Đây là những món ăn chứa rất nhiều ký sinh trùng nhưng nhiều người không chú ý chế biến dẫn đến ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể.
1. Thịt ếch
Món đầu tiên phải kể đến là thịt ếch. Theo nghiên cứu, hơn 60% các loài ếch hoang dã có chứa ký sinh trùng Schistocephalus. Loại ký sinh trùng này có thể được tìm thấy ở bất kỳ bộ phận nào của ếch, phổ biến nhất là cơ chân, có hình dạng giống như một hạt nhỏ màu trắng. Nếu ăn phải những con ếch có chứa ký sinh trùng này, con người sẽ trở thành vật chủ của chúng. Vì vậy, thịt ếch cần được nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao trong ít nhất 10 phút.
Thịt ếch nên được nấu chín kỹ trên lửa lớn trong ít nhất 10 phút.
Bên cạnh đó, phương thức lây truyền chính của Schistocephalus là qua da, chúng có thể xâm nhập vào cơ thể người qua vết thương trên da. Vì vậy, bạn nhớ đeo găng tay khi mua hoặc làm sạch ếch nhé!
2. Cá chình
Lươn là món ăn ngon, bổ nhưng nếu nấu không kỹ (chẳng hạn ăn lẩu), lươn lại là món ăn khiến nhiều loại ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể.
Do sống trong môi trường nước đọng lâu ngày nên lươn rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Tỷ lệ nhiễm bệnh của lươn có thể lên đến hơn 50%. Khi ký sinh trong cơ thể lươn là ấu trùng giun đũa xâm nhập vào cơ thể sẽ tấn công vào mắt có thể gây mù lòa. Vì vậy, khi sơ chế lươn, hãy nấu chín kỹ và luộc ít nhất 4-5 phút trước khi ăn.
3. Tôm nước ngọt
Cách nấu tôm đúng cách là bỏ đầu, đuôi, chỉ tôm, phần vàng của tôm và luộc ở nhiệt độ cao để đảm bảo sức khỏe.
Phần màu vàng trên đầu tôm mà nhiều người lầm tưởng là phân nhưng thực chất là tuyến tiêu hóa của tôm, tức là gan, tụy,… Đặc biệt khi vào thời kỳ sinh sản, buồng trứng của chúng sẽ tiết ra dịch tôm có màu vàng.
Phần đầu vàng của tôm không chỉ chứa hàm lượng kim loại nặng mà còn chứa một số ký sinh trùng. Vì vậy, cách nấu tôm đúng cách là bỏ đầu, đuôi, chỉ tôm, phần vàng của tôm và luộc ở nhiệt độ cao để đảm bảo sức khỏe.
4. Ốc
Ốc thường được ăn khi còn tươi, nghĩa là ốc đã chết thì không ăn được nữa. Nhưng ốc sống không được luộc chín sẽ tạo điều kiện cho ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể người.
Thông thường khi ăn ốc chúng ta thường luộc sơ qua rồi ăn ngay sau khi nấu chín, ký sinh trùng giun đũa sẽ có điều kiện xâm nhập vào cơ thể.
Khi mắc bệnh, loại ký sinh trùng này có thể xâm nhập vào não và gây viêm màng não cho người. Vì vậy, trước khi ăn nên nấu ốc chín kỹ, không nên ăn chưa chín.
5. Bít tết
Những miếng bít tết chưa được nấu chín hoàn toàn, vẫn còn chảy máu hoặc hiếm sẽ chứa nhiều ký sinh trùng. Món ăn này tuy rất ngon nhưng bạn cần lưu ý khi ăn, tốt nhất nên ăn thịt chín hoàn toàn để đảm bảo sức khỏe.
6. Sashimi
Trong ẩm thực Nhật Bản, sashimi là món chính, hương vị rất thơm ngon, ăn dễ “gây nghiện”. Tuy nhiên, sashimi còn sống nên chứa rất nhiều ký sinh trùng. Nếu bạn thực sự muốn ăn món này thì nên chọn cửa hàng cao cấp và uy tín, vì ở đó họ sẽ có những công đoạn chế biến đặc biệt và đảm bảo vệ sinh nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn nhé.
