Đặc sản 40 năm danh tiếng Sài Gòn

Rate this post

Với tốc độ phát triển chóng mặt như vậy, có những nhà hàng nổi tiếng hơn 40 năm tuổi ở Sài Gòn vẫn đứng vững bất chấp mọi biến động của cuộc sống.

Được mệnh danh là thiên đường ẩm thực, Sài Gòn có hàng trăm quán ăn mọc lên rồi biến mất mỗi ngày. Với tốc độ phát triển chóng mặt như vậy, có những nhà hàng nổi tiếng hơn 40 năm tuổi ở Sài Gòn vẫn đứng vững bất chấp mọi biến động của cuộc sống.

Kem Bạch Đằng

Đứng đầu danh sách những quán ăn nổi tiếng hơn 40 năm ở Sài Gòn phải kể đến quán kem Bạch Đằng nổi tiếng. Tọa lạc ngay ngã tư Lê Lợi và Pasteur từ những năm 1970, kem Bạch Đằng được người Sài Gòn chọn làm nơi tụ họp gia đình, sum họp bạn bè … Có những người con Sài Gòn xa quê ngay khi tìm đến. xuống sân. Chuyến bay về nước đã hẹn gia đình cô đến thẳng quán kem Bạch Đằng, ngồi vỉa hè giữa cái nóng nực của Sài Gòn và thưởng thức ly kem mát lạnh, ngọt lịm trong lòng như hương vị của Sài Gòn yêu dấu.

{từ khóa}

40 năm sau ngày Sài Gòn giải phóng với bao đổi thay, quán kem Bạch Đằng vẫn ở vị trí cũ, ngay ngã tư Lê Lợi và đường Pasteur, một vị trí đẹp của thành phố. Quán được xây dựng khang trang, là địa điểm đẹp để ngắm phố phường Sài Gòn. Kem Bạch Đằng vẫn giữ nguyên 6 vị kem cũ, từ đó đa dạng thành nhiều loại kem khác nhau và lúc nào cũng đông khách.

Bánh mì Hòa Mã 60 năm

{từ khóa}

Tiệm bánh mì Hòa Mã nằm trên đường Cao Thắng, quận 3, được nhiều người khẳng định là tiệm bán bánh mì Sài Gòn đầu tiên. Đó là quán bánh mì của vợ chồng ông bà Lê Minh Ngọc và bà Nguyễn Thị Tình. Trước đó, chị Tình làm việc tại một công ty thịt nguội chuyên cung cấp sản phẩm cho các nhà hàng Pháp trên địa bàn Hà Nội. Năm 1954 di cư vào Nam, ông bà có ý tưởng thành lập quán bán bánh mì thịt nguội cho người Sài Gòn nên đến năm 1958, tiệm bánh mì Hòa Mã ra đời.

{từ khóa}

Sau 60 năm, quán vẫn nằm ở một góc đường Cao Thắng, bảng hiệu cũ đã nhuốm màu thời gian. Chỗ ngồi của khách xếp dọc con hẻm nhỏ và luôn đông từ sáng sớm. Bà chủ hơn 80 tuổi, nay ốm yếu nên nhượng lại việc kinh doanh cho các con.

{từ khóa}

Ngoài bánh mì kẹp thịt, nhà hàng Hòa Mã hiện còn cung cấp nhiều loại bánh mì thập cẩm – món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất ở đây hiện nay. Suất được chiên trong chảo nhỏ, bên trong chứa đủ loại nhân hấp dẫn như trứng tráng, pate, xúc xích, thịt nguội, chả giò … Một phần bánh mì Hòa Mã không chỉ để ăn sáng mà còn có thể ăn sáng. Có thể dùng như một bữa ăn chính.

{từ khóa}

Thực khách của quán có nhiều người cao tuổi, đã gắn bó với quán hàng chục năm. Bánh mì Hòa Mã cũng nằm trong danh sách 25 món nhất định phải thử khi đến Sài Gòn của Mark Wiens, một blogger người Mỹ nổi tiếng trên mạng xã hội.


Phở Hoa – quán phở có mặt trong cẩm nang du lịch nước ngoài

{từ khóa}

Phở Hoa được hình thành từ những năm 60-70 của thế kỷ trước, đến nay đã hơn 40 năm cũng là một quán nổi tiếng ở Sài Gòn. Đây là quán phở được người nước ngoài biết đến nhiều nhất qua các cuốn sách hướng dẫn du lịch. Phở Hòa Pasteur còn đặc biệt bởi nằm trên con đường cách đây hơn 50 năm đã nổi tiếng Sài Gòn vì tập trung những xe phở ngon.

{từ khóa}

Tô phở Hoa rất to, nhiều thịt, có chỗ để thêm rau thơm, giá nhìn rất ngon. Nước dùng trong và ngọt thanh, không quá béo. Đặc biệt trên bàn ăn còn có đĩa bánh cuốn để dùng với phở, giống như cách ăn phở của người miền Bắc.

{từ khóa}

Nổi tiếng hơn 40 năm, giá một tô phở Hoa không hề rẻ nhưng quán vẫn nườm nượp thực khách từ sáng sớm đến tối mịt.

Chả giò Phú Hương – thương hiệu nức tiếng Sài Gòn một thời

{từ khóa}

Nem Phú Hương là một thương hiệu nổi tiếng của Sài Gòn trước năm 1975.

{từ khóa}

Đến nay, hiệu cũ vẫn còn đó, nhưng chia năm xẻ bảy, một gian nhà vẫn để bảng hiệu Giò Chả Phú Hương, nhiều tủ kiếng bày trên vỉa hè, trước quán có một gian có chữ lớn. được viết trên đó. in đậm: “Giò Phú Hương có tiếng từ lâu đời”.

Quán phở hồ Đò Khôn gần nửa thế kỷ.

{từ khóa}

Nói đến ẩm thực Sài Gòn thì không thể không nhắc đến hủ tiếu. Hủ tiếu có nhiều loại: hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu gõ và hủ tiếu gõ – một món ăn đặc trưng của người Hoa ở Sài Gòn. Sài Gòn có khoảng 3-4 quán hủ tiếu nhưng giữ được hương vị truyền thống hơn nửa thế kỷ có lẽ chỉ có tiệm hủ tiếu hồ Đò Khôn có tuổi đời gần 50 năm nằm khiêm tốn trên đường Định Hóa (Q.8).

{từ khóa}

Điểm đặc trưng của món phở là lòng lợn (làm từ ruột lợn nếp với tôm khô và đậu phộng), bánh phở và nước dùng có thêm một chút bột sắn để tạo nên một hỗn hợp đặc sệt như hồ. . Sau năm 1975, khẩu vị người Sài Gòn thay đổi, nước dùng đặc sệt, kẹo kéo không còn được ưa chuộng, Đỗ Khiêm, con trai út cụ Đỗ Khôn chuyển sang làm nước dùng trong, không cho thêm bột năng. Ngoài ra, phá lấu món Lẩu còn thay ruột heo nấu xôi bằng ruột heo luộc.

{từ khóa}

Ông Đỗ Khiêm, sinh năm 1965, theo cha đi bán hủ tiếu, là người được các con của chủ quán Đỗ Khôn truyền thụ tất cả những bí quyết làm hủ tiếu tinh túy từ cha mình. Quán hủ tiếu ông Đỗ Khiêm vẫn là điểm ăn sáng quen thuộc của nhiều người Hoa ở Sài Gòn

Quán trà Trung Hoa 70 năm

{từ khóa}

Cũng là một quán ăn của người Hoa, quán chè Châu Giang hay còn gọi là chè “Ngôi nhà đèn” đã có mặt ở Sài Gòn hơn 70 năm. Nép mình trong trung tâm thương mại Đồng Khánh (Q.5), nơi tập trung những gian hàng quần áo sầm uất, quán chè không biển hiệu vẫn lặng lẽ tồn tại như một thách thức trước những đổi thay của cuộc sống.

{từ khóa}

Người quản lý quán chè hiện nay là bà Lý Thanh Hà, đời thứ 4 của người sáng lập quán chè Châu Giang, bà Phùng Hạnh Phân người Quảng Đông (Trung Quốc). Bà Phan xây dựng một quán chè từ những năm 1930 với món chè đậu xanh nấu theo cách của người Hoa. Bà Phấn già rồi mất, con gái nuôi của bà tiếp tục làm nghề theo bí quyết nấu chè được mẹ truyền lại. Cứ như vậy, những thế hệ nối tiếp nhau ra đời, lớn lên từ gánh chè nhỏ và tiếp nối công việc truyền thống của gia đình. Lý Thanh Hà đã thay mẹ phụ trách quán chè Châu Giang hơn 10 năm nay. Từ những món cơ bản, chị Hà học hỏi thêm nhiều công thức mới để làm phong phú thêm thực đơn của quán chè “Ngôi nhà đèn”.

{từ khóa}

Thực đơn của quán có hơn 20 món chè đặc trưng của người Hoa. Từ những món quen thuộc như: sâm bổ lượng, chè mè đen, chè trôi nước … đến những món lạ như Cao Quy Linh, chè hạnh nhân, chè bạch quả hay chè hột gà … Đặc biệt nhất có thể kể đến. Đến với món là canh bột sắn nấu hột gà (trứng sống), 70 năm nay mới có ở quán chè này.

{từ khóa}

“Đối với một số món ăn đặc trưng, ​​khi khách gọi món, tôi phải hỏi xem họ đã ăn bao giờ chưa. Nếu không, tôi sẽ giới thiệu món khác thay vì phải là khách quen hoặc đã ăn rồi, biết ăn mới thấy ngon ”, chị Hà chia sẻ. Nhiều thực khách là các bạn trẻ đến quán chè. nhà vào mỗi buổi chiều và thậm chí có khi ăn 2 tách trà cùng một lúc.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.