Tỏi được biết đến là một loại gia vị rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu kết hợp sai cách có thể sinh ra độc tố và tác hại khó lường.
Nhắc đến những loại gia vị quen thuộc không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình chắc hẳn khó có thể bỏ qua tỏi. Loại rau củ này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như: Protein, carbohydrate, vitamin B, sắt, canxi, mangan, magie,… Có lẽ vì vậy mà tỏi được các chuyên gia khuyên dùng vì rất tốt cho sức khỏe. mạnh.
Tỏi có nhiều công dụng
Một số công dụng của loại gia vị này bao gồm:
– Phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát ung thư
– Trị cảm cúm, ho, ngạt mũi
– Tốt cho xương khớp, phòng chống loãng xương hiệu quả
– Lọc bỏ các chất độc hại trong máu ra khỏi cơ thể.
– Làm sạch hệ thống hô hấp
– Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da, chống rụng tóc …
Tuy tỏi có “7749” công dụng nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ rất nguy hại. Tham khảo những thông tin dưới đây để biết cách sử dụng tỏi hiệu quả nhất.
Tỏi không được ăn với gì?
1. Gà
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà và tỏi là hai thứ rất kỵ nhau. Tỏi có tính giải nhiệt rất tốt. Thịt gà có tính ấm, bổ, ngọt. Khi kết hợp với nhau, món ăn sẽ trở nên nóng, khó tiêu hóa và dễ bị táo bón, kiết lỵ.
Thịt gà và tỏi là hai thứ xung khắc.
2. Thịt chó
Có thể bạn chưa biết, thịt chó nếu ăn cùng với tỏi sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Hai loại này nếu ăn cùng nhau sẽ dễ gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
3. Cá chép
Thông thường, chị em sẽ dùng tỏi và gừng để pha nước mắm, tuy nhiên đây là một sai lầm có thể gây hại cho sức khỏe. Theo Đông Y, thịt cá chép có tính bình, vị ngọt, kết hợp với tỏi cay, nóng sẽ gây đầy bụng, dễ sinh giun.
4 quả trứng
Không ăn trứng với tỏi
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi kết hợp trứng với tỏi dễ sinh ra các chất có hại cho sức khỏe.
Hơn nữa, tỏi có tính nóng, trứng chứa nhiều cholesterol, chất béo và axit bão hòa, nếu kết hợp với nhau rất dễ gây đầy hơi, chướng bụng. Nguy hiểm hơn nếu trứng và tỏi bị cháy sẽ rất độc.
5. Hành lá
Nhiều món ăn sử dụng cả gia vị, hành lá và tỏi. Mặc dù sự kết hợp này mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn nhưng lại không tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, hành lá và tỏi đều là những gia vị có tính nóng, khi bạn kết hợp chúng sẽ gây hại cho dạ dày và gây tiêu chảy.
Cách tốt nhất để ăn tỏi là gì?
Sử dụng tỏi đã lâu nhưng có lẽ bạn vẫn chưa biết cách ăn như thế nào để phát huy hết công dụng của loại gia vị được mệnh danh là “kháng sinh tự nhiên” này.
Các chuyên gia sức khỏe cho biết, cách tốt nhất để ăn tỏi là đập dập chúng và để khoảng 10 phút trước khi sử dụng. Điều này sẽ giúp 2 chất đặc biệt trong tỏi là alliin và alliinase kết hợp với nhau tạo thành allicin – một chất có lợi cho sức khỏe.
Giã nát tỏi trước khi sử dụng sẽ tốt hơn
Như đã chia sẻ, tỏi có vị cay, nóng nên nếu ăn quá nhiều sẽ không thực sự tốt, nhất là đối với những người đang sử dụng thuốc hoặc chức năng tiêu hóa kém. Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn từ 2 – 5g tỏi sống là tốt nhất.
Cách chọn mua tỏi ngon
– Quan sát hình dáng bên ngoài
Dù là tỏi đỏ, tỏi tím hay tỏi trắng, bạn cũng nên chọn những củ có vỏ mịn, không bị rỗ. Ngoài ra, giữa các tép tỏi không có rãnh, tép trông căng và mọng nước.
– Kiểm tra độ ẩm của tỏi
Dùng tay bóc sạch vỏ tỏi, nếu tép tỏi khô và không bị ướt thì đó là tỏi tốt. Nếu tỏi mềm, đầu có màu xanh thì không nên mua vì tỏi không ngon.
Hướng dẫn bảo quản tỏi được lâu mà không bị hư
– Đem tỏi ra phơi nắng vừa để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài, vừa làm khô da, tránh mất nước cho da.
– Để tỏi nơi mát, thoáng. Bạn có thể cho tỏi vào ngăn mát tủ lạnh vì sẽ giúp ức chế sự nảy mầm của loại củ này.
Để tỏi nơi khô ráo
– Trường hợp không có tủ lạnh thì buộc tỏi thành dây dài và treo ngoài ban công, nơi thoáng gió, khi cần lấy ra ăn.
– Bóc lớp vỏ bên ngoài của tỏi rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh cũng là một cách hay.
Bóc vỏ tỏi và cất vào lọ thủy tinh
Đây là cách thực hiện:
+ Gọt sạch vỏ, rửa sạch.
+ Cho tỏi đã rửa sạch vào rổ để nơi thoáng mát cho ráo nước. Tuyệt đối không phơi nắng.
+ Đổ phần tỏi đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh và đậy chặt nắp.
+ Cho lọ tỏi vào tủ lạnh dùng dần. Với cách này, bạn sẽ có tỏi để dùng quanh năm, khi cần có thể lấy ra dùng ngay mà không cần phải đứng bóc vỏ. Đặc biệt sẽ tránh được tình trạng tỏi mọc mầm, hư hỏng vì bảo quản không đúng cách.
– Tỏi bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay đến khi tỏi nhỏ lại thì cho muối, dầu vào khuấy đều.
Xay nhuyễn tỏi rồi dùng dần.
Đổ tỏi đã băm nhuyễn vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại. Với cách này bạn có thể để cả năm mà không lo tỏi bị hỏng.
Những điều cấm kỵ khi ăn tỏi
Không ăn tỏi khi bị tiêu chảy
Khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa của bạn rất yếu, nếu ăn tỏi hay bất cứ đồ cay nóng nào có thể gây kích ứng thành ruột, làm tắc nghẽn mạch máu, phù nề và khiến tình trạng tiêu chảy nặng hơn. .
Tránh ăn tỏi khi bụng đói
Ăn tỏi khi bụng đói sẽ dễ gây ra bệnh viêm dạ dày cấp tính.
Đừng ăn quá nhiều
Khuyến cáo của các chuyên gia, ăn nhiều tỏi không tốt cho sức khỏe. Người lớn chỉ ăn 2-3 tép tỏi sống hoặc 5 tép tỏi chín mỗi ngày. Đối với trẻ nhỏ, giảm một nửa từ 1-2 tép tỏi sống và 2-3 tép tỏi chín / ngày.
Chỉ ăn 2-3 tép tỏi mỗi ngày
Hạn chế ăn tỏi lâu ngày
Tỏi là một trong những nguyên nhân gây táo bón. Chúng tiêu diệt một lượng lớn vi khuẩn có lợi và có hại trong đường ruột, làm rối loạn hoạt động tự nhiên của hệ tiêu hóa, dễ gây ra các bệnh nguy hiểm.
Người bị bệnh về mắt không nên ăn tỏi
Y học cổ truyền cho rằng ăn tỏi lâu ngày sẽ hại gan, mắt nên những người mắc bệnh về mắt không nên ăn tỏi. Đặc biệt là những bệnh nhân gầy yếu, khí huyết hư nhược …
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-thu-dai-ky-voi-toi-tuong-tot-ma-nau-chung-doc-khung-khie …
Làm thế nào để có món rau muống xào tỏi thơm ngon, xanh giòn và không bị thâm là điều được nhiều chị em quan tâm, Bếp Eva mách nhỏ 2 cách làm món rau muống xào tỏi …
Theo Đăng Giang (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
