Bún mắm – đặc sản bạn nên thử khi đến Bình Định

Rate this post

Tô bún riêu cua béo ngọt, nước dùng thanh, không cầu kỳ nhiều topping gây ấn tượng mạnh cho thực khách ngay lần đầu thưởng thức.

Đến với thành phố Quy Nhơn, ngoài những đặc sản như bún chả nướng, bánh xèo tôm nhảy, bánh tráng trộn, bún đậu mắm tôm… du khách còn được người dân địa phương giới thiệu món bún. Thoạt nhìn, nhiều người lầm tưởng đây là bún nhưng hương vị hoàn toàn khác, ít cay hơn. Độ ngon của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của thịt kho.

Tô bún đầy ắp với thịt cám béo ngậy, ăn kèm với rau sống và bánh tráng nướng. Hình ảnh: Huỳnh Nhi

Quán của anh Lâm Hữu Hoàng tại 01A, Trần Ân Tự, TP Quy Nhơn là địa chỉ bán bún đậu mắm tôm được nhiều người dân địa phương lui tới. Mỗi buổi sáng, quán bán được vài trăm tô, giá một tô là 17.000 đồng. Anh Hoàng chia sẻ, bún là đặc sản của huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định. Gia đình anh nhiều người, nhiều đời theo nghề bán bún, có thể nói đây là món ăn gia truyền.

“Bún rum quen thuộc với người Phù Mỹ cũng như mì Quảng gắn liền với người Quảng Nam, hầu như nhà nào ở huyện Phù Mỹ và vùng đầm Trà Ổ (đầm Châu Trúc) đều biết nấu món này. Món ăn thanh đạm nên ai cũng thích, nhiều người yêu thích ”, anh Hoàng chia sẻ.

Nguyên liệu nấu bún riêu cũng đơn giản, chủ yếu là bún Trà Ổ. Rạm là một loài cua, vỏ cứng, thịt ngọt. Bùn đất khi mang về rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy thịt, nêm gia vị vừa ăn. Món ăn nấu xong nước dùng có vị ngọt đặc trưng, ​​chỉ cần thêm một chút ngò gai và hành lá là đủ vị.

Nồi nước dùng đầy cám luôn được giữ nóng, khi cạn thì cho thêm cám.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Nồi nước lèo đầy cám, luôn được giữ nóng, mỗi lần đổ lại là được. Hình ảnh: Huỳnh Nhi

Khác với bún riêu, bún riêu được nấu không cho quá nhiều phụ gia hay đồ ăn kèm, vị ngọt và thơm của thịt vẫn vẹn nguyên. Nếu bún riêu có thêm giò, chả, tàu hủ ky, mắm, huyết … thì bún chỉ có thịt cám, nước dùng bún, ăn kèm với rau sống và bánh tráng. Thực khách lần đầu ăn chưa quen sẽ cảm thấy khó ăn nhưng mùi thơm của hành ngò đã làm dịu vị của tô bún.

Ngoài ra, để món ăn thêm ngon, anh Hoàng đầu tư thêm máy ép bún tại quán, bán bún đến nơi, sợi bún mềm, dai, nóng hổi. Một tô bún tại quán có giá 17.000 đồng, nếu thêm thịt xá xíu thì có giá 12.000 đồng một chén. Bánh tráng là món được thực khách gọi nhiều để ăn, bánh tráng nướng than hồng giòn có giá 3.000 đồng.

Bún sau khi làm xong được để ráo nước, chia thành từng bát nhỏ và bán cho khách.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Bún sau khi làm xong được để ráo nước, chia thành từng bát nhỏ và bán cho khách. Hình ảnh: Huỳnh Nhi

Hầu hết khách hàng biết đến nhà hàng thông qua hình thức truyền miệng. Bà Huệ, 62 tuổi, là “khách hàng chân chính” của quán gần một năm nay, sáng nào bà cũng đến đây ăn bún đậu mắm tôm. “Mình thích những món thanh đạm không quá nhiều dầu mỡ, cay cay nên đồ ăn ở đây ngon, nước dùng ngon. Chỗ này giá cả phải chăng, mỗi lần gọi một tô 20.000 đồng ăn cho no nê. Điều mình thích nhất. . Vẫn là cách quán bán hàng, nói chuyện rất lịch sự, thân thiện với khách nên tôi đến ủng hộ “, chị Huệ nói.

Quán phở mở cửa bán từ 5h30-11h và 3h30-8h30, buổi sáng là đông khách nhất. Quán có chỗ để xe máy và ô tô nhỏ. Quán nằm ven đường nên khách đi buổi trưa có thể thấy nóng.

Huỳnh Nhi

VnExpress Marathon Lấp Lánh Quy Nhơn 2022 sẽ diễn ra vào ngày 12 tháng 6. Năm thứ ba, giải sẽ mang đến cho các tay chạy trải nghiệm chạy phong phú, từ hành trình đón bình minh trên cầu Thị Nại, đến sải bước trên con đường phong điện độc nhất vô nhị. .. Bên cạnh đó, các tay chạy nhí có thể tham gia Kun Marathon Quy Nhơn 2022 để chinh phục quãng đường một km. Nhiều điểm đến nổi tiếng của Quy Nhơn cùng với các món ăn địa phương phong phú đang chờ người chạy và gia đình.

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.