 |
| Các món ăn đặc sản, đặc sản thiên nhiên và đặc sản quà tặng được đề cử xác lập kỷ lục châu Á (Ảnh: Vietkings) |
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam – Vietkings vừa tiếp tục đề cử đặc sản nổi tiếng Việt Nam, đặc sản thiên nhiên, đặc sản quà tặng theo Bộ tiêu chí xác lập “Giá trị Ẩm thực Châu Á” lên Tổ chức. Kỷ lục châu Á thứ ba.
Những năm gần đây, ẩm thực Việt Nam dù dân dã hay cầu kỳ đều có sức hút mãnh liệt đối với thực khách trong và ngoài nước. Các món ăn, đặc sản của Việt Nam thường xuyên xuất hiện trên các bảng xếp hạng ẩm thực của các tổ chức uy tín cũng như nhận được những lời khen ngợi từ các đầu bếp hàng đầu thế giới.
Trong số 55 quốc gia và vùng lãnh thổ ở Châu Á, Việt Nam được đánh giá là một trong những quốc gia có nền ẩm thực đặc sắc và đa dạng. Ẩm thực Việt Nam không chỉ có hương vị thơm ngon, tươi ngon, cách chế biến đa dạng mà còn cân đối tuyệt đối về dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe con người. Chính vì vậy, ẩm thực Việt Nam ngày càng được bạn bè trên thế giới yêu thích, trở thành một trong những điểm nhấn du lịch tuyệt vời trên hành trình trải nghiệm của du khách trong và ngoài nước.
Dự kiến, kết quả sẽ được Tổ chức Kỷ lục châu Á xem xét và công bố vào cuối năm 2022.
Với mong muốn tiếp tục quảng bá ẩm thực, đặc sản Việt Nam ra thế giới, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) vừa đề cử 5 món ăn đặc sản, 2 món đặc sản thiên nhiên và 3 món quà đặc sản nổi tiếng. cho Tổ chức Kỷ lục Châu Á (giai đoạn từ năm 2021 đến năm 2022) bao gồm:
– 5 đặc sản nổi tiếng: Bánh canh Nam Phổ (Thừa Thiên Huế), bánh mì Hội An (Quảng Nam), gỏi sầu riêng (An Giang), gỏi cá trích Phú Quốc (Kiên Giang) và lẩu mắm U Minh (Cà Mau).
– 2 đặc sản thiên nhiên nổi tiếng: Vú sữa Lò Rèn (Tiền Giang) và vải thiều Lục Ngạn (Bắc Giang).
– 3 món quà đặc sản nổi tiếng: Yến sào Khánh Hòa (Khánh Hòa), tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) và rượu sim Phú Quốc (Kiên Giang).
5 món ăn đặc sản nổi tiếng được đề cử xác lập kỷ lục châu Á – Ảnh: Vietkings
Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cho biết, dự kiến Tổ chức Kỷ lục châu Á sẽ xem xét và công bố kết quả các đề cử này vào cuối năm 2022. Hiện Vietkings cũng đang hoàn thiện hồ sơ đề cử kỷ lục thế giới. trong nhiều hạng mục khác.
3 món quà đặc sản nổi tiếng – Ảnh: Vietkings
Trước đó, Việt Nam đã có 22 món ăn, 8 đặc sản, quà tặng nổi tiếng được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận vào năm 2012 và 2013.
Theo đó, năm 2012, Việt Nam có 12 món ăn được xác lập Kỷ lục Châu Á, gồm: Phở Hà Nội, Bún chả Hà Nội, Bún Thang Hà Nội (Hà Nội); Bánh tráng ghẹ Hải Phòng (Hải Phòng); Cơm cháy Ninh Bình (Ninh Bình); Cháo lươn Nghệ An (Nghệ An); phở khô Gia Lai (Gia Lai); Bánh khọt Vũng Tàu (Bà Rịa – Vũng Tàu); Chả giò Sài Gòn, cơm tấm Sài Gòn (TP.HCM); Bún bò Huế (Thừa Thiên Huế); Mì Quảng (Quảng Nam).
Năm 2013, có 10 món ăn đặc sản và 8 món quà đặc sản được xác lập Kỷ lục Châu Á, bao gồm:
10 món đặc sắc gồm: chả cá Lã Vọng (Hà Nội), gỏi lá Kon Tum (Kon Tum), bún cá rô đồng (Hải Dương), bánh bèo Bình Dương (Bình Dương), bánh xèo chả mực Hạ Long (Quảng Ninh). Ninh), bún (Trà Vinh), Cao Lầu Hội An (Quảng Nam), hủ tiếu Mỹ Tho (Tiền Giang), bánh canh chả cá Quy Nhơn (Bình Định) và bún cá Châu Đốc (An Giang).
8 món quà đặc sản gồm: Bánh đậu xanh (Hải Dương), cà phê Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk), chè Thái Nguyên (Thái Nguyên), bánh tráng phơi sương Trảng Bàng (Tây Ninh), quế Trà Bồng (Quảng Ngãi) . ), bánh phồng nước cốt dừa (Bến Tre), sâm Ngọc Linh (Kon Tum) và tiêu Phú Quốc (Kiên Giang).
1. Bánh canh Nam Phổ (Thừa Thiên Huế): Nguyên liệu không cầu kỳ với bánh phở, tôm, cua … nhưng lại rất tỉ mỉ và công phu trong quá trình chế biến. Bột bánh gạo hấp với nước cho sánh lại rồi nặn sợi cho vào nước sôi đun sôi. Nước dùng để làm bánh canh Nam Phổ là nước dùng của tôm, cua, xương tươi hầm nhừ nên luôn có vị ngọt tự nhiên. Nhân bánh canh được làm từ thịt lợn và tôm.
2. Bánh mì Hội An (Quảng Nam): Bánh mì Hội An có nhiều loại nhân như: bánh mì kẹp thịt, bánh mì pate, bánh mì gà, bánh mì xá xíu … Độ nóng giòn của vỏ bánh và vị béo ngậy, thơm lừng của các loại. của trám khiến du khách trong và ngoài nước thích thú với món đặc sản này.
3. Gỏi sầu riêng (An Giang): Nguyên liệu làm gỏi sầu riêng gồm lá và hoa sầu riêng, thịt ba chỉ, khô sặc hoặc khô cá lóc, dưa leo, xoài sống, dứa (thơm), nước mắm, me, tỏi, ớt. … Khi mới ăn, đầu lưỡi có cảm giác đắng nhưng khi nhai kỹ lại có cảm giác ngọt ngào.
4. Gỏi cá trích Phú Quốc (Kiên Giang): Gỏi cá trích nhìn đơn giản nhưng được chế biến rất kỳ công. Người nấu phải chọn cá tươi, để thịt thơm, béo, ngọt, ít tanh, đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây, đuôi, lọc bỏ xương, lấy thịt hai bên. Nguyên liệu ăn kèm gồm hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi, dừa nạo, thêm tỏi băm và ngò rí …
Điểm đặc biệt của món gỏi cá trích là nước chấm không pha từ nước cốt chanh mà được pha bằng giấm nuôi ổi chín, nêm chút muối, đường để món ăn có vị chua dịu và thơm nhẹ.
5. Lẩu mắm U Minh (Cà Mau): Nước lẩu được làm từ mắm rất thơm và dậy mùi. Lẩu mắm U Minh phải nấu bằng cá đồng. Ngon nhất là cá chình, cá rô, cá lóc lớn hoặc cá trê trắng. Ngoài cá, lẩu mắm có thêm thịt ghẹ, ốc, thịt ba chỉ, …
Cái thú nhất khi ăn lẩu mắm là ăn kèm với nhiều loại rau.
6. Vú sữa Lò Rèn (Tiền Giang) được mệnh danh là “nữ hoàng” của xứ sở cây trái Tiền Giang. Vú sữa Lò Rèn có màu xanh nhạt. Khi chín, vỏ chuyển sang màu tím tía hoặc xanh tím. Thịt có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh.
7. Vải thiều Lục Ngạn (Bắc Giang). Khi chín, quả vải có màu đỏ tươi, hạt nhỏ, cùi dày, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Vải ở đây to hơn và có hương vị đặc trưng khác hẳn với vải ở các vùng khác.
Vải thiều Lục Ngạn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè vải thiều, thạch vải thiều, kem vải thiều, các món ăn như gỏi tôm vải, gà vải, hạt sen vải thiều …
8. Yến sào Khánh Hòa: Yến sào Khánh Hòa chiếm 70% tổng sản lượng yến sào của cả nước.
Yến sào có nhiều loại như: yến huyết đỏ là vị thuốc bổ, quý; trầu bà hồng; Yến mạch trắng; tổ yến màu xanh hoặc vàng; tổ yến màu xám hoặc xanh lục; Tổ yến (tổ yến chưa hoàn thành)… Yến sào có thể nấu được nhiều món.
9. Tỏi Lý Sơn được trồng ở huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi), có hương vị đặc biệt, cay nhẹ, không hăng như các loại tỏi khác. Những tép tỏi nhỏ nhưng chắc không chỉ là một loại gia vị thượng hạng mà còn là một vị thuốc quý.
10. Rượu sim Phú Quốc được lên men tự nhiên từ trái sim rừng và đường trắng. Rượu có mùi vị rất đặc trưng: mùi thơm nồng, vị chát và ngọt hậu.
