Các món ăn đặc sản vùng miền được chế biến tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực TP.

“Chị ơi, cho em 3 bát bánh chưng, một bát cho thịt chứ không phải giò, cho bé ăn”, một nhân viên văn phòng háo hức trước quầy bánh canh Trảng Bàng, đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh.

“Tất cả của tôi là 120.000 đồng”, cô “bếp” trong trang phục bà ngoại duyên dáng, nhanh chóng múc nước dùng vào bát. Khách hàng không thanh toán bằng tiền mặt mà xé phiếu 20.000 đồng và 10.000 đồng mua ngay từ cổng vào để đưa cho nhân viên. Giá vé một người là 200.000 đồng. Ăn nhiều hơn, mua nhiều phiếu giảm giá.

Chúng tôi cũng bắt chước gọi một tô bánh canh Trảng Bàng để “căng” bụng, trước khi lang thang khám phá thêm nhiều món ngon khác. Hương vị của nước dùng ngọt, thịt heo, nạc dăm đúng như đặc sản mà chúng tôi có dịp thưởng thức khi đến Tây Ninh đầu năm.

Khoảng 5h chiều, gian hàng đặc sản Tây Ninh đã là một trong những địa chỉ được nhiều người tìm đến từ rất sớm. Ở đây bày vài lớp bánh tráng phơi khô gợi nhớ ngay đến đặc sản địa phương.

Lễ hội văn hóa ẩm thực: Mắt cá ngừ đại dương và hương vị ẩm thực miền Trung

Tại Lễ hội ẩm thực và văn hóa Saigontourist ở Khu du lịch Văn Thánh, một gian hàng khác cũng hút khách từ sớm là khu đặc sản Phú Yên, bởi tại đây, một con cá ngừ đại dương to, tươi sống được bày ngay trước mặt, ai đi ngang qua cũng phải xuýt xoa. cái nhìn. Ngay sau đó, các đầu bếp sẽ xẻ thịt cá ngay tại chỗ, chế biến nhiều món ăn ngon.

Ai cũng biết Phú Yên nổi tiếng với đặc sản cá ngừ đại dương. Chính những món ăn từ cá ngừ là lý do khiến mọi người đến đây. Có bún cá ngừ, cá ngừ nướng muối ớt, mắt cá ngừ, cá ngừ lắc ăn kèm bánh mì… Tất cả đều đồng giá 60.000 đồng / phần.

Chúng tôi chọn thử cá ngừ nướng và mắt cá ngừ. Lâu lâu mới có đồ nướng, nhưng mắt cá ngừ đại dương cực kỳ nổi tiếng nên bạn phải đợi hơi lâu, vì đợi hấp thì mất thời gian.

Được biết, món mắt cá ngừ đại dương còn được nhiều người gọi với cái tên “đèn pha đại dương”. Tại gian hàng này, chúng tôi thấy món ăn giống như ở xứ Nẫu, với mắt cá và các loại rau thơm truyền thống được hấp cách thủy trong một chiếc niêu nhỏ với những chấm xanh đặc trưng. Vị mắt cá ngừ thơm ngon, không tanh.

Tuy nhiên, hơi tiếc là buổi tối ngày càng đông khách nên thay vì phục vụ trong những chiếc lọ sành sứ nhỏ, nhân viên lại đựng thức ăn trong những chiếc bát giấy, tiện lợi nhưng kém bắt mắt. một chút.

Cá ngừ nướng cũng hấp dẫn không kém. Những miếng cá được cắt thành từng khúc, có trộn một ít da, chín đều nhưng vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô. Ăn kèm với chút muối ớt kiểu miền trung, ớt cay thật cay, muối hình như có thêm chút bột ngọt.

Gần đó là vùng đặc sản Phan Thiết (Bình Thuận). Các món ăn ngon được giới thiệu ở đây bao gồm chả mực trứng, răng mực xúc bánh tráng, bánh xèo thịt vịt, bánh tráng nướng… Chúng tôi đã thử món bánh xèo thịt vịt giá 40.000 đồng / chiếc, bánh tráng nướng 20.000 đồng / cuốn.

Là người gốc Phan Thiết, chúng tôi thực sự bất ngờ với ẩm thực địa phương mà Saigontourist mang lại. Bánh xèo kiểu Phan Thiết với kích thước nhỏ, nhân đôi, bên trong là thịt vịt bằm.

Ăn kèm với bánh xèo là các loại rau thơm, đặc biệt là lá vạn thọ, cách người dân địa phương vẫn ăn. Nước mắm pha với vị mặn mặn ngọt ngọt đặc trưng của Phan Thiết, chấm bánh xèo rất ngon. Hơi tiếc là bánh xèo hơi nguội, nếu có bánh xèo nóng hổi vừa đổ ra ăn sẽ ngon hơn.

Không thể không kể đến món bánh tráng nướng Phan Thiết. Bánh tráng mè được quét với nước mắm, thêm mỡ hành, đồ chua, trứng cút, giò, tất cả thái nhỏ. Bánh tráng chín đều được cuộn lại, ăn rất ngon.

Hấp dẫn món súp lươn xứ Nghệ, bò kho sả miền Nam

Khá xa lạ với chúng tôi có lẽ là những món ăn của vùng Bắc Trung Bộ như đặc sản Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Trị… Quầy hàng Quảng Bình có món cháo ấu tẩu, củ khoai mài, nghe tên thôi đã thấy tò mò. Gian Quảng Trị có xôi Lào, gà kho tàu, hàu Cồn Cỏ … Mấy cô chú gọi ngay hàu Cồn Cỏ nhưng lại pha thêm vài lon bia vì theo lời giới thiệu của nhân viên. Ở đây, hàu Cồn Cỏ là món đặc sản khá đặc biệt, không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Đến với gian hàng Nghệ An, chúng tôi quyết định chọn thưởng thức những món ngon quê Bác. Thấy ở đây có nhút Thanh Chương, tiết canh lươn, xúc xích lươn, cá mát chiên giòn… nhìn hấp dẫn lắm. Chúng tôi gọi súp lươn, 50.000 đồng / phần. Các nhân viên nhanh chóng phục vụ một bát súp nóng.

Đi kèm với tô bánh canh lươn là một đĩa bánh bông lan trắng muốt. Chúng tôi chưa biết món này là món gì thì một anh chàng ngồi cạnh, có vẻ là người gốc Nghệ An, chia sẻ ngay: “Bánh này là bánh mướt, ở ngoài gọi là bánh mướt chứ không phải đâu.” Một món bánh ướt miền Nam. Nhúng bánh vào nước lèo lươn, ăn cho thấm ”, anh trình bày với chúng tôi.

Bánh mịn… mịn như tên gọi. Nước lẩu lươn có vị đậm đà, trộn với ít hành băm nhỏ rất ngon. Lươn khá nhiều, được sơ chế sạch sẽ, bỏ hết xương, rất dễ ăn.

Ngoài những món ăn trên, chúng tôi còn được thử ẩm thực Nam Bộ quen thuộc với món bò kho sả thơm lừng. Thịt bò băm nhỏ, được tẩm gia vị đậm đà được quấn quanh đầu sả, bên ngoài có lớp mỡ cá mỏng giúp thịt bò không bị khô, ăn có vị beo béo hấp dẫn. Mỗi cây có giá 30.000 đồng.

Trời về khuya, bất chợt mưa như trút nước, mưa phùn. Dưới những tán cây dù hay trong những ngôi nhà gỗ, tiếng cười nói của người dân và du khách. Còn nhiều món ngon chưa thưởng thức hết. Chúng tôi hứa sẽ đến thăm lại vào chiều mai.