Hướng dẫn cách nấu các món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ… | Blog Ẩm thực – Thế giới ẩm thực

Rate this post

Ẩm thực chay đang dần trở nên phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Ăn chay không còn dừng lại ở tín ngưỡng tôn giáo mà còn để bảo vệ sức khỏe, phòng tránh một số bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, việc nấu chay trở nên khó khăn với nhiều người vì thực đơn chay có phần hạn chế về số lượng. Với những món chay đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày.

Rau xào chay

Nguyên liệu: 4-5 tai nấm đông cô; 100g đậu Hà Lan; 1 củ cà rốt; 200g bắp non; Hành lá; Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, tinh bột sắn.

cachlammonanchayturaucuqua Hướng dẫn cách nấu các món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau ...

Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ chỉ 2 bên. Bắp non rửa sạch, cắt đôi.

Cà rốt gọt vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn

Hành lá thái nhỏ, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho bắp non, cà rốt vào xào chín.

Xào bắp non và cà rốt với nhau là cách chế biến món chay giữ được hương vị của món ăn. Khi bắp non và cà rốt chín, cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào. Khi xào bạn nhớ cho ít nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm xì dầu, muối, đường cho vừa ăn.

Món nấm bào ngư xào

Nguyên liệu: 400g nấm bào ngư; 100g bột sắn dây, muối, tương ớt.

Cách nấu các món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ ...

Cách làm bào ngư xào nấm như sau:

Nấm bào ngư ngâm mềm, cắt bỏ cuống, rửa sạch để ráo.
Hòa bột sắn dây với chút nước, thêm chút muối, bột ngọt. Đánh tan và để khoảng 15 phút.

Quậy bột năng lần nữa, nhúng nấm bào ngư vào.

Đun nóng dầu trên bếp, khi dầu nóng thì cho nấm rơm vào chiên giòn. Cho dầu vào nấu cho nấm chín vàng và giòn.

Nấm sau khi chiên xong để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu, bày ra đĩa, dùng kèm với tương ớt.

Đậu phụ chay om nấm

Nguyên liệu: 3 miếng đậu hũ chiên; 2 cái đùi gà (có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm trắng); 3 lát gừng; 3 thìa xì dầu; 1 thìa cà phê dầu hào chay; 1 thìa cà phê dầu ăn; 1 thìa cà phê đường; 1 bát nước; tiêu xay (nêm cho vừa ăn).

Cách nấu các món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ ...

Cách làm đậu phụ chay hầm nấm như sau:

Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, thái sợi.

Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu vào, phi thơm gừng. Sau đó cho đậu phụ và nấm vào xào cùng. Nêm xì dầu, dầu hào chay, chút muối, đường, thêm chút tiêu xay cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm khoảng 1 cốc nước.
Nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Đậu phụ hầm cà tím

Nguyên liệu: 2 quả cà tím; 1 bìa đậu phụ trắng; 1 cái nấm đùi gà; rau tía tô; Gia vị: xì dầu, muối, bột nêm chay, đường.

Cách nấu các món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ ...

– Đùi gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Dùng khăn giấy lau sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn, thả vào dầu nóng rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

– Đổ hết dầu thừa sau khi chiên đậu ra bát, để lại một ít trong chảo, cho cà tím vào xào cho đến khi cà tím mềm.

– Khi cà tím chín, cho đùi gà và đậu phụ đã chiên vào, nêm xì dầu, muối, bột nêm chay, chút đường và chút nước rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho thấm gia vị. Khi nước cạn bớt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, xúc ra đĩa và rắc ít tía tô thái nhỏ lên trên, dùng nóng.



300x250 Hướng dẫn cách nấu các món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau ...


Cùng loại:

Bình luận

bình luận

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.