Món Ngon Sông Trà

Rate this post

Don là loài nhuyễn thể sống ở vùng hạ lưu sông Trà, sông Vệ (tỉnh Quảng Ngãi), nhưng ngon nhất vẫn là con Don sông Trà. Don có vỏ 2 mảnh tương tự như con hến, nhưng dẹt hơn và nhỏ hơn con hến. Chiếc don khá nhỏ nên phần thịt bên trong rất ít, nhưng miếng thịt ít ỏi này lại mang đến vị ngọt đặc trưng khiến nhiều người xuýt xoa.

Đừng trên sông Trà

Mùa đánh bắt kéo dài từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm. Dụng cụ làm don là một chiếc cào làm bằng tre. Người dân dìm mình xuống nước rồi lội ngược dòng kéo cào xuống lòng sông để bắt don.

Cách chế biến don khá đơn giản. Khi vỏ don bị trầy xước, cạo sạch vỏ, rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ đến khi vỏ don tách đôi. Dùng đũa đảo nhẹ để thịt ra khỏi vỏ. Vỏ don sau đó được đem đi lọc lại để lấy hết phần ruột còn sót lại.

Món Ngon Sông Trà - 2

Nồi nước dùng luôn được giữ nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất

Món Ngon Sông Trà - 3

Phần gáo dừa dùng để múc nước của bánh don là điểm nhấn tạo thêm nét độc đáo cho món Don Quảng Ngãi

Thịt don cho vào nước luộc don, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Miến dong sau khi chế biến sẽ có màu trắng sữa, có vị ngọt thanh. Để có món don ngon không thể thiếu hành lá, hành tây, ớt sừng thái nhỏ.

Khi ăn, múc nước sôi và ruột ra bát rồi cho hành lá, hành tây, ớt sừng vào. Lúc này, tô sẽ có vị bùi của phù sa, mùi thơm của hành, vị cay nồng của ớt. Don được ăn kèm với bánh tráng. Bánh tráng được bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào tô rồi trộn đều lên và thưởng thức. Vị ngọt, cay nồng… hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến thực khách khó quên.

Theo những người lớn tuổi, trước đây, bánh rán chỉ phổ biến ở vùng quê. Đây là thức ăn của dân lao động nghèo. Tuy nhiên, càng về sau, don ngày càng trở nên phổ biến hơn. Đến nay, bánh rán đã trở thành món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Ngãi.

Món Ngon Sông Trà - 4

Người Quảng Ngãi quen thuộc với hình ảnh những người mẹ, người chị với chiếc nón quai thao trên vai.

Du khách đến Quảng Ngãi có thể thưởng thức bánh rán ở nhiều quán ăn khắp nơi. Don thường được bán từ trưa đến tối với giá khá bình dân. Một bát bánh don với đầy đủ ruột don thơm phức thường có giá 15.000 đồng.

Với hương vị độc đáo, Don Quảng Ngãi đã được tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong bốn sản vật Quảng Ngãi. Don và cá bống sông Trà cũng nằm trong 50 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam.

Quốc Triệu

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.