Cá kho với lớp vỏ mềm ngọt, du khách ăn hoài không chán

Rate this post

Cá kho tộ – món ngon nổi tiếng Ninh Bình trong mọi bữa ăn

Ẩm thực Ninh Bình rất phong phú và đa dạng. Có rất nhiều đặc sản có thể kể đến như thịt dê núi, cơm cháy, miến lươn… và đặc biệt là món cá kho tộ. Món ăn bình dị gắn liền với từng bữa ăn của người dân nơi đây.

Cá kho tộ – món ngon nổi tiếng Ninh Bình trong mỗi bữa cơm. Ảnh: amthucdulich.

Món cá kho tộ là món ăn nổi tiếng ở Ninh Bình. Món ăn đơn giản như tên gọi của nó, nguyên liệu cũng đơn giản và không cầu kỳ. Điểm nổi bật của món cá kho Ninh Bình là cá kho tộ có màu vàng đẹp mắt.

Không chỉ có màu sắc đẹp, thịt cá săn chắc; Mềm và thơm, khác hẳn với các món cá kho khác. Khi ăn, chúng ta có thể cảm nhận được nhiều hương vị từ món cá kho này. Hương vị chua chua, cay cay thơm ngon. Cá kho gáo cũng là một món ăn vô cùng ngon miệng, nhất là vào những ngày mát trời

Món ngon nổi tiếng Ninh Bình có phần xa lạ với du khách

Nhắc đến cái tên “cá kho tộ” chắc hẳn còn khá nhiều du khách lạ lẫm. Du khách cũng có thể nghĩ chiếc gáo ở đây là một dụng cụ dùng để kho cá giống như những chiếc niêu đất. Nhưng không phải vậy mà gáo ở đây chỉ một loại quả được gọi là quả gáo.

Loại quả này có vị chua, hơi ngọt. Quả có mùi thơm nên thường được dùng thay me, sấu để kho cá hoặc nấu canh chua. Cây diếp cá là loại cây thường thấy ở những nơi như sông, suối hay hang động. Có hai loại gáo, xanh và vàng. Loại màu xanh lá cây có vị hơi đắng và loại màu vàng có vị hơi chua. Tuy nhiên, cả hai loại đều thích hợp dùng để kho cá.

Về Ninh Bình thưởng thức món cá kho tộ với nguyên liệu bình dân nhưng ngọt thơm, du khách ăn hoài không chán - Ảnh 2.

Món ăn ngon nổi tiếng ở Ninh Bình với sự kết hợp của các nguyên liệu bình dân. Ảnh: poliva.

Để có một nồi cá kho tiêu chuẩn vị Ninh Bình không quá khó. Tuy nhiên, cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương cho biết: “Khi chọn gáo phải chọn những con còn xanh non.

Vì những con còn xanh có vị chua và thơm nhất định. Không nên chọn những quả già vì những quả đó không còn giữ được hương vị đặc trưng của gáo nữa ”. Đối với cá, hãy chọn những con cá còn tươi. Cá được chế biến ngay khi còn tươi. Cá phải tươi. đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, nêm thêm muối, gừng, dấm để khử bớt mùi tanh của cá.

Cá kho tộ – món ngon nổi tiếng Ninh Bình làm nức lòng thực khách

Chuẩn bị xong chúng ta tiến hành kho cá; Lót một lớp vỏ thái mỏng dưới đáy nồi. Sau đó lần lượt xếp xen kẽ một lớp cá rồi đến lớp vỏ khác cho đến khi hết. Cuối cùng, chúng ta nêm nếm gia vị gồm một củ hành khô, một nhánh gừng, hai thìa nước mắm, một thìa hạt nêm, tiêu, ớt và một chút kẹo màu để món ăn trông bắt mắt hơn.

Về Ninh Bình thưởng thức món cá kho tộ đặc biệt với những nguyên liệu bình dân nhưng ngọt thơm, ăn hoài không thấy chán - Ảnh 3.

Món ăn ngon nổi tiếng ở Ninh Bình, du khách ăn mãi không thấy chán. Ảnh: dulichninhbinh.

Sau đó ta bắc nồi cá lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước và cá trong nồi chín. Nhìn đĩa cá kho tộ có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon đặc biệt của sò lông khi ăn cùng cơm trắng, chắc hẳn ai thưởng thức cũng không thể cưỡng lại hương vị của món ngon nổi tiếng Ninh Bình. Đây sẽ là một món ăn rất đưa cơm với phong cách dân dã, giản dị, dù ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán.

Cá linh kho tộ là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu bình dân nhưng đã trở thành món ngon nổi tiếng ở Ninh Bình nhờ hương vị đậm đà khó quên. Nếu có dịp du lịch tại vùng đất xinh đẹp này, bạn nhớ đừng quên thưởng thức những món ăn hấp dẫn, đậm đà bản sắc quê hương đất Cố đô.

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.