Lòng trắng trứng làm gì? 10 loại bánh rất đơn giản

Rate this post

Nói đến nguyên liệu làm bánh ngon – bổ – rẻ thì không thể bỏ qua lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng gà chứa một lượng chất dinh dưỡng vừa phải và có lợi cho sức khỏe con người. Vì thế Lòng trắng trứng làm gì? ngon? Bạn đang ở bên nhau Digifood Tìm ra trong bài viết này!

1. Bánh mousse sô cô la

Bánh mousse socola béo ngậy, mát lạnh là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bên cạnh socola, đường, bơ và kem tươi thì lòng trắng trứng cũng là nhân tố không thể thiếu góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho chiếc bánh. Bánh mousse socola chinh phục vị giác với lớp mousse tan chảy mềm mịn, quyện cùng lớp gato xốp thơm ngon khó cưỡng.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm bánh quy Meringue

Meringue là tên một loại bánh được làm từ lòng trắng trứng và đường bột. Với vẻ ngoài xinh xắn, bắt mắt và hương vị ngọt ngào, bánh quy meringue có thể ăn trực tiếp hoặc thường dùng để trang trí bánh ngọt, bánh pho mát hay macaron. Như vậy, bạn không còn thắc mắc lòng trắng trứng làm bánh gì ngon nữa rồi phải không?

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Đường bột: 110g
  • Bột vani: thìa cà phê
  • Màu thực phẩm tùy chọn: 3ml
  • Nước chanh: thìa cà phê
  • Nước nóng: 500ml

Nướng bánh

Bước 1: Đun sôi lòng trắng trứng

  • Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra 2 bát khác nhau.
  • Đổ 500ml nước nóng vào một chiếc bát sạch, sau đó đặt bát lòng trắng trứng lên trên.
  • Cho đường vào lòng trắng trứng khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Tiếp theo, bạn cho bột vani và nước cốt chanh vào hỗn hợp lòng trắng trứng, khuấy đều trong khoảng 3 phút. Dùng nhiệt kế kiểm tra, nếu hỗn hợp đạt nhiệt độ 55 độ C là đạt yêu cầu.

Cách làm bánh bông lan dài Trang Trung

Ảnh: @confessionsofabakingqueen

Bước 2: Đánh lòng trắng

  • Đặt máy trộn ở tốc độ trung bình và đánh lòng trắng.
  • Khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt thì tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc máy đánh trứng ra khỏi hỗn hợp sẽ thấy có chóp thẳng đứng.

Bước 3: Tạo hình

  • Chia hỗn hợp lòng trắng trứng ra từng bát nhỏ sau đó thêm màu thực phẩm tùy thích.
  • Đổ hỗn hợp vào túi có đầu và định hình trên khay có lót giấy da.

Bước 4: Nướng bánh

  • Làm nóng lò nướng ở 170 – 190 độ C trong 15 phút.
  • Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ khoảng 90-100 độ trong 90 phút.
  • Lò nướng xong, bạn bật đèn lò và để bánh trong lò thêm 5-10 phút nữa cho bánh khô lại.

Sản phẩm hoàn thiện

Sản phẩm bánh quy Meringue đạt tiêu chuẩn là khi lấy bánh ra khỏi giấy da rất dễ dàng. Trứng sau khi nướng có mùi thơm phức, khi ăn có thể cảm nhận rõ vị giòn, xốp mà không bị ngấy.

3. Bánh sinh nhật

Lòng trắng trứng là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh gato thơm ngon, hấp dẫn. Trong công thức làm bánh bông lan không đường, lòng trắng trứng gà được đánh bông cứng sẽ đóng vai trò quyết định phần bông xốp (phần nhân của bánh) có nở hay không. Thành phần tưởng chừng như “đơn giản” này lại vô cùng lợi hại!

Digifood gợi ý:

banner-nha-hang

cach-lam-banh-gato-don-gian-tu-long-trang-trung-

Ảnh: Sưu tầm

4. Bánh Pavlova

Pavlova là món tráng miệng nổi tiếng ở Úc và New Zealand. Bánh thường được ăn kèm với kem tươi và trái cây, với nguyên liệu chính gồm lòng trắng trứng và đường. Món bánh không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm nên bạn hoàn toàn có thể trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé! Nếu bạn vẫn chưa biết lòng trắng trứng làm bánh gì ngon thì hãy áp dụng ngay công thức dưới đây nhé!

Banh-Pavlova

Ảnh: Sưu tầm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đường: 150g
  • Kem whipping: 200ml
  • Trái cây các loại: 200gr
  • Bột ngô: 6g
  • Giấm gạo: 5ml
  • Nướng bánh

Bước 1: Trộn bột

  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng. Bạn cần đảm bảo rằng dụng cụ đánh trứng và tô phải khô ráo để đảm bảo chất lượng của lòng trắng khi đánh.
  • Trộn đều bột ngô với đường sau đó chia thành 3 phần.
  • Cho lần lượt từng viên bột vào âu trứng đã đánh bông. Tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết.
  • Thêm giấm vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi mịn và kem đạt đỉnh thì dừng lại.

Bước 2: Nướng bánh

  • Đổ hỗn hợp trứng vào túi bắt kem có gắn đầu mút.
  • Lót khay bằng giấy da và lần lượt xịt bột trứng lên trên
  • Làm nóng lò ở 140 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 1h15 phút.
  • Bánh thành phẩm có màu vàng ruộm. Sau khi lấy bánh ra, bạn dùng thìa gõ nhẹ để vỏ bánh vỡ ra và đợi bánh nguội hoàn toàn.

Bước 3: Làm mờ

  • Thêm whipping cream và đánh bằng máy đánh trứng.
  • Hoa quả bạn rửa thật sạch, loại bỏ những quả hư rồi để vào rổ cho ráo nước.

Bước 4: Làm bánh xong

  • Sau khi bánh nguội, dùng túi đựng kem phủ lên trên mặt bánh.
  • Xếp trái cây và cho sốt chanh dây đã tách hạt vào. Tùy theo sở thích, bạn có thể rắc thêm hạt khô hoặc vụn sô cô la.

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh pavlova là điểm nhấn tuyệt vời của bất kỳ bữa tiệc nào. Những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt bởi cách trang trí tỉ mỉ và khéo léo. Vỏ bánh cứng giòn, lớp kem tươi quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của các loại trái cây tươi sẽ khiến bạn ngất ngây mãi không thôi.

5. Bánh mì keto

Nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng lành mạnh thì bánh mì keto là gợi ý hoàn hảo. Bánh mì thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng mà cách làm lại rất đơn giản. Đặc biệt, thành phần của bánh có chứa lòng trắng trứng rất giàu vitamin và khoáng chất. Lòng trắng trứng cũng không chứa chất béo nên đây là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh mì keto cũng như các món ăn hỗ trợ giảm cân.

cong-thuc-lam-ban-mi-keto.

Ảnh: Sưu tầm

6. Bánh matcha

Một gợi ý lòng trắng trứng ngon khác để bạn tham khảo là bánh su kem matcha. Những chiếc bánh kem ngọt ngào, mát lạnh là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè oi bức. Hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của bột trà xanh, cốt bánh mềm xốp và lớp kem béo ngậy, bánh matcha không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bánh là gợi ý hoàn hảo cho những bạn vừa thèm đồ ngọt vừa muốn giữ dáng.

cong-thuc-lamb-banh-kem-matcha-tu-long-trang-trung-

Ảnh: Sưu tầm

7. Điều gì làm cho lòng trắng trứng ngon? Hãy thử bánh lưỡi mèo ngay bây giờ

Nếu bạn còn thừa lòng trắng trứng mà không biết làm gì thì hãy thử công thức làm bánh lưỡi mèo dưới đây nhé!

blue-ball-luoi-meow-nhu-the-nao

Ảnh: Sưu tầm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Bột mì đa dụng: 80g
  • Đường bột: 50g
  • Bơ không muối: 80g
  • Muối: 10g
  • Bên ngoài: 1ml

Nướng bánh

Bước 1: Chuẩn bị bột

  • Tách 2 lòng trắng trứng gà ra bát, dùng nĩa đánh nhẹ lòng trắng cho đến khi tan hết.
  • Cho bơ không muối vào bát cùng một chút muối để làm mềm. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Rây từng phần nhỏ đường bột đã chuẩn bị vào âu bơ. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi nó chuyển sang màu trắng đục.
  • Thực hiện cách đánh tương tự, trộn đều hỗn hợp với phần đường bột còn lại.
  • Cho bơ vừa đủ 1ml vani vào, sau đó dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Từ từ cho lòng trắng vào âu và đánh đều. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết lòng trắng.
  • Chia bột thành 3 phần. Rây từ từ bột mì vào âu hỗn hợp bơ và đường rồi đánh cho đến khi kết hợp lại.
  • Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột. Hỗn hợp bột bánh mịn và hơi nhão.

Bước 2: Tạo hình cho bánh

  • Cho hỗn hợp bánh vào túi đựng bột rồi cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút cho bột cứng lại và dễ tạo hình.
  • Lấy túi bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu tạo hình. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
  • Tạo hình bánh với những đường dài khoảng 5cm như lưỡi mèo trên khay có lót giấy sáp. Nhớ chừa một khoảng trống để bánh không bị dính vào nhau nhé!

Bước 3: Nướng bánh

  • Đặt khay bánh vào khe chính giữa của lò và nướng ở nhiệt độ 190-200 độ C.
  • Sau khoảng 15 phút và bánh chuyển sang màu vàng đều thì hạ lửa xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh lưỡi mèo hấp dẫn với mùi thơm nhẹ của vani và vị ngọt của bơ. Bánh ngon khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn tan trong miệng. Bạn nên cho bánh vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát để bánh giữ được trọn vẹn hương vị.

8. Bánh dừa

Bánh dừa chinh phục vị giác với hương vị thơm, ngọt, rất dễ ăn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể làm bánh dừa nướng giòn hay bánh pía thơm lừng. Nhờ có thêm lòng trắng trứng gà kết hợp với các nguyên liệu ăn kèm nên bánh dừa không chỉ giữ được hương vị ban đầu mà còn có độ mềm, ẩm và không bị khô.

cach-lambanh-dua-tu-long-trang-trung

Ảnh: Sưu tầm

9. Macarons

Được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại bánh, bánh macaron với vẻ ngoài nhỏ nhắn, xinh xắn lại là điểm nhấn tuyệt vời trong các bữa tiệc tráng miệng. Cách làm bánh macaron khá đơn giản vì được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm như đường, bơ, màu thực phẩm… Đặc biệt, phần vỏ bánh mềm, xốp được làm từ lòng trắng trứng kết hợp với đường bột, đường cát, rất ngon mà không bị ngấy. chán.

Huong-dan-chi-tiet-cach-lam-banh-macaroon

Ảnh: Sưu tầm

10. Bánh trà sữa trân châu đường đen

Chốt lại gợi ý “Lòng trắng trứng làm bánh ngon” sẽ là dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh trà sữa trân châu đường đen. Đã từng “bật mí” một lần, món bánh trà sữa trân châu đường đen ngon ngây ngất với phần nhân bông lan hòa quyện với lớp kem béo ngậy, tan chảy. Vị thơm thơm của trà đen, kem sữa thơm nhẹ và trân châu dai dai, ngọt ngọt góp phần tạo nên sự mới lạ và độc đáo cho món bánh hấp dẫn này!

banh-tra-sua-tran-chau-duong-den

Ảnh: Sưu tầm

Với những gợi ý trên, Blog Digifood câu hỏi chắc chắn Lòng trắng trứng làm gì? Nó không quá khó đối với bạn. Căn cứ vào khẩu vị và sở thích của mình, bạn hãy lựa chọn công thức làm bánh phù hợp và bắt tay vào làm ngay nhé!

Xem thêm các công thức làm bánh khác:

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.