏ quả sung và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một bát nước đá có cho vài lát chanh vào, sau khi cắt sung xong bạn cho vào bát để ngâm để quả sung không bị thâm.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Bạn ướp thịt theo kiểu om thịt thông thường. Hoặc ướp theo công thức, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Ướp thịt trong vòng 20 phút cho thịt thấm hết gia vị.
Bước 3: Kho thịt quả sung
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, hành tỏi băm vào đảo đều. Sau đó đổ thịt vào xào chín rồi để lửa vừa khoảng 10 phút cho thịt săn lại và ngả sang màu vàng.
Cuối cùng cho lá sung vào hầm, nêm nước mắm, đường, chút gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Thưởng thức
Múc thịt kho lá sung ra đĩa ăn với cơm trắng đảm bảo rất bắt cơm. Lưu ý phụ nữ sau sinh không nên nấu cay, còn lại nấu bình thường.
1,5
/
5
(2 phiếu bầu)
