– Bông bây giờ là gì? Nghe thật lạ.
– Phải, đó là loài hoa dại chỉ nở vài tuần vào mùa thu của vùng quê Phú Yên.
– Bông gió đi xem chơi hay đặc sản gì đó để trở thành nỗi nhớ quê?
– Ôi chị ơi, bông Gio không chỉ được ngắm nhìn bởi vẻ đẹp dịu dàng mà nó còn là “thứ rau sạch”, đặc sản của ông trời ban tặng cho vùng đất ven biển Phú Yên quê em, như một món quà mùa thu cho bất cứ ai. xa quê, có thể quên bất cứ điều gì nhưng không thể quên hương vị của các món ăn từ Bông Gió.
Đường gần 700km, tôi nâng niu túi bông. Bây giờ mang vào Sài Gòn để tặng bà một hương vị riêng mà thân thương của miền quê. Tôi nói đùa: “Gọi là ít… nhưng lòng lớn lắm chị ạ”.
Không phải một ít mà là cả một túi bông Bây giờ, tôi nâng niu không hiểu sao nó vẫn còn tươi, cánh hoa mỏng trong veo, có mùi thơm nhẹ khó gọi tên, như mùi cay nồng của gừng, ngọt ngào. mùi thơm. của sả, sự kết hợp của các loại rau thơm và gia vị, và màu tím thoang thoảng khiến bạn cảm thấy đau đến lạ lùng…
Bông gió quê tôi mỗi năm chỉ nở một lần vào mùa thu, khi mưa xuống làm tơi xốp đất. Điều kỳ lạ nhất là những bông hoa dường như mọc lên từ mặt đất, sau đó có thể nhìn thấy lá. Và khi cành lá xum xuê thì hoa héo.
Cũng lạ, hoa không phải tự chăm sóc, chỉ cần trồng một lần, sau một mùa, chúng sẽ âm thầm lan tỏa trong lòng đất, và khi hạt mưa rơi xuống, hoa lại nổi lên như nấm, từng nụ. tím nhạt, chen chúc dưới những bụi bồ kết, cây táo, hàng dâm bụt trong vườn, hay ngoài ruộng …
Đọc trong sách về cây cỏ, hiện bông là loài thân thảo, có họ hàng với cây Nghệ, thuộc họ Gừng. Bông và lá giống nghệ, có vị the thuộc họ gừng, hàng năm nở hoa từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch.
Những bông hoa mỏng manh, màu tím nhạt xen lẫn ánh trắng, màu tím của làng quê khó gọi tên, mỏng như sương chiều trên biển mà giản dị, e ấp, gợi cảm và quyến rũ. HÀNG TRIỆU
Trái ngược với những cánh hoa, nhụy hoa cứng cáp, có màu vàng tươi như ánh mặt trời, tỏa hương thơm nhẹ, như một bản giao hưởng mượt mà của hương vị rau thơm, mang đến cảm giác ấm áp nhưng thân thiện.
Tôi nói, Bông bây giờ có thể làm rất nhiều món ăn ngon. Từ phổ biến trong bữa cơm gia đình như cá rô kho tộ, trầu không, cá bống kho tộ đến cá trứng xối mỡ mùa mưa, đến mâm cơm mẹ cũng phải thêm vài nắm cơm cho con thưởng thức.
Cao cấp hơn trong loại dành cho người sành ăn là Bông Nay nướng với thịt lợn, gà trong ống tre hoặc lá chuối, thêm ít rau rừng, trở thành món ăn không phải ai cũng được thưởng thức vì bông vải chỉ có vài ba tuần là vào mùa. ..
Bánh xèo Bông Gió ăn kèm với lá và rau rừng hoặc xào làm rau cũng rất được người dân quê Phú Yên ưa chuộng. Bữa sáng quê non Phú Yên cũng độc nhất vô nhị vào mùa bông. , đổ bông là có một bữa sáng thịnh soạn ở miền quê, có thể đảm bảo cho trẻ em đi học.
Bông gió không chỉ gắn liền với động vật mà khi kết hợp với các loại rau, củ, quả quê như bầu, bí, mướp, mồng tơi, rau dền cơm, lá bát, mồng tơi sẽ trở thành món canh rau cực phẩm mà chỉ có. Ở đất Phú Yên, hương vị chuẩn được xác định.
Và nếu bạn thử cho vài bông hoa Gio vào nồi cháo cá, đĩa mì xào hay trộn với hột vịt lộn rồi rán lên thì chắc chắn sẽ cho ra một món ăn ngon mà các bậc thầy ẩm thực của “ Hạng mục Master Chef “. cũng ngả mũ thán phục trước mùi thơm đặc biệt khó tạo ra hay thay thế được …
Ngoài ra, hãy thử một lần, nhổ một vài bông hoa. Bây giờ cho vào nồi gạo nương, hoặc cho vào nồi canh đậu ngọt, hoặc cho vào sinh tố trái cây …
Một hương vị đậm đà đến lạ và không bao giờ quên, để chỉ một lần thôi cũng đủ nhớ đất và người Phú Yên đến mức không muốn ghé lại, lần nữa để rồi “kết” với người Phú Yên. trong quá khứ. điều đó không tốt.
Nhưng cũng rất đặc biệt, dù là loài hoa quê bình dị, mọc lên từ đất cát biển, nhưng Bông gió cũng biết mộc mạc “đắt giá” của mình, chỉ nguyện gắn với cá ruộng, cá suối, muông thú. rau nuôi .., rau quê, nếu kết hợp bông với cá biển đông lạnh, thịt nuôi công nghiệp hoặc rau trồng trong nhà kính … thì bông sẽ không ra hương. Giờ.
Tôi lại nói với chị: Chị không cần cầu kỳ, chỉ cần luộc chín rồi chấm vào nước mắm cá cơm chính hiệu Phú Yên của quê em, chị sẽ “bay” ngay trong nồi cơm … Còn gia đình chị. bữa ăn giữa Sài Gòn. Vào một ngày mùa thu mưa gió, đĩa bông giờ luộc chấm với các loại rau thơm đặc biệt. Bà không chỉ chịu khó gánh bông Gio gần 700 cây số mà còn thấm thía cái chất thảo mộc của người Phú Yên, quê hương của bông Gio…
Cảm ơn người đã ban tặng cho tôi một vẻ đẹp của thế giới mang tên bông Gió với tình người Phú Yên. /
