Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn thèm thuồng chỉ cần nhìn qua, nếm thử chắc chắn là một ấn tượng khó quên

Rate this post

Gỏi cá Nam Ô – món ăn nổi tiếng của ẩm thực Đà Nẵng

Ẩm thực Đà Nẵng từ lâu đã rất nổi tiếng với nhiều món hải sản ngon nức tiếng ngay từ khi vừa nhìn thấy. Tuy nhiên, không chỉ đơn giản là những món tôm, cua, mực hấp, chiên hay nướng mà ở Đà Nẵng còn có một đặc sản chả cá vô cùng hấp dẫn mà ai đến nơi đây cũng nên bỏ qua đó là món. Ngon thế này thì phí.

Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Đà Nẵng. Ảnh: CTT Đà Nẵng.

Món đặc sản Đà Nẵng hấp dẫn này có tên là gỏi cá Nam Ô, thơm ngon đến nỗi nhiều người ví nó như một loại “sashimi” của Việt Nam.

Sở dĩ món cá này có tên gọi như vậy là do nó được đặt theo địa danh, làng chài Nam Ô, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc.

Có lẽ du khách cũng sẽ thắc mắc tại sao món gỏi cá này nổi tiếng ở Nam Ô mà lại không được đánh giá cao ở những nơi khác. Có một lý do đơn giản mà khi được giải thích, ai cũng gật gù tán thành.

Vì bản chất của món gỏi cá Nam Ô là sử dụng nguyên liệu cá hoàn toàn tươi sống, đồng thời làng chài Nam Ô là nơi đánh bắt được nhiều loài cá dùng làm món gỏi này. Vì vậy, gỏi cá ăn ở Nam Ô sẽ tươi và ngọt hơn.

Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi, nếm thử chắc chắn sẽ ấn tượng khó quên - Ảnh 2.

Cá trích – nguyên liệu chính tạo nên món ngon của ẩm thực Đà Nẵng. Ảnh: CTT Đà Nẵng.

Loại cá dùng để làm gỏi cá Nam Ô là cá trích. Cá trích thường được đánh bắt vào lúc sáng sớm nên còn được gọi là cá mai với hương vị rất thơm ngon và ngọt thịt.

Cá sau khi đánh bắt về, người ta sẽ đánh vảy cá, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, rút ​​xương rồi thái miếng. Một bí quyết độc đáo để khử bớt mùi tanh của cá là khi rửa cá, người ta sẽ cho một chút muối và giấm vào rửa chung.

Gỏi cá Nam Ô có 2 loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt, tuy nguyên liệu giống nhau nhưng cách chế biến của hai loại gỏi cá này lại khá khác nhau. Đối với gỏi cá khô, sau khi sơ chế và đợi cá ráo nước sẽ được trộn với thính, mè rang, đậu phộng rang, bánh tráng nướng giã nhỏ và nhiều loại gia vị đặc trưng khác.

Đối với món gỏi cá ướt, sau khi làm sạch, cá trích sẽ được ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm rồi ngâm vào nước dùng pha nước mắm.

Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi, nếm thử chắc chắn sẽ ấn tượng khó quên - Ảnh 3.

Nước chấm tạo nên linh hồn của ẩm thực Đà Nẵng. Ảnh: amthucdanang.

Ngoài nguyên liệu chính là cá thì nước chấm là một phần không thể thiếu của món gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng. nướcNước chấm dùng cho gỏi cá Nam Ô được pha theo một công thức rất riêng và đặc biệt.

Vì trước khi đem cá đi ướp, cá đã được ép lấy nước, một phần giúp cá ráo nước nhanh hơn, một phần người ta sẽ tái sử dụng nước cốt này để làm nước chấm.

Ẩm thực Đà Nẵng: Thưởng thức gỏi cá Nam Ô

Nước cá tươi sẽ được đun sôi rồi trộn với nước mắm Nam Ô, ớt, riềng, bột sắn và nhiều loại gia vị khác. Khi dọn ra, nước chấm cũng được trộn với mè rang giã nhỏ để tạo thêm mùi thơm và vị béo hấp dẫn hơn cho món gỏi cá Nam Ô.

Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn thèm thuồng chỉ cần nhìn thôi, nếm thử chắc chắn sẽ ấn tượng khó quên - Ảnh 4.

Ẩm thực Đà Nẵng nên ăn kèm với rau sống. Ảnh: monngondanang.

Ngoài ra, để thưởng thức gỏi cá Nam Ô – ẩm thực Đà Nẵng đúng điệu thì không thể thiếu một rổ rau rừng tươi ngon. Các loại rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô thường rất đa dạng, ví dụ như lá cóc rừng, ngạnh sống, lá gấm, lá dừng …

Đây là những loại lá rừng thường mọc ngay trên núi dưới chân đèo Hải Vân nên những người bán rau phải lên tận nơi hái. Ngoài ra, đôi khi người ta cũng sử dụng các loại lá phổ biến như lá mơ, đinh lăng, tía tô, xà lách, giá đỗ, chuối, dưa leo, xoài, chuối … để thêm phần phong phú và đa dạng về hương vị. hình thức.

Có 2 cách để thưởng thức món gỏi cá Nam Ô – ẩm thực Đà Nẵng. Cách thứ nhất là cho rau và cá lên bánh tráng rồi cuốn lại và chấm với nước mắm, vừa ăn vừa nhâm nhi vì độ tươi của cá, đậm đà của mắm, cay cay của gừng ớt .. .

Cách ăn này tương tự như món bánh tráng cuốn ở miền Nam nhưng vì nguyên liệu chính là gỏi cá tươi nên hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khác, thậm chí khiến nhiều người ấn tượng mãi không thôi.

Ngoài ra, một cách ăn khác là bạn có thể trộn các nguyên liệu như cá, rau, thêm chút nước chấm và ăn kèm với bánh tráng nướng. Độ ngon của cách ăn này không thua kém gì cách cuốn bánh tráng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, chỉ nghe miêu tả thôi đã không thể nào chịu nổi.

Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi, nếm thử chắc chắn sẽ ấn tượng khó quên - Ảnh 5.

Gỏi cá Nam Ô – ẩm thực Đà Nẵng du khách không thể bỏ qua. Ảnh: dulichdanang.

Qua những thông tin trên, gỏi cá Nam Ô là một trong những món ăn nhất định phải thử của ẩm thực Đà Nẵng trong chuyến du lịch đến đây của bạn.

Với những món ăn đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng, ta chợt nhận ra rằng trên mảnh đất Việt Nam đâu đâu cũng có những đặc sản làm say lòng du khách và cũng chính nhờ những món ăn đó mà làm say đắm lòng người. Điều này đã góp phần không nhỏ giúp Việt Nam tạo ấn tượng tốt hơn với du khách, đặc biệt là du khách nước ngoài.

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.