Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót

Rate this post

Bánh căn Cần Thơ là món ăn dân dã, giản dị nhưng đậm đà khó quên nhờ cách chế biến tỉ mỉ.

Đã từ lâu du khách được nghe qua 2 bài hát quen thuộc “Cần Thơ gạo trắng nước trong. Ai đi rồi cũng chẳng muốn về ”.. Có lẽ sự mến khách của người dân địa phương, phong cảnh hữu tình và những đặc sản nổi tiếng nơi đây đã làm say lòng du khách.

Nhiều người nói rằng đến Cần Thơ thì phải đến bến Ninh Kiều ăn thử bánh chưng mới là trọn vẹn. Bến Ninh Kiều nức tiếng gần xa ai cũng biết, nhưng bánh chưng có gì đặc biệt mà lại được ưu ái hơn những đặc sản khác?


Bánh bông lan là một đặc sản hấp dẫn của Cần Thơ. (Ảnh: @ thien.jaidee)

Nếu liệt kê các thành phần, có lẽ bánh chưng không có gì quá đặc sắc hay có bí quyết gì cao siêu. Chỉ là những thứ bình dị, gần gũi với cuộc sống của người dân như gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, thịt băm và tôm sống.

Nhưng khi kết hợp với nhau qua bàn tay khéo léo của người dân Cần Thơ, món ăn này lại hấp dẫn theo cách riêng.

Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót-2
Món bánh này được làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc. (Ảnh: kawaii.food)

Vỏ ngoài của bánh trông giống như một chiếc bánh nhỏ (hình trụ, miệng rộng, thân hơi phồng và đáy lồi, thường dùng để đựng những món ăn vặt), chính vì vậy mà cái tên bánh chưng cũng xuất phát từ đây. .

Phần vỏ bánh này được làm từ hỗn hợp 3 phần gạo tẻ và 1 phần gạo nếp, ngâm qua đêm rồi xay mịn. Để bánh giòn hơn, người ta đợi đến khi bột ráo nước thì cho bột mì vào, trộn đều với hành lá và gia vị.

Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót-3
Vỏ bánh được làm từ hỗn hợp bột nếp, gạo tẻ và bột mỳ. (Ảnh: thien.jaidee)

Phần trám cũng được thực hiện rất tỉ mỉ. Đậu xanh bỏ vỏ, nấu vừa chín tới, không nát rồi trộn với thịt băm, xào cho thơm. Tôm rửa sạch, cắt bỏ chân và râu nhưng để nguyên vỏ, như vậy khi chiên sẽ giòn.

Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót-4
Tôm để nguyên vỏ để tôm giòn hơn. (Ảnh: @ thien.jaidee)

Bắt đầu tráng bánh, người ta sẽ đổ dầu vào chảo sâu lòng và chuẩn bị sẵn một chiếc nồi sắt. Đợi dầu sôi, người đầu bếp cho một ít bột năng vào tráng bánh, sau đó cho thêm một thìa đậu xanh và thịt vào để làm nhân.

Lúc này một lớp bột phủ đều mặt bánh, bên trên có tôm sống. Đợi đến khi bánh chín từ trong ra ngoài, vỏ bánh chuyển sang vàng và giòn thì đầu bếp mới khéo léo đổ bánh ra đĩa.

Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót -5
Bánh được đổ vào nồi sắt và chiên ngập dầu. (Hình minh họa)

Bánh bông lan được ăn kèm với nhiều loại rau sống như cải đắng, xà lách, húng quế, đọt xoài và xà lách, chấm với nước mắm chua ngọt. Bánh được chiên ngập dầu nên khi ăn sẽ có vị béo ngậy nhưng không ngậy vì đã ráo dầu.

Vị ngọt của tôm tươi, thịt bằm quyện với vị bùi bùi của đậu xanh chính là điểm hấp dẫn của món bánh này. Ngoài ra, rau sống có vai trò cân bằng khẩu vị giúp thực khách không nhanh chán. Nước sốt được pha một cách khéo léo, mặn ngọt sẽ nâng tầm món ăn hơn nữa.

Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót-6
Bánh chưng ăn với nhiều loại rau sống nên không bị ngán. (Hình minh họa)

Đến bến Ninh Kiều mà không thử bánh chưng thì quả là thiếu sót-7
Nước mắm giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. (Ảnh: @ thien.jaidee)

Trước đây, bánh chưng được bán ở các chợ bình dân. Nhờ sự phát triển của du lịch mà đặc sản này ngày càng được nhiều người biết đến. Các nhà hàng ngày càng phổ biến, khiến du khách dễ dàng tìm thấy bánh chưng khi đến Cần Thơ với giá “rẻ như bèo”.

Theo VTC


Xem liên kết gốc
Ẩn liên kết gốc
https://tre.vtc.vn/dao-choi-ben-ninh-kieu-ma-chua-an-thu-dac-san-banh-cong-thi-qua-la-thieu-sot-ar680022.html

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.